хранене

Печените брюкселски кълнове на Боса Контеса

Тара Дон, хранителна мрежа

Когато ядете дъгата, получавате дъга от хранителни вещества, така че всеки месец предлагаме 10 начина за ядене на храни с различен цвят. С деня на Св. Пати и пролетта точно зад ъгъла, на кой по-добър цвят да се съсредоточите от зеления? Март е и Национален месец на храненето и тази година фокусът е да се ядат разнообразие от цветове, така че не забравяйте да разгледате и някои вкусни оранжеви и червени храни.

Хлорофилът, зелен пигмент, намиращ се в листата на растенията, придава на храните зеления им оттенък. Зелените плодове и зеленчуци съдържат голямо разнообразие от витамини, минерали и фитохимикали - растителни съединения, които помагат в борбата с болестите. Направете тези 10 част от вашата здравословна диета.

Този древен символ на плодородието е пълен с витамин С, фолиева киселина и калий. Според топ 100 на пълните с антиоксиданти храни на USDA, приготвените артишок се класират на седмо място!

Това зелено зеленчук е отличен източник на фолиева киселина и тиамин и добър източник на фибри, желязо, витамин С и бета-каротин. Той също така съдържа растителното съединение аспарагин, което има диуретичен ефект и причинява тази фънки миризма в урината, след като ядете аспержи.

Този плод е пълен със сърдечни мононенаситени мазнини. Също така съдържа изобилие от други здравословни неща, включително витамин С, витамин К, фолиева киселина, калий и антиоксидант лутеин. Поддържайте калориите под контрол, като ограничите размера на порцията до около една пета от авокадо или около 50 калории.

Това зеленчук е част от семейството на кръстоцветните (зелето) и е близък роднина на карфиол, зеле, зеле, зелени ядки и брюкселско зеле. Зеленчуците от това семейство съдържат растителни съединения, за които е доказано, че помагат в борбата с рака.

Също така част от семейството на кръстоцветните зеленчуци, това зеленчук е чудесен източник на витамини А и С и има доста голямо количество желязо.

Този сладък и сочен пъпеш е идеален за смутита, супи и салати. Това е добър източник на антиоксидант витамин С, който помага за здрава кожа и коса.

Също част от семейството на зелето, зелето е едно от любимите ни зимни зеленчуци тук в Healthy Eats. Той е пълен с витамини А и С, заедно с фолиева киселина, желязо и калций и може да бъде заменен със спанак в практически всяка рецепта.

Известен също като китайско цариградско грозде, този ярко зелен скъпоценен камък съдържа повече витамин С от всеки друг плод. Те също са богати на фибри, калий и витамин Е и различни фитохимикали като лутеин и антоцианин. (връзки)

По-кисели и тръпчиви от лимоните, тези бебета са пълни с антиоксиданти, включително флавонолни гликозиди, които помагат да се предотврати втвърдяването на артериите и да се бори с рака.

Хубавите неща се предлагат в малки опаковки - особено когато говорите за зелен грах. Четвърт чаша варен грах съдържа 130 калории, 10 грама фибри и 8 грама протеин. Те съдържат малко желязо и цинк и са добър източник на здравословни за сърцето калий и фолиева киселина.

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, е регистриран диетолог и консултант, който е специализиран в безопасността на храните и кулинарното хранене. Вижте пълната биография на Тоби »