хранене
Веднъж Tootie Fields каза: „Две седмици съм на диета и всичко, което загубих, е две седмици!“

Има общ модел на „йо-йо“ диета - вие сте на диета. . . на диета. . . на диета . . . . О, чакай, пак си тръгваш; трудно е да се следи. Нашата култура е обсебена от храната. Можем да влезем в бензиностанция или магазин за офис консумативи и да закупим храна. Има го навсякъде! Храним се в колите си, в автобуса, на колелата и пред компютрите си. Понякога ядем и забравяме, че го правим.

Идеята да се храните балансирано и да живеете балансиран живот изглежда като скучна работа. Дори не знаем откъде да започнем. И не помага, че имаме многомилиардна диетична индустрия, която работи усилено, за да ни „помогне“: „Яжте това.“ „Не яжте това - съдържа въглехидрати.“ „Трябва ли да използвам розовия, жълтия или белия пакет подсладители?“ „Това храна с ниско съдържание на мазнини ли е?“ „Какво да ям?“ Нещо толкова основно, колкото да изберете какво и кога да ядете, може да се превърне в огромна задача. Това не е нов проблем, а нов обрат на стар. От векове използването на храна по грешен начин е изкушение. И така, какво правим?

Нашата вяра може да ни води, като ни учи да се храним по духовен начин. Живейки християнския живот, всичко, което правим, трябва да се прави за Божията слава. Веднъж един духовен баща ми каза, че сетивата ни са ни дадени, за да общуваме с Божественото. Това твърдение - пълно с мъдрост - наистина ме накара да се замисля. Използваме сетивата си буквално през цялото време. И така, какво приемаме с очите си? Когато гледаме филм или четем книга, използваме ли чувството си за зрение, за да общуваме с Божественото? Или изборите, които правим, ни карат да се отдалечаваме от Него? Ами нашето хранене? Времето ни, прекарано в ядене, прославяме Бог?

Какво ядем? И как се храним? Опитваме ли изобщо храната си? И дали избираме истински храни по този въпрос?

Настоящите начини и маркетинговите стратегии на хранителната индустрия ни объркват. Twizzlers, Cheetos и Splenda: Това наистина ли са храни? Има ли нещо като бита сметана без мазнини? Трябва ли да пием напитка с блестящ ярко син цвят? В Свещеното Писание четем:

Той кара тревата да расте за добитъка,
И растителност за служба на човека,
За да донесе храна от земята,
И вино, което радва сърцето на човека,
Масло, за да заблести лицето му,
И хляб, който укрепва сърцето на човека.
Псалм 103 (104): 14-15 (Нова версия на крал Джеймс).

Ключови моменти от учението на ранните църковни отци могат да послужат като насоки за нашите съвременни хранителни навици. Тези принципи от древни времена могат да ни помогнат да се храним по основан на вяра начин.

През годините хранителната индустрия се е променила драстично. Всеки път, когато влезем в магазин за хранителни стоки, виждаме нови продукти по рафтовете. Можем да закупим храна при шофиране. И ние можем да ядем определени храни три години по-късно поради консервантите, които те съдържат. Освен това можем да консумираме храни, които не съдържат калории, но въпреки това имат сладък вкус. Тези промени в хранителната индустрия засягат толкова много аспекти на връзката ни с храната.

Светиите, обърнали внимание на техните нужди и желания, споделят това общо твърдение: За удовлетворение е необходимо много малко храна. Трудно е за нас, които живеем в епохата на свръхразмера и голямата глътка, да определим количеството храна и напитки, от които телата ни всъщност се нуждаят. И все пак можем да научим за здравословните порции и как можем да контролираме консумацията на храна.

Важно е да започнем, като подчертаем, че телата ни не се нуждаят от много храна. Това, от което се нуждаят, са „истински“ храни. В псалма по-горе отбелязваме как Бог ни осигурява храни, от които тялото ни се нуждае. Тези храни винаги присъстват в Неговото творение. Телата ни се нуждаят от хранителните вещества, които се съдържат в основните храни като зърнени храни, яйца, ядки, меса, риба, плодове, зеленчуци, млечни продукти и масла. Тези хранителни вещества ще ни поддържат доволни. И малко ще извърви дълъг път.

Ето един съвет: Ако Бог го е направил, това е истинска храна. Ако храната съдържа много синтетични, изкуствени и ненужни съставки, тази храна може да се счита за измамник и добре да помним, че Бог не ни е създал с физиологията, за да смиламе такива самозванци. Консумацията на тези фалшиви храни може да доведе до ненужно наддаване на тегло и хронични здравословни проблеми. В книгата „Старейшина Паисий от Светата планина“ старейшината заявява: „Днес хората правят незаконни и измамни дела. Те обаче не трябва да фалшифицират хранителни вещества, защото те стават причина за увреждане на здравето на хората. "

За да илюстрираме нашата гледна точка, разгледайте съставките по-долу и определете каква „храна“ съставят:

Твърди вещества от царевичен сироп
Частично хидрогенирано соево масло
Натриев казеинат (производно на мляко)
Дикалиев фосфат
Натриев силикоалминат
Изкуствен цвят
Моно и диглицериди
Соев лецитин
Изкуствен аромат

Ако се досетите, че съставките съставляват „Не-млечен крем“, ще бъдете правилни. Бог, в своята безкрайна мъдрост, не е възнамерявал да погълнем тази синтетика. Вместо това Той ни даде крави. От това същество можем да си набавим мляко и сметана. Следователно можем да използваме половин и половина в нашето кафе, чай и готвене.

Хората често са изпитвали физически проблеми, защото са яли фалшиви храни, храни, които влияят върху способността на организма да функционира правилно. Те включват проблеми с храносмилането, диабет и състояния като разстройство с дефицит на вниманието. Защо е това? Човек би предположил, че това е така, защото много от фалшивите храни са пълни с вредни добавки, които телата ни не са били предназначени да усвояват.

Преподобният свети Симеон, Новият богослов, посочва в своите трудове, че „болестите често се раждат в много хора от безреден и нередовен режим на хранене“. Също така виждаме, че в резултат на консумацията на самозванци хората остават гладни и изпитват проблеми при разумно отслабване. В случай на изкуствени подсладители, например, самият химичен дизайн на продукта кара човек да жадува за повече сладкиши.

Доброто правило за хранене трябва да накара човек да изследва съставките, изброени на етикетите на храните. Те трябва да се четат внимателно. Ако списъкът на съставките звучи като химичен проект, човек трябва да избягва да яде или пие фалшивата храна или напитка. Не забравяйте да прочетете списъка на съставките; избягвайте да купувате артикула, ако има някое от следните:

Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза
Изкуствени подсладители (като аспартам, захароза)
Изкуствени оцветители (като червено багрило 40 или жълто езеро 5)
Мононатриев глутамат
Частично или напълно хидрогенирани масла

Помислете за това: за приготвянето на хляб ви трябват четири съставки: брашно, вода, мая и сол. Консервантите и добавките, инжектирани в храни, не са необходими компоненти на процеса на печене и могат да навредят на нашето тяло. В резултат на консумацията на предимно истински храни, храни, които са естествено получени от Божието творение, ще започнете да осъзнавате, че тялото ви се нуждае от по-малко храна, за да бъде удовлетворено.

Допълнителни писания на светите отци, открити предимно във Филокалия, ни предупреждават, че „коремът ни сам по себе си почти никога не познава умереността“. Това трябва да ни накара да се замислим върху нашите хранителни навици. Помислете защо сте склонни да ядете. Ядете ли, защото сте стресирани, уморени, отегчени, емоционални или може би просто по навик?

Много от нас трябва да преодолеят изкушението да се хранят безсмислено. Осъзнаването на това, което мотивира храненето ни, може да ни помогне да разработим стратегии за предотвратяване на ненужно хранене. Може да е борба. Ако е така, както при всяка борба, първо трябва да се обърнем към нашия Небесен Отец в молитва. Трябва да се покаем и да се отвърнем от греха на неправилното използване на храната. Тогава трябва да изготвим план, който да ни отклони от изпадането в греха на прекаленото снизхождение.

Много пъти в крайна сметка заместваме духовната нужда с физическо удовлетворение. Храненето често доставя удоволствие. И удоволствието от храната не е лошо, защото знаем, че всяко добро нещо е отгоре. Въпреки това трябва да помним да поддържаме храната в подходящия й контекст. Хората често казват, че въглехидратите са „лоши“, но наистина въглехидратите по своята същност не са лоши. Това, което правим с тези въглехидрати, може да ги направи „лоши“. Повтаря се отново и отново: твърде много от всеки хранителен продукт може да навреди на здравето ни.

Писанията на св. Григорий Синайски във Филокалия ни предоставят следните насоки: „Мярката за приемане на храна, която е свободна от грях и е угодна на Бога, има три степени: въздържание, адекватност и ситост. Да се ​​въздържаш означава да останеш малко гладен след хранене: да се храниш адекватно означава нито да чувстваш глад, нито да тежиш. Но яденето отвъд ситостта е вратата към лакомията, през която навлиза похотта. " Санкт Петербургският митрополит Григорий Постайков цитира насоките на св. Йоан Златоуст за спазване на умереността на консумацията на храна: „Яжте точно толкова, за да облекчите глада си.“

Отбелязването на вашите действия - и може би дори записването на някои наблюдения, които правите относно хранителните си навици - може да ви даде представа за съставяне на план, който ще ви помогне да останете силни по време на изкушението да злоупотребявате с храна. Правилното хранене изисква молитва, внимание и благодарност.

Вероятно си мислите: Всички тези идеи звучат страхотно, но как да ги приложа? Започнете, като слушате тялото си. Чувстваме се доволни от количеството храна, което приемаме, не в стомаха си, а в мозъка си. Отнема най-малко петнадесет до двадесет минути, докато стомахът ни изпрати съобщение до мозъка, което показва, че сме яли достатъчно. Така че колкото по-бързо ядем, толкова повече ядем. Опитайте при следващото си хранене да отделите поне петнадесет минути, за да изядете храната си. Работете върху забавянето на темпото на хранене.

Ако трябва да ядете сами, вземете със себе си на масата духовен материал за четене. Прочетете за живота на светец или духовно назидателно списание. Съсредоточете се върху малкото четене, след което хапнете храна. Не бързайте. Оценявайте това време с Господ. Опитайте храната си. Забавянето на темпото на хранене е чудесна техника, която ви помага да контролирате колко консумирате.

Писанията на св. Йоан Касиан относно храненето (намерени във Филокалията) ни дават мъдрост как да се справим с борбата срещу злоупотребата с храна, когато казва: „Първо ще говоря за контрол на стомаха, обратното на лакомията и за това как да постиш и какво и колко да ядеш. Няма да кажа нищо за своя сметка, а само това, което съм получил от светите отци. Не са ни дали само едно правило за гладуване или един стандарт и мярка за хранене, защото не всеки има еднаква сила; възрастта, болестта или деликатността на тялото създават различия. Но те са ни дали една единствена цел: да избегнем преяждането и пълненето на корема. Ясно правило за самоконтрол, предадено от Отците, е следното: спрете да ядете, докато сте все още гладни и не продължавайте, докато не сте доволни. Както казах, отците са издали едно-единствено основно правило за самоконтрол: „Не се заблуждавайте от пълненето на корема“ (Притчи 24:15) или не се подвеждайте от удоволствието на небцето. Не само разнообразието от хранителни продукти разпалва огнените стрели на нецеломъдрието, но и тяхното количество. "

Когато отделяте време с храната си, вие можете да разпознаете кога тази „прекалена хапка“ ще бъде следващата хапка. Всички знаем тази хапка. Именно ухапването официално съсипва ястието. Напускаме масата с болки в корема и се чувстваме мудни, летаргични и неудобни. Трудно ни е да се съсредоточим върху молитвата или ежедневната си работа, когато се чувстваме натежали и прекалено доволни. Помислете за това: Наслаждаваме ли се на храната поради вкуса или защото обичаме това чувство, че сме неприятно пълни?

Епископ Платон от Кострома ни предоставя чудесно упражнение за хранене: „На вечеря си представете образа на нашия небесен Отец, който отваря Своята ръка, за да ви нахрани; никога не пропускайте молитвата си, преди да ядете; и оставете част от храната си за бедните. След вечеря се смятате за един от петте хиляди, които са били хранени по чудо от Исус Христос; благодарете Му от сърце и се молете да не ви остави без небесна храна, Неговото слово и Неговите най-ценни Тяло и Кръв. ” 1

Започнете, като създадете структура около времето за хранене. Забавете темпото си на хранене. Молете се преди и след хранене. Поискайте Божията благословия и се подгответе да бъдете внимателни, за да споделите с тази храна, която Той ви е предоставил. Може дори да искате да разкрасите района, в който се храните. Разчистете бъркотията, запалете свещ или поставете няколко цветя на масата. Направете времето за хранене специално време. И включете децата.

Много хора днес смятат, че тяхното здраве може да се възползва от малко отслабване. Доказана и успешна - дори здравословна - техника за отслабване е да се намали приема на калории. Ето един добър пример, взет от гръцката манастирска кухня от архимандрит Доситей, за това, когато е бил монах-начинаещ:

Когато дойде време за вечеря, той [авва Доротеос] му каза: „Яж и се насити. Тогава просто ми кажете колко сте изяли. ” Когато ядеше, той се приближи до него, казвайки: „Ядох един хляб и половина.“ (Теглото на един хляб беше четири литра.) Тогава той му каза: „Чувстваш ли се добре, Доситеос?“ Той отговори: „Да, господарю, чувствам се добре.“ Той го попита: „Може би се чувстваш гладен?“ Той отговори: „Не, господарю, не се чувствам гладен.“ Тогава той му каза: „Добре. След това от сега нататък яжте един хляб и една четвърт от втория хляб. Разчупете другата четвърт на две, изяжте едното парче, а другото оставете. " Той направи, както му беше казано. После отново го попита: „Гладен ли си, Доситеос?“ Той отговори: „Да, господарю, малко съм гладен.“ Няколко дни по-късно той го попита: „Как се чувстваш, Доситей? Все още ли си гладен? ” Той отговори: „Не, господарю. Чувствам се много добре, благодарение на вашите молитви. “ Той му каза: „Тогава пропусни и първото парче от тримесечието.“ Той направи отново, както му беше казано. Пак след няколко дни той го попита: „Как се чувстваш сега? Гладен ли си?" Той отговори: „Чувствам се добре, господарю.“ Той му каза: „Разчупи другата четвърт от хляба на две. Яжте едното парче, а другото оставете. " Отново направи каквото му беше казано. И така, с Божията помощ той постепенно се понижи от шест литра до осем унции.

От този пример научаваме, че ако намалим приема на храна на малки стъпки - за разлика от всички наведнъж - това може да промени разликата със загубата на тегло. Намалявайки количеството храна, която консумираме, ние създаваме калориен дефицит в собствените си тела. Като ядете по-малко (поглъщате по-малко калории), може и ще настъпи разумна загуба на тегло.

Не правете масивни намаления наведнъж, а го правете бавно. С течение на времето тренирате тялото си да се задоволява с по-малко храна. Така че при следващото си хранене намалете порцията, която обикновено сте склонни да си сервирате. Съсредоточете се върху яденето бавно, за да позволите на тялото си да обработи храната. Оценете как се чувствате. Похапнахте ли тази прекалена хапка или изядохте точното количество? Необходима е практика. Но колкото повече време отделяте за фокусиране върху слушането на тялото си, толкова по-рядко ще забележите, че поглъщате тази прекалена хапка.

Както илюстрира горното писание от св. Йоан Касиан, всички ние се нуждаем от различно количество храна по различни причини. Една от тези причини са нашите упражнения. Например, сигурен съм, че не е нужно да ям толкова много храна, колкото спортист, който тренира за олимпийските игри. Така че няма една рецепта за отслабване, която да отговаря на всички. Както беше споменато и по-горе обаче, знаем, че за дадено лице да отслабне, фокусирането върху намаляването на приема на храна е ключов фактор. И така, започнете, като направите промени в храненето си. Включете една промяна в даден момент и след като стане част от живота ви, добавете друга. Това ще помогне да се превърне в постоянна практика.

Четем в Свещеното писание как св. Павел се хранил за физическа сила, преди да започне да преподава. Знаем, че храната е източник на енергия за нас, за да изпълняваме ежедневните си задачи. Но ние също четем в Свещеното Писание, че Исус е казал: „Човекът няма да живее само с хляб, а с всяка Божия дума.“ (Лука 4: 4).

Благословен Бог, Който е милостив към нас и ни храни от Своите щедри дарове чрез Своята благодат и състрадание, винаги, сега и винаги, и до векове на векове. Амин.

Рита Мадън, MPH, RD
Директор на програмата за средиземноморски уелнес
Православна катедрала "Свети Георги", Оукланд (Питсбърг)

1 Из ежедневни молитви за православни християни (Норкрос, Джорджия: Православна църква "Св. Мария Египетска", 1997), стр. 103.