Гледайте видеоклип в YouTube, на който приготвям пиле за моите лениви ястия.

гурме

Това е може би най-близкото до бялото боклук, но прочетете докрай и ще видите, че това е и най-здравословната диета, която някога съм ял.

Ето какво е яденето на добре балансирани ястия: В крайна сметка имате много неща за измиване. Фигура. Основна порция риба, месо или пиле - това е един тиган. След това два зеленчука, един с високо съдържание на хранителни вещества, като броколи или зелен фасул, и един с високо съдържание на въглехидрати, като царевица или картофено пюре - това са още две тигани. Добавете чинии, прибори за хранене, прибори за готвене и сервиране и ще имате мивка, пълна с мръсни съдове само за едно хранене. Готвенето само за един или двама души прави цялото изпитание едва ли си заслужава времето. Нищо чудно, че бързата храна е толкова популярна!

Опитах много различни идеи за решаване на тази дилема (и ядох много бърза храна), докато не измислих своите лениви ястия. Наричам ги „Мързелив човек“, защото когато яденето е готово, трябва да се измие само едно - вилица. Открих и допълнително предимство - храненията ми имат контролирани порции и затова са чудесни, когато сте на диета, опитвайки се да отслабнете.

Храненето с мързеливи мъже е много работа отпред, но след това не е нужно да готвите дни, дори седмици след това. Изберете три или четири порции от фризера, поставете върху хартиена чиния, загрейте в микровълновата фурна за пет до седем минути, хапнете и след това отидете да измиете вилицата си. Хартиената плоча бързо се избърсва със салфетката, преди да влезе в кошчето за рециклиране. Работата свършена!

Това е и лесен начин да носите храна на работа за обяд в офиса. Поставете торбичките и чинията в торба с цип, съхранявайте в хладилника на работа и загрявайте в офис микровълновата фурна. Със сигурност бие за хамбургер и пържени картофи.

ОБОРУДВАНЕ И ДОСТАВКИ:

Истинският трик беше да съхранявате храната на единични порции и да улесните отоплението. Първоначално използвах вакуумен уплътнител, но процесът беше бавен и чантите са скъпи. Купих термозапечатващ уред от amazon.com и огромна - и имам предвид огромна - ролка от шест инчови полипропиленови тръби (дълги 3000 фута!) От доставчик на доставки, Uline.com - номер на артикула им S-1115. (Тръбите са одобрени от FDA и USDA за използване в индустрията за хранителни услуги.) Правя торбички, като запечатвам тръбите на всеки четири до пет инча и след това отрязвам всяка торбичка близо до печата. Поли тръбите са скъпи, около 100 долара, но една ролка тръби ще продължи много години. Всяка торбичка струва около една стотинка.

Когато готвя пиле, готвя четири пилета. Ден е за готвене, защото филирам месото от гърди, бедрото и мека барабан и пека месото, гарнирано с билки. Костите, кожата и т.н. се запазват за приготвяне на запаси. В архива на рецептите има PDF за пилешки запас. Когато готвя телешко, приготвям два тоскански меса. Агнешко: два крака от песто агнешко. Ще намерите рецепти в архива на рецептите. Почти всичко, което обичате да ядете, може да се направи в големи количества и да се порционира, за да замръзне. Дори пица. Нарязвам месото, след като се охлади (няма нужда от нож на масата), разделям месото на порции от три унции (стандартен размер за сервиране) и ги затварям в торбички. Торбичките се поставят в торбички с цип и се съхраняват във фризера.

Докато се разхождах из Costco един ден, видях пилетата на Kirkland Rotisserie за само 4,99 долара всяка. Защо плащах по 6 до 7 долара за сурови пилета и след това вършех цялата работа по обезкостяването и печенето им? Купих две варени пилета, обезкостих месото и го порционирах за моите лениви ястия. Слагам 19 порции във фризера за около 50 ¢ всяка. Костите, кожата и цялата облицовка бяха запазени за приготвяне на пилешки бульон за супи.

Един сезон на Деня на благодарността купих прясна (незамразена) пуйка за 89 паунда на килограм в магазина на склада, филирах нещото, сготвих цялото месо и сложих 42 порции във фризера. Продължи с месеци. Направих запас с тапицерията (кости и т.н.). Ако искате да видите как обезкостявам пуйка, щракнете върху това видео.

Или мога да направя голяма тенджера с тексаски чили (рецепта в архива). След вечеря запечатвам порции от една чаша в пластмасови торбички и ги поставям във фризера за по-късно.

Зеленчуците са лесни. Купувам големи торби със замразени зеленчуци - броколи, царевица, зелен фасул, грах, смесени зеленчуци - разбирате идеята. Що се отнася до картофеното пюре, това е голям ден за готвене. Купувам 20-килограмова торба картофи в магазина на склада. Обелвам ги, варя и ги намачквам всички *. Спестявам водата за готвене за приготвяне на хляб. Разделям зеленчуците си на порции от четири унции и ги запечатвам в малки торбички. Торбичките се връщат в оригиналната чанта, а чантата отива във фризера.

* Съвсем наскоро намерих отлични незабавни картофи в склада. Продуктът не съдържа нищо друго освен „картофи, масло и морска сол“. Без химически добавки. Без консерванти.

На „картофения ден“ правя много картофи. Както бе споменато по-горе, понякога купувам голямата торба с картофи в склада и обелвам, варя, пасирам и опаковам цялата торба. Отнема няколко часа. Понякога ме мързи и приготвям мигновени картофи, които харесвам. Ето снимка на моето картофено пюре преди да влязат във фризера. Няма да имам нужда да правя картофи отново за около месец.

ОТОПЛЕНИЕ И ХРАНЕНЕ:

Какво може да бъде по-лесно? Изберете три или четири торбички от фризера, изрежете ъгъл от всяка торбичка, за да обезвъздушите парата и загрейте в микровълновата фурна. Поставете загрятата храна в чиния (предпочитам хартиени чинии) и яжте. Ако използвате хартиени чинии, няма какво да измиете, освен вилица.

Както бе споменато по-горе, това е много работа предварително, но аз правя тази работа само веднъж на няколко седмици. През останалото време мога да се успокоя, наслаждавайки се на ястия с добре балансирано хранене, без да се изправям пред мивка, пълна с мръсни чинии. Най-хубавата част от всичко: никога не съм ял по-здравословни ястия. За отслабване тези контролирани порции са идеални.