Стареенето настъпва, когато има дисбаланс на прооксиданти - свободни радикали - и антиоксиданти в клетките на кожата. Слънчевите UV лъчи могат да ускорят производството на свободни радикали, като в същото време изчерпват антиоксидантите. Фотостареенето се случва, когато увреждането от ултравиолетовите лъчи засяга функцията на кожните клетки, което обикновено се отразява в по-грубата, суха, набръчкана и по-малко еластична кожа. Антиоксидантите защитават кожните клетки, като противодействат на активността на свободните радикали. Прасковите и нектарините са богати на фитохимикали, наречени феноли, които действат като антиоксиданти. Аскорбиновата киселина (витамин С), каротеноидите (оранжеви или червени вещества в много плодове) и провитамин А/бета-каротин са най-забележителните.

съвети

Прасковите и нектарините са добър източник на фибри и витамин А и С. Големият плод има само 70 калории, което го прави фантастична закуска или десерт без вина.

Изберете праскови, които са ароматни и доста твърди. Твърдите плодове със зелен цвят никога няма да узреят. Прасковите натъртват лесно, така че боравете с тях внимателно.

Свежи факти

Твърдите узрели праскови с добър цвят на земята ще станат напълно узрели и меки след три до четири дни, когато се държат на стайна температура в свободно затворена хартиена торбичка или купа за узряване. Прасковите са готови за ядене, когато оказват леко натискане с дланта. Прасковите лесно се натъртват, ако са изстискани. Съхранявайте напълно узрелите праскови в хладилника, а за най-добър прасковен вкус сервирайте ароматни зрели праскови при стайна температура.

Ако една рецепта изисква белени праскови; с нож маркирайте X на дъното на прасковата, потопете прасковите във вряща вода за около 30 секунди и след това ги потопете веднага в ледена вода. Кожите ще се изплъзнат веднага. Пресните праскови потъмняват бързо, когато са изложени на въздух.

Съхранение

За да узреят, поставете прасковите си в хартиен плик, в който има няколко дупки. След като плодовете се раздават под лек натиск на дланта, можете да ги държите в хладилник в найлонова торбичка до няколко дни.