градуса

През 2011 г. WWF UK публикува първата „плоча на Livewell“. Това беше много успешно при поставянето на темата за устойчивите диети в дневния ред на правителствата, хранителните компании и здравните организации, както и демонстриране, че е възможно да се включи устойчивост в диетичните препоръки. Въз основа на този успех и „Парижкото споразумение“ WWF UK реши да актуализира плочите на Livewell. Новите плочи на Livewell показват, че приемането на устойчива диета е възможно да се ограничи глобалното затопляне до по-малко от 2 градуса.

В световен мащаб около 20% от преките глобални емисии са свързани с храните и селското стопанство. Ако вземем предвид използването на земята, това е още повече (30%). Освен това земеделието е основната причина за обезлесяването (и загубата на биологично разнообразие). Освен това около 70% от цялата изтеглена прясна вода се използва за напояване в селското стопанство.

Какво представляват плочите на Livewell?

Livewell Plates са представителни диети, които отговарят на националните хранителни изисквания, като същевременно намаляват отпечатъка върху околната среда на хранителната система, която ги произвежда: те са диети, които са полезни както за хората, така и за планетата.

Актуализиране на плочи Livewell:
здравословни и устойчиви диети

Плочките Livewell дават на жителите на Обединеното кралство практически съвети как да съставят устойчива диета. Те показват какво трябва да ядат хората от сега до 2030 г., за да гарантираме, че можем да постигнем целите в Парижкото споразумение за климата.

Четири целеви групи

Blonk Consultants заедно с WWF UK анализираха възможните устойчиви и здравословни диети за Обединеното кралство. Този анализ е извършен с Optimeal. Отнема общите хранителни нужди на дадена група, след което се намира разделение на хранителни продукти, което да отговори на тези нужди, като същевременно се спазват различни екологични ограничения, договорени от изследователския екип (ограничен въглероден отпечатък в съответствие с националните цели за намаляване, равни индивидуални дялове от световните сегашна земеделска земя и др.). Целта им беше да създадат плочи на Livewell, чийто състав беше възможно най-близък до текущата средна диета във всяка държава за всяка група. Докладът включва четири целеви групи:

  • юноши (10-17)
  • възрастни (18-64)
  • възрастен (65-84)
  • вегани (18-64)
Всеки включва най-новите хранителни данни, екологични показатели и оценка на разходите; и се сравнява с текущите средни диети за всяка демографска група.