Изпратете имейл до вашия библиотекар или администратор, за да препоръчате да добавите това списание към колекцията на вашата организация.

  • ISSN: 1368-9800
  • EISSN: 1475-2727
  • URL:/core/списания/обществено здраве-хранене

Напускате Cambridge Core и ще бъдете отведени до сайта за изпращане на статии в това списание.

  • Вестник вкъщи
  • Приети ръкописи
  • FirstView статии
  • Последен брой
  • Статии с отворен достъп
  • Най-цитирани
  • Всички въпроси

Прецизирайте списъка

Действия за избрано съдържание:

  • Преглед на избрани елементи
  • Запазване в моите отметки
  • Цитати за износ
  • Изтеглете PDF (zip)
  • Изпратете до Kindle
  • Изпратете до Dropbox
  • Изпратете до Google Диск

За да изпратите тази статия до вашия акаунт, моля, изберете един или повече формати и потвърдете, че се съгласявате да спазвате нашите правила за използване. Ако за първи път използвате тази функция, ще бъдете помолени да упълномощите Cambridge Core да се свърже с вашия акаунт. Научете повече за изпращането на съдържание на .

За да изпратите тази статия до вашия Kindle, първо се уверете, че [email protected] е добавен към вашия одобрен списък с имейли на лични документи в настройките ви за личен документ на страницата „Управление на вашето съдържание и устройства“ на вашия акаунт в Amazon. След това въведете частта „име“ на вашия имейл адрес на Kindle по-долу. Научете повече за изпращането до вашия Kindle. Научете повече за изпращането до вашия Kindle.

Забележете, че можете да изберете да изпратите на вариациите @ free.kindle.com или @ kindle.com. Имейлите „@ free.kindle.com“ са безплатни, но могат да бъдат изпращани до вашето устройство само когато е свързано с wi-fi. Имейлите „@ kindle.com“ могат да се доставят дори когато не сте свързани с Wi-Fi, но имайте предвид, че се прилагат такси за услуги.

core

  • Първо
  • «Пред
  • 1
  • 2
  • Следващия "
  • Последно

Редакционна

Сол: значение при недостиг на йод и излишък на натрий

ГОРЕЩА ТЕМА - Прием на сол

Изследователска работа

Прием на сол при млади шведски мъже

За измерване на хранителния прием на сол при шведско население.

Проучване на напречно сечение с измерена 24-часова екскреция на Na и K. с урината. Цялостта на събирането на урина е оценена с помощта на р-аминобензоена киселина. Субектите бяха интервюирани за обичайния им прием на храна.

Университетска болница Sahlgrenska, Гьотеборг, Швеция.

Осемдесет и шест млади мъже (на възраст 18–20 години), произволно избрани от населението на Гьотеборг. Седем мъже бяха изключени поради непълно събиране на урина.

Средната екскреция на Na и K за 24 часа е съответно 198 и 84 mmol (съответстващи на 11,5 g NaCl и 3,3 g K). Средната екскреция за 24 часа в най-високия квартил на екскрецията на Na е 297 mmol Na и 105 mmol K, а в най-ниския квартил - 100 mmol Na и 68 mmol K. Средното съотношение Na: K е 2 · 3 и съответно 3 · 2 и 1 · 8 в най-високата и най-ниската екскреция на Na квартили. Изчисленият енергиен прием не се различава между най-високата и най-ниската квартили на екскрецията на Na, но телесното тегло, ИТМ и приема на някои храни, за които е известно, че са богати на Na.

Приемът на сол при млади мъже беше тревожно висок и дори субектите в най-ниския квартил на екскрецията на Na не отговаряха на настоящите препоръки за ограничаване на приема на сол до 5-6 g/d. На този етап можем само да предполагаме какви могат да бъдат последиците от високия прием на сол за ССЗ и инсулт по-късно в живота. Препоръчва се регулирането на съдържанието на сол в преработените и бързи храни и в закуските, за да се намали бремето на солта върху обществото, наложено от хранителната индустрия.

Ключът към програмата за хранене на живота: резултати от проучване за намаляване на натрия в храната

Оценка на диетично изпитване за намаляване на Na в общностна обстановка.

Базирано на общността рандомизирано проучване. Десетседмични дейности по интервенция в храненето, фокусирани върху промяна на начина на живот, за да се намали приема на диета с Na, под наблюдението на регистриран диетолог. Двадесет и четири часови проби от урина бяха събрани на изходно ниво и последващи посещения, за да се определи 24 часа екскреция на Na с урината.

Центърът за здравословно стареене в Университета в Питсбърг, Ключ към програмата за хранене на живота.

Възрастни с хипертония на възраст поне 65 години.

Средната възраст на участниците е 75 години. Двадесет и четиричасовата средна екскреция на Na в урината е била 3174 mg/ден. Това намалява до 2944 mg/d (P = 0,30) и 2875 mg/d (P ≤ 0,03), съответно при 6- и 12-месечно проследяване. В подпроба (обем на урината ≥ 1000 ml, изходно ниво до 12 месеца), средната екскреция на Na с урината намалява от 3220 mg/d на 2875 mg/d (P ≤ 0.02).

Съобщени са значителни намаления на средните 24 часа Na в урината, но резултатите не отговарят на препоръчаните насоки от 1500 mg/ден за рискови индивиди. Нашите резултати потвърждават трудностите при прилагането на тези насоки в програми, базирани на общността. Необходими са по-агресивни усилия в областта на общественото здраве, подкрепа за хранителната промишленост и промени в здравната политика, за да се намалят нивата на Na при възрастни хора до препоръчаните насоки.

Валидиране на уеб базиран диетичен въпросник, предназначен за диетата DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията): онлайн въпросник DASH

С нарастването на онлайн програмите за модифициране на диетата са необходими инструменти за онлайн оценка на диетата, за да се улови приема на храна. Въпреки че диетата DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията) се препоръчва от Министерството на земеделието на САЩ, няма онлайн инструменти, които да улавят порциите храна DASH. Нашата цел беше да оценим валидността на нов, кратък, онлайн диетичен въпросник, разработен за улавяне на приема на DASH порции храна. Онлайн въпросникът DASH (OLQ) е валидиран спрямо добре познатия въпросник за честота на блокови храни (FFQ).

Това беше валидиране на напречното сечение на DASH OLQ, който съдържаше единадесет групи храни (зърнени закуски; млечни продукти; напитки; мазнини и масла; плодове; зърнени храни и закуски; месо, риба и птици; смесени ястия; сладкиши; зеленчуци; и ядки, семена и бобови растения). Всеки субект е изпълнил DASH OLQ веднъж седмично в продължение на четири седмици и един 98.2 Block FFQ (110 въпроса) между седмици 2 и 4. DASH OLQ са осреднени и след това са сравнени с Block FFQ за прием на хранителни вещества, както и прием на DASH групи храни.

Медицински център на Бостънския университет, Бостън, Масачузетс.

Сто деветдесет и един преподаватели и персонал в Медицинския център на Бостънския университет на възраст 20–70 години.

Налице са значителни положителни корелации между Block FFQ и DASH OLQ за всички групи храни, вариращи от r = 0,8 за категорията ядки/семена/бобови култури до r = 0,3 за зеленчуци и смесени ястия. Сравнението на приема на хранителни вещества установи силни положителни корелации във всички категории хранителни вещества. От особен интерес за диетата DASH и базираната в мрежата програма за хранене и физическа активност са общите мазнини (r = 0 · 62), общите въглехидрати (r = 0 · 67), общите K (r = 0 · 68), общите Ca (r = 0 · 69), общ витамин С (r = 0 · 60) и общ енергиен прием (r = 0 · 68).

DASH OLQ улавя добре приема на храна и хранителни вещества по отношение на по-утвърдения Block FFQ.

Настоящата стратегия за йодиране на солта в Киргизстан осигурява достатъчно йодно хранене сред децата в училищна възраст, но не и бременните жени

Въпреки че гушата и кретинизмът бяха поставени под контрол в Киргизстан през 60-те години от централно насочени доставки на йодирана сол, разстройствата с йоден дефицит (IDD) се върнаха, когато СССР се разпадна през 1991 г. След независимостта Киргизстан започна да развива своя собствена преработваща сол. и до 2001 г. правителството прие закон за премахване на IDD, налагайки универсална йодизация на сол (USI) при 25–55 mg/kg. Настоящото проучване има за цел да оцени ефективността на стратегията USI върху консумацията на йод, йодния статус и тежестта на IDD в населението на Киргизстан.

Национално, представително за населението проучване през есента на 2007 г. събира домакински проби от сол и урина на деца в училищна възраст и бременни жени за количествени измервания на йод. Обемът на щитовидната жлеза се измерва с ултразвук.

Средното съдържание на йод в домакинската сол е 11,2 mg/kg; 97 · 9% проби от сол са йодирани, но само 39,5% имат ≥15 mg йод/kg. Средната концентрация на йод в урината (UIC) от 114 μg/l при деца не се различава от UIC от 111 μg/l при бременни жени. Обемът на щитовидната жлеза при бременни жени се увеличава с продължителността на бременността. Съществуваха силни връзки между нивата на йод в солта и стойностите на UIC при деца и жени.

Йодният хранителен статус на населението на Киргизия е силно реагиращ на йодирането на домакинската сол. Въпреки че резултатите при деца предполагат адекватно йодно хранене, консумацията на йод при бременни жени не гарантира техните диетични изисквания. Задълбоченият анализ на данните от проучването предполага, че излишният прием на йод е малко вероятно да се превърне в проблем за общественото здраве в Киргизстан, когато доставката на сол отговаря на договорените стандарти.

Мониторинг и наблюдение

Изследователска работа

Тенденции в ИТМ на възрастни австралийски градове, 1980–2000

Да се ​​анализират промените в разпределението на ИТМ в Австралия между 1980 и 2000 г.

Данните са от проучването за разпространение на рисковия фактор на Националната сърдечна фондация от 1980 г., 1983 г., Националното проучване на храненето от 1995 г. и австралийското проучване за диабет, затлъстяване и начин на живот от 1999/2000 г. Участниците в проучването са на възраст между 25 и 64 години и пребивават в австралийските столици. ИТМ се изчислява като тегло, разделено на квадрат на височина (kg/m 2), където теглото и височината се измерват със стандартни процедури.

Средният ИТМ е бил по-висок през 2000 г. от 1980 г. при всички полови и възрастови групи. Увеличението, коригирано с възрастта, е 1,4 kg/m 2 при мъжете и 2 1 kg/m 2 при жените. Разпределението на ИТМ се измества надясно за всички полови и възрастови групи и става все по-изкривено. Промяната между 1980 г. и 2000 г. варира от намаление от 0,04 kg/m 2 в долния край на разпределението за мъже на възраст 25–34 години до увеличение от 7,4 kg/m 2 в горния край за жени на възраст 55–64 години. Докато разпространението на затлъстяването (ИТМ ≥ 30 kg/m 2) се е удвоило, разпространението на затлъстяването клас III (BMI ≥ 40 kg/m 2) се е увеличило четирикратно.

ИТМ при възрастните австралийски градски граждани се е увеличил и неговото разпространение става все по-изкривено. Това е довело до голямо увеличение на разпространението на затлъстяването, особено по-тежките нива на затлъстяване. Ще бъде важно да се наблюдават промените в различните класове затлъстяване и степента, до която интервенциите при затлъстяване изместват разпределението на ИТМ наляво и намаляват изкривяването на разпределението.

Прогнозиране на хипертония чрез различни антропометрични индекси при възрастни: промяната в подхода за оценка

За да се изследва относителният принос за прогнозирането на хипертония по обиколка на талията (WC), съотношение талия: ръст (WSR) или съотношение талия: ханш (WHR) с това от BMI, за да се установи дали WC, WSR или WHR подобрява прогнозирането на хипертония от ИТМ.

Изследване, основано на население, напречно сечение. Промяна от ≥10% в съотношението на разпространение на ИТМ (PRI) или площта под кривата на характеристиката на приемника (AUC) при добавяне на WC, WSR или WHR към модел с ИТМ е използвана като критерий за значителен принос към прогнозата за хипертония чрез ИТМ. За по-голям принос (≥10%) тези мерки за талията се считат за по-добри предсказатели.

Девет провинции в Китай.

Възрастни китайци на възраст от 18 до 65 години (n 7336), които са участвали в проучването за здравето и храненето в Китай през 2004 г.

Разпространението на хипертонията (съответно 17% и 23% при жените и мъжете) е свързано значително с повишен ИТМ, WC, WSR и WHR (P за тенденция P Заключения

Индексите на талията не се представят по-добре от ИТМ или значително подобряват прогнозата за повишен риск от хипертония от ИТМ при възрастни китайци.

Асоциация между приема на хранителни протеини и 3-годишната промяна в растежа на тялото при нормални и с наднормено тегло 6-годишни момчета и момичета (CoSCIS)

Растежният хормон (GH) влияе върху линейния растеж и телесния състав, като увеличава секрецията на инсулиноподобен растежен фактор-I (IGF-I), синтеза на мускулни протеини и липолизата. Приемът на протеин (PROT), както и специфичните аминокиселини аргинин (ARG) и лизин (LYS) стимулира секрецията на GH/IGF-I. Настоящата статия има за цел да изследва връзките между приема на PROT, както и приема на специфичните аминокиселини ARG и LYS и последващите 3-годишни промени в линейния растеж и телесния състав сред 6-годишни деца.

Данните за децата бяха събрани от Копенхаген (Дания), през 2001–2002 г. и отново 3 години по-късно. Момчетата и момичетата бяха разделени на нормално и наднормено тегло въз основа на квинтили на ИТМ. Изчислява се индекс на маса без мазнини (FFMI) и индекс на маслена маса (FMI). Асоциациите между промяната (Δ) във височината, съответно FMI и FFMI и обичайния прием на PROT, както и ARG и LYS са анализирани чрез множество линейни регресии, коригирани за изходната височина, FMI или FFMI и енергийния прием, възраст, физическа активност и социално -икономически статус.

В изследването са участвали осемнадесет училища в две крайградски общности в района на Копенхаген (Дания).

Общо за настоящото проучване са събрани 223 данни за деца.

Високият прием на ARG е свързан с линеен растеж (β = 1 · 09 (se 0 · 54), P = 0 · 05) сред момичетата. Освен това при момичетата ΔFMI има по-силна обратна връзка с високия прием на ARG, ако е комбиниран с висок прием на LYS, вместо с нисък прием на LYS (P = 0,03). Не са открити асоциации при момчетата.

При момичетата от пубертета линейният растеж може да бъде повлиян от обичайния прием на ARG, а наддаването на телесни мазнини може да бъде сравнително предотвратено с течение на времето чрез приема на аминокиселините ARG и LYS.

Оценка и методология

Изследователска работа

Надеждност и относителна валидност на FFQ за хранителни вещества в Техеранското проучване за липиди и глюкоза

За да се опише относителната валидност и надеждност на FFQ, използвана за оценка на приема на хранителни вещества от участниците в Техеранското проучване за липиди и глюкоза (TLGS).

В проучването бяха включени общо 132 субекта (шестдесет и един мъже и седемдесет и една жени). Данните за диетата се събират ежемесечно чрез дванадесет 24-часови диетични припомняния (24hDR). Субектите са завършили две, полуколичествени FFQ от 168 елемента. Всеки сезон се вземат проби от кръв и урина за измерване на плазмените биомаркери и пикочните N и K.

Средната възраст и ИТМ на участниците са били съответно 35,5 (sd 16,8) години и 25,5 (sd 5,2) kg/m 2. Средните енергийно коригирани и обезслабени коефициенти на корелация за общия прием на хранителни вещества между 24hDR и FFQ2 са съответно 0 44 и 0 37 при ≤35-годишни и> 35-годишни, а за отделните хранителни вещества варират от 0 · 24 до 0 · 71 при мъжете (средно r = 0 · 53) и от 0 · 11 до 0 · 60 при жените (средно r = 0 · 39). Средните енергийно коригирани коефициенти на надеждност варират от 0,48 при ≤35-годишни до 0,65 при> 35-годишни и варират от 0,41 до 0,79 при мъжете (средно r = 0,59 ) и от 0 39 до 0 74 при жените (средно r = 0 60). FFQ2 и 24hDR произвеждат точни проценти на съгласие, вариращи между 39,6% и 68,3% при мъжете и между 39,6% и 54,1% при жените. Диапазоните на коефициентите на валидност на въпросника, като пробната корелация между въпросниците и биохимичния маркер като долна граница и оценката, получена по метода на триадите като горна граница, бяха 0 · 21–0 · 56 (протеин) и 0 · 37 –0 · 61 (K).

FFQ, разработен за TLGS, има разумна относителна валидност и надеждност за приема на хранителни вещества при възрастни от Техеран.

Оценка на приема на кофеин при възрастни японци, използващи 16 d претеглени диетични записи, базирани на база данни за състава на храните, новоразработена за японско население

Предишни проучвания сред западни популации свързват приема на кофеин със здравословното състояние. Докато подробните проучвания за оценка на диетата при тези популации показват, че основният фактор, допринасящ за приема на кофеин, са кафето и чаят, широката консумация на японски и китайски чайове в Япония предполага, че източниците на прием в Япония може да се различават от тези в западните популации. Освен това между тези чайове съдържанието на кофеин варира в широки граници между различните консумирани форми (варени, консервирани или бутилирани), което предполага необходимостта от подробна диетична оценка при оценка на приема при японски популации. Тук, тъй като не са налични база данни за състава на кофеин или данни, получени от подробна диетична оценка, ние разработихме база данни за съдържанието на кофеин в японски храни и напитки и след това я използвахме за оценка на приема в японска популация.

Базата данни за състава на кофеиновите храни е разработена, като се използват аналитични стойности от литературата, събрани са 16-дневни претеглени диетични записи, а приемът на кофеин е оценен от 16-дневно претеглените диетични записи.

Четири области в Япония, Осака (град Осака), Окинава (град Ginowan), Нагано (град Мацумото) и Тотори (град Курайоши), между ноември 2002 г. и септември 2003 г.

Двеста и тридесет възрастни японци на възраст 30–69 години.

Средният прием на кофеин е бил 256 · 2 mg/d за жените и 268 · 3 mg/d за мъжете. Основният принос за приема са японските и китайските чайове и кафе (по 47%). Приемът на кофеин над 400 mg/дневно, препоръчан в рецензиите за евентуално отрицателно въздействие върху здравето, е наблюдаван при 11% от жените и 15% от мъжете.

При тази японска популация приемът на кофеин е сравним с прогнозните стойности, съобщени при западните популации.