Detox Detox: Правете или не?

Повечето хора продължават бързо, когато искат да се „детоксикират“. След това след няколко дни или седмица те се връщат към яденето на същите храни. Няма ли по-смисъл постоянно да избягваме токсините, за да не развиете излишна тежест, която смятате, че трябва по някакъв начин да отмените?

спортисти

Хранителна информация, специализирана за спортисти
се предоставя от регистрирани диетолози
в клиниката Sansum в Санта Барбара.

Би било хубаво да премахнете всички токсини от диетата си, но би било и невъзможно. Най-доброто, което можем да направим и най-много можем да очакваме от себе си, е да намалим токсичното си натоварване чрез минимизиране на излагането на възможно най-много химикали.

Детоксикацията трябва да означава редовно намаляване на приема на химикали, както и консумирането на повече от храните и хранителните вещества, които имат потенциал да улеснят процеса на детоксикация. Това, което правите в дългосрочен план, е по-важно и има по-голямо въздействие върху вашето здраве от това, което бихте могли да правите в продължение на няколко дни или седмици в годината.

Първата стъпка е да знаете какво ядете. Конвенционално отглежданото говеждо, свинско, птиче месо и яйца съдържат остатъци от антибиотици, хормони, използвани за увеличаване на растежа, хербициди и пестициди от фуражите за животни. Ограничете консумацията си и/или купувайте органично, без антибиотици или хормон на растежа. Ако искате да отидете една стъпка по-нататък, купете „хранени с трева“ или „хранени с пасища“.

Рибата, независимо дали е уловена или отглеждана в дивата природа, съдържа живак, тежък метал; PCP, канцероген; DDT, канцероген; и остатъци от антибиотици (ако се отглеждат във ферми). Въпреки изброените замърсители, ползите за здравето от яденето на риба далеч надхвърлят рисковете, стига да избирате разумно. Големите хищни риби и тези с дълъг живот започват да натрупват метил-живак. В този случай е най-добре да избягвате онези риби, които са високо в хранителната верига (акула, риба меч, керемида, цар, скумрия) и да избирате най-често долните живачни риби. Повече информация може да бъде намерена на уебсайта на Американската администрация по храните и лекарствата http://www.fda.gov.

Конвенционално отглежданите продукти съдържат хербициди, пестициди и ксеноестрогени (изкуствени химикали, имитиращи ефектите на естрогена). Яжте плодовете и зеленчуците си, но купувайте биологични сортове, когато е възможно. Ако не можете да намерите или да си позволите всички органични продукти, знайте, че някои плодове и зеленчуци имат значително повече остатъци от пестициди, отколкото други. Ограничаването на консумацията на най-токсичните продукти може да помогне. „Мръсната дузина“ включва: ябълки, чушки, моркови, целина, череши, вносно грозде, зеле, маруля, праскови, картофи, ягоди и местни боровинки.

Добрата новина е, че телата ни са създадени да се противопоставят на щети от токсини. Имаме вградени системи за детоксикация. Белите дробове, бъбреците, дебелото черво, черният дроб, кожата, кръвта и лимфата помагат за елиминирането на отпадъците. Черният дроб е „мощната сила“ на тялото за детоксикация. Яденето на повече пълноценни храни и избягването/ограничаването на рафинирани, преработени храни може да намали натоварването от токсини, които черният дроб трябва да обработва.

Някои храни съдържат хранителни вещества, които подобряват способността на черния дроб да изчиства токсините от тялото. Следват някои от най-добрите „детокс“ храни: чесън, лук, кръстоцветни зеленчуци, пълнозърнести храни, куркума, плодове, зелен чай, кисело мляко, соя, бобови растения, ядки, семена и червено грозде.

Адекватният протеин също е от съществено значение в процеса на детоксикация. Суроватката е включена в някои детоксикиращи диети, тъй като е с високо съдържание на аминокиселината L-цистеин, която тялото ви превръща в глутатион. Вашият черен дроб използва глутатион за прочистване; следователно, попълването на глутатион всеки ден е полезно за програма за детоксикация. В допълнение към L-цистеин, суроватката съдържа и други полезни за черния дроб вещества, включително аминокиселините глутамин, глицин, таурин и метионин.

Направете точка, за да ядете повече червено, жълто, оранжево и зелено. Вземете повече фибри и достатъчно протеини във вашата диета. Не забравяйте да пиете достатъчно течност, за да поддържате всичко движещо се, както трябва. Включването на храна за „детоксикация“ във вашата диета може да бъде питателно и вкусно. Следващата рецепта е бърза, лесна и заредена с фитонутриенти, фибри и протеини.

От Kristen Price, RD, Център за рак в Санта Барбара с клиника Sansum

ПРЕДЛОЖЕНА РЕЦЕПТА: Салата от аспержи-Едамаме - дава 6 порции

Аспержите и Едамаме са основата на лесна за приготвяне салата, заредена с фитонутриенти, фибри и протеини.

1 lb. средни аспержи, краищата се изхвърлят
1 (16-унция) пакет замразен едамаме (зелен соев боб), размразен и отцеден
2 супени лъжици зехтин, разделен
Ru lb. рукола (или ½ рукола и ½ кресон)
¼ чаша настърган пармезан
2 ч.ч. балсамов оцет
Сол и черен пипер на вкус

Нарежете стъблата на аспержи на ¼-инчови филийки по диагонал, разделяйки върховете. В уок или голям сотен тиган разбъркайте стръковете аспержи в 1 супена лъжица зехтин на умерен огън, докато леко покафенеят. Добавете съвети и продължете да бъркате още 4-5 минути. Свалете от огъня и хвърлете с размразен едамаме, сол и черен пипер. Натрупайте рукола (или рукола и кресон) в купа за салата и хвърлете с останалите супени лъжици. зехтин. Отгоре се добавят аспержи и едамаме и се поръсва с настърган пармезан. Залейте с балсамов оцет и сервирайте веднага.