Храна и хранене с нестопанска цел, помагаща на хората да живеят по-здравословно, по-щастливо

  • За нас
    • Нашият манифест
    • Основател и история
    • Хронология на Oldways
    • Персонал
    • Съветници
    • Борд
    • Финансиране и поддръжка
    • Политика за поверителност
  • Новинарска медия
    • Oldways в новините
    • Официални коментари до правителството
    • Изявления за медиите
    • Разрешения и препечатки
    • Рецепти за медиите
    • Заявете високоговорител
    • Галерии с изображения
    • Media Kit
  • Пътуване
  • Блог
  • Контакт
    • Партньорства
    • Разрешения и съвместно брандиране
  • Традиционни диети
    • Защо традиционните диети?
    • Средиземноморска диета
    • Диета за африканско наследство
    • Латиноамериканска диета
    • Диета за азиатско наследство
    • Вегетарианска и веганска диета
  • Рецепти
    • Основни ястия
    • Салати
    • Супи и предястия
    • Хляб
    • Странични ястия
    • Десерти
    • Дипове и сосове
  • Ресурси
    • Търсене във всички ресурси
    • За диетолозите
    • За медицински специалисти
    • За учители и обществени организации
    • За болници и здравни центрове
    • За треньори и уелнес професионалисти
    • За медиите
  • Здравни изследвания
  • Програми
    • Кулинарни пътувания
    • Средиземноморска програма
    • Съвет за пълнозърнести храни
    • План за хранене на наследството
    • Африканско наследство и здраве
    • Коалиция за сирене Oldways
      • Научете повече за традиционните сирена
        • Къде да купя сирене
        • Неща, които да търсите в традиционното сирене
        • Често задавани въпроси за любителите на сиренето
        • Търговски тарифи за сирене - често задавани въпроси
        • Всичко за Пармиджано-Реджано
        • Всичко за сирена в алпийски стил
        • Съветници на коалиция Oldways Cheese
        • Ръководство за любителите на сиренето за готвене с традиционни сирена
      • Абонирайте се за бюлетина на чиниите
      • Потърсете в директорията на магазина за сирене
      • Подкрепете/Присъединете се към коалицията
      • Международен ден за оценяване на суровото мляко
      • Следвайте коалицията
    • Засадете напред плочи
  • Пазарувайте
  • Събития и курсове
  • Традиционни диети
    • Защо традиционните диети?
    • Средиземноморска диета
    • Диета за африканско наследство
    • Латиноамериканска диета
    • Диета за азиатско наследство
    • Вегетарианска и веганска диета
  • Рецепти
    • Основни ястия
    • Салати
    • Супи и предястия
    • Хляб
    • Странични ястия
    • Десерти
    • Дипове и сосове
  • Ресурси
    • Търсене във всички ресурси
    • За диетолозите
    • За медицински специалисти
    • За учители и обществени организации
    • За болници и здравни центрове
    • За треньори и уелнес професионалисти
    • За медиите
  • Здравни изследвания
  • Програми
    • Кулинарни пътувания
    • Средиземноморска програма
    • Съвет за пълнозърнести храни
    • План за хранене на наследството
    • Африканско наследство и здраве
    • Коалиция за сирене Oldways
    • Засадете напред плочи
  • Пазарувайте
  • Събития и курсове

Ти си тук

Хранене за дълголетие: Уроци от столетниците

Споделя това


От суровите планини на Сардиния, Италия, до слънчевите брегове на Окинава, Япония, традиционните култури по света имат много неща, които да ни научат за добро здраве и благополучие. Въпреки че „здравето чрез наследството“ е водеща мисия в Oldways през последните 27 години, географите и антрополозите подновиха плам над тази концепция, като насочиха вниманието към местата, които хората с най-дълъг живот в света наричат ​​дом. Тези „сини зони“, разпространени между Азия, Европа, Латинска Америка и Северна Америка, може да са далеч както географски, така и културно, но споделят много важни прилики, които играят централна роля в дълголетието: начин на живот и диета.

Хранителното поведение на общностите в Сините зони до голяма степен не е повлияно от уестернизацията и всички следват едни и същи основни принципи: местно производство на цели храни, изобилие от зеленчуци и бобови растения и силно растителна диета. На свой ред тези региони притежават най-високата концентрация на столетници или лица, живеещи на възраст над 100 години. Освен това много от тях остават физически активни и без болести до 90-те и след това.

Независимо къде живеете, традиционните диетични пирамиди на Oldways са идеалният начин да внесете тези модели на хранене в Blue Zone във вашата собствена общност. Макар че кухните в тези региони може да изглеждат поразително различни една от друга, цялостната диета и начин на живот следват подобен модел.

Традиционни азиатски диети

oldways

Синята зона в Окинава, Япония е прекрасен пример за някои от най-здравословните традиции на диетата на азиатското наследство. Окинавците приеха китайската концепция, че храната е „nuchi gusu, i“, което означава „лекарство за цял живот“, със свойства, които могат да помогнат за предотвратяване и лечение на заболявания и поддържане на здравето. Основните хранителни навици включват голяма консумация на местни зеленчуци, соя, водорасли, сладки картофи и куркума и нисък прием на сол. Окинавците практикуват и „hara hachi bu:“ навика да ядат, докато човек не се напълни до 80%, вместо да преяждат.

Традиционни латиноамерикански диети

Докато американската диета заплашва да повлияе на здравето на много популации в Централна Америка, Синята зона на слънчевия полуостров Никоя в Коста Рика поддържа традиционната латиноамериканска диета. Здравословните традиционни ястия, състоящи се от ориз, боб, царевица, тиква, пиле и риба, са нещо обичайно в този регион, като рядко се използват преработени храни. Хората в този регион вярват в „плана de vida“ или причината за живот, която поддържа възрастните хора ангажирани и активни. Силните семейни и социални мрежи насърчават благосъстоянието в общността.

Традиционни средиземноморски диети

Изолираният регион Оглиастра в Сардиния, Италия, е дом на почти 10 пъти повече столетници на глава от населението от САЩ. Общностите в тази Синя зона следват традиционна средиземноморска диета, състояща се предимно от зеленчуци, здравословни масла, пълнозърнести храни, плодове и бобови растения, като месото е запазено за неделя и специални поводи. Козето мляко и овчето сирене от хранени с трева животни осигуряват калция, необходим за поддържане на здрави кости. В този планински регион ежедневните упражнения са неизбежна част от живота, а съседите и семействата осигуряват сплотена социална мрежа.

Друг пример за традиционната средиземноморска диета може да се намери в Икария, Гърция. Както в Сардиния, икарийците редовно консумират пълнозърнести храни, плодове, бобови растения, пресни билки, боб, зеленчуци, зехтин и козе мляко от животни, отглеждани на пасища. Градинарството и планинският терен позволяват редовни упражнения, а приятели и съседи се събират ежедневно, за да споделят истории и смях над домашно вино или билков чай.

Вегетарианска и веганска диета

Сините зони могат да съществуват навсякъде - дори в САЩ! Синята зона в Лома Линда, Калифорния се състои от общност на адвентистите от седмия ден, която следва прост и традиционен живот, изолиран културно от различни съвременни аспекти на западния свят. По-голямата част от членовете спазват вегетарианска диета, осигуряваща адекватен прием на здравословни мазнини от ядки, растителни масла и авокадо. Малък процент от хората спазват пескатарианска диета, като ядат морски дарове умерено. Пресните плодове са основна част от ежедневието, както зеленчуците, бобовите култури и пълнозърнестите храни. Общността има силна социална мрежа и споделени здравни практики, включително редовни упражнения, седмичен ден на почивка и въздържане от пушене и пиене.

Ако се интересувате от здравословно хранене, присъединете се към Facebook групата Make Every Day Mediterranean Club за допълнителна информация и подкрепа.