Изненадващата връзка между глада и кръвната захар

Публикувано на 11 януари 2017 г.

когато

Гладът съществува, за да ни подтиква да ядем, когато тялото ни се нуждае от енергия. Но колко от нас ядат само когато сме гладни? (Бъдете честни сега!) Знам, че много пъти съм вадил шепи M&M от купата на работния плот на моя асистент, дори когато съм приключвал обяда само 30 минути по-рано. Според традиционното мислене тези излишни калории са вредни за нас, защото могат да ни доведат до наднормено тегло или затлъстяване.

Но сега има друга причина да избягвате да ядете, когато не сте гладни. Това може да повиши кръвната Ви захар по изненадващи причини.

Ето защо. Всеки път, когато ядете, тялото ви е изправено пред прилив на хранителни вещества - мазнини, протеини и въглехидрати, известни още като захари. В отговор тялото ви (с панкреаса в оловото) отделя множество хормони, които освен всичко друго извличат тези хранителни вещества от кръвния поток и ги пускат да работят в тялото или ги съхраняват за по-късна употреба. При нормални обстоятелства кръвната Ви захар ще се повиши след хранене, но размерът на този скок ще бъде намален от тези хормони.

Размерът на вашия прилив на захар след консумация има значение за вашето здраве. Ако двама души имат едно и също средно ниво на кръвната захар, този с по-високи скокове на захар обикновено изпитва повече здравословни проблеми. Досега хората смятаха, че скоковете на глюкоза след консумация зависят до голяма степен от няколко фактора - колко калории приемате, гликемичния индекс на тези калории и метаболизма на тялото ви. Е, сега имаме четвърти фактор, върху който да помислим.

Според проучване на Дейвид Гал от Университета на Илинойс-Чикаго, когато хората ядат, докато не са гладни, те изпитват по-остри скокове на захар, отколкото когато ядат същия брой калории, докато са гладни. Ето снимка, показваща връзката между глада и нивата на захар (или глюкоза) след консумация:

Добрата новина е, че ако се храните, докато сте гладни, тялото ви ще свърши по-добра работа с всички тези хранителни вещества.

Няколко предупреждения са в ред. Това е само едно проучване. И тя изследва нова теория, така че учените трябва да проведат последващи изследвания, за да видят дали тази констатация се поддържа.

Но междувременно има полезен урок, който да извлечем от това изследване. Ако е възможно, изчакайте, докато сте гладни за ядене. Ако ще закусвате, докато сте гладни, опитайте нещо с нисък гликемичен индекс, като ядки или сирене. Вашият панкреас ще ви благодари!

*** Преди това публикувано във Форбс ***