С широката наличност на удобни храни, създадени за максимална вкусотия - като картофени чипсове, шоколадови бонбони и двойни чийзбургери с бекон - в съвременната хранителна среда и с широко разпространена реклама, съвременният потребител непрекъснато е бомбардиран с изкушението да яде. Това означава, че за разлика от хората в традиционните общества, хората в съвременните общества често се хранят не поради глад, а защото вкусната храна е достъпна и примамва по всяко време на деня.

гладни

Ново изследване, публикувано в Вестник на Асоциацията за потребителски изследвания, установи, че тенденцията на днешните потребители да ядат, когато не са гладни, може да бъде по-малко изгодна за здравето, отколкото да ядат, когато са гладни.

Лицата, участвали в проучването, са 45 студенти. Първо участниците бяха помолени да оценят нивото си на глад и след това да консумират храна, богата на въглехидрати. За да се измери как храненето влияе върху здравето на участниците, нивата на глюкоза в кръвта на участниците се измерват на редовни интервали след консумацията на храната. Нивата на кръвната глюкоза са склонни да се повишават след хранене, съдържащо въглехидрати и обикновено е по-здравословно, ако нивата на кръвната захар се повишат с относително малко количество, тъй като повишената кръвна глюкоза уврежда клетките на тялото.

Резултатите от проучването показват, че хората, които са били гладни преди хранене, са имали по-ниски нива на глюкоза в кръвта след консумация на храната, отколкото лица, които не са били особено гладни преди консумацията на храната. Тези открития предполагат, че може да е по-здравословно хората да се хранят, когато са умерено гладни, отколкото когато не са гладни.

Тази статия е публикувана в учредителния брой на Вестник на Асоциацията за потребителски изследвания озаглавена „Поведенческата наука за хранене“.

Повече информация: Гал, Дейвид (2016). Нека гладът бъде вашият водач? Да бъдеш гладен преди хранене е свързано с по-здравословни нива на кръвната глюкоза след хранене. Вестник на Асоциацията за потребителски изследвания, 1.