nutrition

Маринованата херинга се смята за деликатес в много части на Европа, до такава степен, че маринованата херинга се оказва като част от кухнята на германци, евреи, скандинавци, балтийски хора и източни славяни. Дори японците мислят за тази храна като за деликатес, което показва широкото и широко разпространение на тази храна дори в Далечния изток. Маринованата херинга включва двустепенен процес на втвърдяване: първо се извършва втвърдяване със сол за отстраняване на водата. След това следващата стъпка идва с отстраняване на гореспоменатата сол, което след това води до добавяне на ароматизанти. Типичните ароматизанти включват захар, сол и оцет, към които могат да се добавят суров лук и дафинови листа.

Ползи за здравето

Ползите за здравето от маринованата херинга са добре известни и почти няма спор за тях. Голямата полза за здравето на маринованата херинга е наличието на Омега 3 мастни киселини, а също и място на витамин D. Омега 3 е от съществено значение за човешкото тяло, тъй като има централна роля да участва в развитието и растежа, здравето на сърцето и циркулацията. От друга страна, наличието на витамин D в маринованата херинга е друг плюс, тъй като витамин D играе видна роля в усвояването от организма както на фосфор, така и на калций, образуването на кости и поддържането на здрава имунна система.

Възможни рискове за здравето

Въпреки че ползите за здравето от маринованата херинга надвишават всички възможни рискове за здравето, все пак е необходимо да се подчертаят възможните здравословни проблеми от маринованата херинга. Първо, определен начин за приготвяне на маринована херинга е виновникът за подклаждането на тези убеждения за възможни рискове за здравето. Съединение с името тирамин се образува, когато някои богати на протеини храни като маринована херинга отлежават. Тираминът се свързва с неприятни състояния като главоболие и дори високо кръвно налягане. Причината, поради която храните, съдържащи тирамин, могат да причинят главоболие, е поради тенденцията им да намаляват нивата на сератонин в мозъка ви.

Освен това, ако случайно приемате някои видове лекарства като МАО инхибитори, избягвайте храни като маринована херинга, приготвени по определен начин, които могат да имат значителни нива на тирамин. Причината е, че яденето на храни с тирамин, докато приемате такива лекарства, може да доведе до животозастрашаващи обстоятелства, причинени от вътречерепно кървене, както и до кръвно налягане, което се случва да бъде повишено.

Начини за ядене на набрана херинга

Маринована херинга може да се приготви по различни начини, обикновено в зависимост от вида на кухнята, в която се включва. Например, кухнята от Русия е мариновала херинга, поднесена по толкова прост начин, който я вижда нарязана на малки парченца и след това полята с малко слънчогледово масло и лук. Скандинавската и немската кухня виждат маринована херинга, консумирана заедно с ръжен хляб, хляб, картофи и дори заквасена сметана. Сервирането на маринована херинга по този начин е често срещано в Скандинавия около Великден и Коледа, когато се сервира с някои скандинавски шнапс.