хранене

Ментата е ароматна билка, която произхожда от Азия и Средиземноморския регион. Хранително, ментата е богата на много витамини и минерали. Използва се също така и за лечение на храносмилането и като лечебно съединение. Въпреки че повечето хора използват само малко количество билки в готвенето, хранителните ползи от мента и други билки могат да се добавят.

Има много разновидности на мента, включително най-популярните - мента и мента. Като цяло вкусът на мента е сладък и охлаждащ. Всички хранителни стойности по-долу се основават на 100 грама порция от билката, което е равно на около 7 супени лъжици или малко под under чаша.

Както при повечето билки, ментата е нискокалорична храна с ниско съдържание на мазнини, осигуряваща 48 калории и 0,6 грама мазнини на 100 грама. Повечето калории са от въглехидратни източници, но ментата съдържа и малко количество протеини. Ментата също допринася с 2 грама диетични фибри, което е важно както за здравето на червата, така и за сърдечно-съдовата система. Специалистите по хранене препоръчват дневен прием на поне 25 грама фибри на ден.

Ментата е особено богата на каротини и витамин С. Каротините са хранителни вещества, които придават на растенията характерните цветове и са антиоксидантни предшественици на витамин А. Най-известният каротин за човешкото здраве е бета-каротинът, който е доказано полезен при определени условия като като здраве на очите и сърдечно-съдови заболявания. Ментата осигурява 1620 микрограма каротини.

Двадесет и седем милиграма витамин С са във всяка стандартна порция мента. Витамин С е най-известен със своите ползи за имунната система и за растежа и възстановяването на тъканите. Някои проучвания показват, че може да осигури защита и срещу някои форми на рак, като рак на дебелото черво и ректума. Съветът по храните и храненето в Медицинския институт препоръчва 75-90 милиграма на ден за възрастни на 19 и повече години.

Ментата също е добър източник на няколко основни минерала, включително магнезий, мед, желязо, калий и калций.

Магнезият и калцият са важни минерали за здравето на костите. Ментата осигурява 60 милиграма магнезий и 200 милиграма калций във всяка порция от 100 грама. Фосфорът, друг минерал, поддържащ здрави кости, също присъства в билката.

Желязото е много важен минерал за здрава кръв. Сто грама мента съдържа 15,6 милиграма желязо, почти задоволявайки дневната ви нужда от минерала. Абсорбцията на желязо от мента се засилва от съдържанието на витамин С, което го прави много добро допълнение към здравословната диета.

Готвене с мента

Пресната мента осигурява отличен аромат за много храни. Тъй като билката добавя вкус без натрий, тя е особено полезна, ако имате сърдечно-съдови заболявания или високо кръвно налягане. Опитайте да добавите накълцана мента към сосове за постно, червено месо или към варени зеленчуци, включително грах, зелен фасул или нови картофи. Освен това е страхотно в салата от сурови, пресни зеленчуци, особено с краставица и домат. Използвайте мента като гарнитура за прохладни летни напитки и в плодови десерти. Изсушени листа от мента правят освежаващ чай, който също може да помогне за облекчаване на симптомите на лошо храносмилане.