храненето

Месото от раци е популярен и универсален вид морски дарове. Освен това е много здравословно и добро допълнение към балансираната диета, тъй като съдържа много хранителни вещества, съчетани с ниско съдържание на мазнини.

Какво е Рак?

Раците са ракообразни, най-често срещани в океана, които се ядат в много страни по света. Те се използват в много различни ястия, включително бисквити, къри и раци, както и варени цели, на пара, варени, печени или пържени. Някои видове, като раци с мека черупка, се ядат цели (обикновено след линеене). Ракът се счита за деликатес в много страни и често се замества с по-евтино имитиращо месо от раци, което може да съдържа малко количество истинско месо от раци, но най-вече се прави от изкуствено ароматизирана риба.

Какви са ползите за здравето от раци?

Раците са отлично допълнение към плана за здравословно хранене. Той е с ниско съдържание на калории само с около 85-90 на 100g (в зависимост от вида на раците). Съдържа малко мазнини, но обикновено е ненаситена мазнина, която се счита за здравословна за сърцето. Раците също са естествен източник на омега-3 мастни киселини, които могат да помогнат за подобряване на паметта, да намалят шансовете за инфаркт, да намалят риска от рак и евентуално да помогнат за подобряване на депресията и тревожността.

Раците са нискорискови морски дарове за живак. Много риби, особено в горния край на хранителната верига, съдържат опасни количества живак и не се препоръчват като често ядени храни. Ракът съдържа много от предимствата на други морски дарове, но без риск от отравяне с живак.

Ракът също е добър източник на витамини А, С и витамините от група В, включително В12, и минерали като цинк и мед. Той е източник на селен, който може да бъде средство за предотвратяване на рак. Ракът има и малко хром, който се счита за полезен минерал, ако имате инсулинова резистентност, тъй като може да подобри метаболизма на кръвната захар.

Внимание относно рака

Ако имате алергия към месо от раци, трябва да внимавате да не го ядете или ястия, които могат да съдържат раци. Ако сте алергични към раци, може да сте алергични и към други видове миди, включително омар и скариди. Симптомите на алергия към раци могат да бъдат толкова малки, колкото кожен обрив, или толкова опасни, колкото анафилаксията, което може да доведе до смърт, ако не се лекува незабавно. Ракът съдържа и умерено големи количества пурини, които са необходими за здравословното функциониране на тялото, но при някои индивиди могат да причинят подагра.

Ракът също може лесно да причини хранително отравяне, ако не се лекува и приготвя правилно. Раците трябва да са пресни, без силна миризма и трябва да се държат студени или замразени, ако не се ядат веднага.

Раците са отлично допълнение към повечето диети, тъй като имат ниско съдържание на мазнини и калории, но високо съдържание на протеен и хранителни вещества. Раците могат да се приготвят по много различни начини, което улеснява включването му в редовното хранене.