Хипохолестеролемичният ефект на козето мляко по отношение на кравето мляко, наблюдаван в предишно проучване, ни накара да изследваме влиянието на козето и кравето мляко в диетата върху някои аспекти на жлъчната физиология при нормални плъхове. Съдържанието на мазнини във всички диети е 10%, но качеството на липидите варира: стандартната диета се основава на необработен зехтин, а другите 2 диети включват мазнини, получени от лиофилизирано краве мляко и козе мляко. Охарактеризирахме жлъчната секреция, включително жлъчните фосфолипиди, холестерола и изхода на жлъчните киселини, взаимовръзката между жлъчните киселини и жлъчните липиди и литогенния индекс. Консумацията на козе мляко в диетата, в сравнение с тази на кравето мляко, води до увеличаване на жлъчната секреция на холестерол заедно с намаляване на концентрацията на холестерол в плазмата, докато стойностите на фосфолипидите на жлъчката, концентрациите на жлъчните киселини и литогенния индекс остават нормални . Освен това консумацията на този тип мляко намалява плазмената концентрация на триглицериди и следователно има положителен ефект, подобен на този на зехтина (стандартна диета), върху липидния метаболизъм; следователно може да се препоръча за консумация от общото население.

козе

Предишен статия в бр Следващия статия в бр