Здравословно, пилето се категоризира като бяло месо и се счита за по-здравословно в сравнение с червеното месо

Д-р Рупали Дата, консултант диетолог | Актуализирано: 08 юли 2019 г. 18:18 IST

храненето

Ползи за здравето на пилето

  • Пилето е една от най-любимите птичи храни в света
  • Пилето е бяло месо и се счита за по-здравословно от червеното
  • Пилето е богато на протеини, въглехидрати и мазнини

Пилето е една от най-любимите птичи храни в света. Пилета и се срещат в кухните на почти всяка страна и техните рецепти са безкрайни. Неговият нежен вкус се комбинира добре с други различни подправки и сосове и следователно лесно се вписва в кухни в различни култури. Може да се вари, пече, пече на скара, пържи и пече на скара според вкуса и избора на потребителя. Днес пилешкото пиле и пилешката тика от индийски произход е част от много популярни ресторанти по целия свят. Здравословно, пилешкото се категоризира като бяло месо и се счита за по-здравословно в сравнение с червеното месо - овнешко, говеждо, свинско и др.


Хранително, пилето съдържа:

Птици без кожа Страна Кокошка с кожа
Порция 100gmИзмеретеКракБедроГърдиКрилаКракБедроГърдиКрила
ЕнергияKcal383199,8168191172187179,9182
ВъглехидратиГм00000000
ПротеинГм19.4418.1821.8117.421718.2922.18.65
ДебелГм12.6414.23913,8111.312,8210.212
Сате мазниниmg115710718161241534610419688
Поли ненаситена мазнинаmg661520367658400360262451
Моно ненаситени мазниниmg156014619911777681750453836
Холестеролmg84.2591,9361,5554,5287,9591,8166.355.42

Освен това пилешкото месо също е добър източник на фосфор, селен, фолат и калий.
Здравословната диета съдържа храни, които осигуряват хранителни вещества, които са от съществено значение за нашето тяло, за да работи на оптимално ниво. Пилето, когато се консумира умерено - около 3-6 унции на ден като част от балансирано хранене, добавя към цялостното ни здраве в сравнение с червеното месо.

Ползи за здравето на пилето -

Енергия и въглехидрати:

Средната порция пилешко месо от 100 грама осигурява около 150 Kcal. Той има нищожни въглехидрати.

Добре: За активни индивиди и спортисти е добър избор да консумират голямо количество въглехидрати. Пилешките гърди и всички разфасовки от пилешко месо са с ниско съдържание на мазнини, особено наситени мазнини, което ги прави по-добър избор.

Не толкова добре: Калориите на пилето идват главно от мазнините, а някои от протеините.
Присъда: Умереният прием на пилешко месо е добре.

Протеини:

Пилето е източник на пълноценни протеини, съдържащи всички основни аминокиселини.

Добро: Страхотно е като източник на качествени протеини. Контролът на диабета изисква справедливо количество протеин във всяко хранене, за да забави отделянето на захари в кръвта. Добавянето на пилешко месо с ниско съдържание на мазнини към храна, съдържаща сложни въглехидрати, може да бъде здравословно. Хората с бъбречни заболявания също се нуждаят от качествени протеини в ограничени количества, изборът на пиле без кожа също означава получаване на по-малки количества фосфор, калий и натрий. Както диабетът, така и бъбречните заболявания увеличават риска от сърдечни проблеми, така че изборът да готвите пиле в нискомаслени сосове или печенето ще бъде по-добър начин за консумация. По-добър избор е пилето без кожа и селското пиле, особено нарязаните на гърди.

Лошо: Що се отнася до протеините, тук няма нищо лошо.

Присъда: Като източник на качествен протеин, пилето в желаните количества е добър избор.

Пилето е източник на мазнини, предимно наситени и полиненаситени мазнини и холестерол. Бройлерите имат по-голямо количество мазнини в сравнение със селското пиле, което се отглежда в естественото им местообитание.

Добре: Е, хубавото е, че количеството наситени мазнини и холестерол е по-ниско в пилешкото в сравнение с червените меса. Американската сърдечна асоциация препоръчва комбинация от нискомаслени вегетариански протеини от боб и леща, заедно с умерен прием на риба и пиле.

Лошо: Много тук! Наситените мазнини са определени като основния злодей за повишаване на лошия холестерол - LDL - в кръвта. Това е основен рисков фактор за сърдечни заболявания и инсулт. Пилето, макар и с ниско съдържание на мазнини в сравнение с червеното месо, все още има голямо количество наситени мазнини и холестерол, така че размерите на порциите, методите на готвене и другите съставки на храната трябва да бъдат взети под внимание, за да се храните здравословно. Известно е, че спортистите ядат по-големи количества, за да постигнат целите си за протеини, но ефектът му в дългосрочен план не е особено здравословен. Трябва да сте навън с пилешкото масло, пърженото пиле и вътре с печено пиле или пиле, приготвено в леки сосове. Пилето без кожа, нарязаните гърди и селското пиле отново са по-добър избор за начало.