06 януари 2015 г.

Хранете се като вашите предци (и други съвети за здрави зъби): Холистична грижа за зъбите Част 2: Диета

През октомври споделих първата публикация от поредицата ми за естествената грижа за зъбите, вдъхновена от борбата на моето семейство с кариеса. Днес споделям втория пост, за важността на храненето на здравословна диета.

вашите

Приготви се. Това е малко глупаво.

Поредицата Holistic Tooth Care ще съдържа три публикации:

Ако просто се присъединявате към нас сега, предлагам ви да се върнете и да прочетете първа част, преди да влезете тук с стъпка две.

Да започнем, нали?

Холистична грижа за зъбите, част втора: Диета

Както споменах в част първа, семейството ни направи няколко бързи промени в начина, по който се грижим за зъбите си в момент, когато се справяме с бързо, значително разпадане. Най-голямата от които беше диетата.

Промяната в начина на четкане е бързо и лесно решение. Промяна на начина на хранене? Е, това е много по-голямо начинание.

Преди да прочетете тази публикация, имайте предвид следното:

Интересното е, че много от промените, описани по-долу, са същите промени, които препоръчвам за лечение на екзема.

Вярвам, че както екземата, така и кариесът не са проблем сами по себе си, а признак за по-голям системен дисбаланс. Върхът на пословичния айсберг, ако щете.

Което прави справянето с тези условия в основата им и изцяло толкова по-важно, не мислите ли?

Така че нека да разровим. Сега е времето за промяна.

Ето преглед на диетичните промени, които предлагам за здрави зъби.

Ще добавяме някои храни, богати на хранителни вещества и минерали и ще отнемаме храни, които изчерпват минералите на тялото ни.

  • (Костен бульон (всеки ден)
  • Пробиотични храни (ежедневно)
  • Богати на минерали риби (два пъти седмично)
  • Сурови или ферментирали млечни продукти (ежедневно)

Намалете (или премахнете):

  • Преработени храни
  • Сладкиши (захар, сушени плодове, сладки пресни плодове, сок)
  • Непокрити зърна
  • Неподготвени ядки и семена

Какво са яли вашите предци?

Не беше твърде много поколения, когато хората по всички точки на земното кълбо ядоха цяла, истинска, да, дори органична храна със сезоните. Меса, яйца, зеленчуци. Защото това беше храната. Малко се губи и дори се използват кости и по-неприятни (но с гъста хранителна стойност) части.

Съвременната западна диета обаче се гради до голяма степен върху храни с по-малко хранителни (и по-преработени) храни.

И тази разлика, приятели, е в основата на много от нашите здравословни проблеми.

Какво би се променило, ако върнем малко везните на храненето към начина, по който се хранят нашите пра-прабаби и дядовци?

Ще добавим някои от богатите на минерали и хранителни вещества храни, които някога са били обичайни в диетите ни - за зъбите, костите, мозъка, имунната ни система и останалата част от телата ни.

Имаме нужда от тези храни. Нека ги върнем в нашите кухни.

Също така ще намалим или премахнем някои от храните, които са източник на нашите системи. Защото това е просто добър смисъл, независимо дали имате гниене или не.

Тези промени не са полезни само за вашите зъби - те са добри и за всички вас.

Създавам четириседмичен график на диетични промени за добавяне на храни и четириседмичен график на храни за намаляване или премахване. Можете да направите тези два комплекта промени поотделно или едновременно. От теб зависи.

Ако сте в криза, можете да ги направите от днес.

Разпечатайте списъка по-долу, залепете го на хладилника и го продължете. Започнахме да виждаме промени в рамките на няколко седмици в зъбите на нашето дете. Ако това не е обнадеждаващо, не знам какво е!

Яжте това!

Нека добавим подхранваща, достъпна, истинска храна към нашите диети, която ще зареди минералите в телата ни. Ето как:

Седмица 1. Пийте костен бульон (всеки ден)

Не говоря за закупен супен запас или кюлчета, приятелю. Имам предвид истинската сделка. Бавно задушен костен бульон.

Ако направите една промяна в диетата, добавянето на домашен костен бульон към вашия седмичен ритъм е чудесно място да започнете.

Костният бульон е хранителна супер-храна и можете да го превърнете в подхранващи супи, да готвите зърнени храни и боб в него и да го пиете от пълната чаша пълна.

Стремете се към 1 пинта на ден за деца и 1 литра на ден за възрастни. Започнете с по-малко и продължете напред (дори 1/4 тази сума е добро начало).

Не пропускайте това. Считам го за най-важната промяна в диетата, която направихме, за да излекуваме зъбите си.

Приготвянето на ваш собствен костен бульон отнема само десет минути работно време, плюс 24 до 48 часа кипене. След като го хванете, ще откриете, че е по-бързо от изчистването на ястията за вечеря от масата.

Как се прави костен бульон

Толкова е. По дяволите. Лесно. И вкусно. (Наистина!) Ето как да направите 1/2 галон или повече в пет лесни стъпки.

1. Запазете костите от седмичното хранене в торбичка във фризера. Риба, пиле, пуйка, патица, говеждо, еленско, агнешко, телешко. разбирате идеята. Можете също така да закупите кости евтино в местната бакалия или кокошарник. През цялата седмица добавяйте всякакви моркови и целина, лукови краища и кори, както и чесън гарнитури към торбата.

2. В деня на приготвяне на запасите прехвърлете чантата си с кости и зеленчукови отпадъци в бавен съд или голяма тенджера за супа. Добавете допълнително глава чесън, разрязан наполовина на скилидките (не се притеснявайте да белите или отделяте скилидки) и малък лук или морков, ако остатъците от зеленчуци не са в изобилие. Няма нужда да нарязвате или обелвате нищо. Просто ги хвърлете изцяло.

Колко кости и колко зеленчуци трябва да добавите? Приспособимо е. За пилешкия запас се стремете към един пилешки труп, една средна глава лук, една стрък целина и един среден морков като добро начало за средно (8-12 литра) запас.

Добавете дванадесет зърна черен пипер, един дафинов лист и (по избор) едно 2 "копче корен от джинджифил, нарязано наполовина и разбито с тъп край на нож.

3. Покрийте всичко с вода и добавете 2 Tb ябълков оцет. Оцетът е важен. Той помага за извличането на минералите за костите в бульона, който ние търсим. Оставете настрана за един час, докато оцетът започне да действа, навлиза в костите.

4. Оставете леко да заври, намалете до кипене и гответе покрито на много слаб огън. Оставете на слаб огън за 24 часа за малки кости (пилешко и риба) и 48 часа или повече за големи (нарязани телешки, агнешки или еленски кости). Добавете вода, ако е необходимо. Можете да започнете да изтегляте запасите си и да замествате взетото с вода само след шест часа. Но колкото по-дълго къкрите, толкова по-богат на минерали ще бъде вашият бульон.

5. Изключете топлината, охладете и прецедете. Посолете на вкус преди сервиране.

Пийте веднага или съхранявайте във вашия фризер или хладилник. Използвайте като основа за супи и яхнии и гответе всеки боб или зърнени храни, които ядете.

Ако съхранявате в хладилника, използвайте в рамките на три до пет дни.

Седмица 2. Добавете пробиотични храни към вашата диета (ежедневно)

След като имате навика да ядете костен бульон всеки ден, нека имаме навика да ядем живи ферментирали, пробиотични храни всеки ден.

Защо? Тъй като пробиотиците в храната ви ще помогнат за презареждане на чревната флора. И вашата чревна флора е ключът на вашето тяло за правилното храносмилане и усвояването на хранителни вещества от храните, които ядете.

Сервираме ферментирало кисело зеле на почти всяко хранене. Заради или нашия бюджет ние правим свои собствени на всеки две седмици или така. Отнема малко повече време от бульона, но не много. Ето една чудесна рецепта, с която да започнете, ако сте нов за ферментация у дома.

Пробиотиците се намират в повече храни, отколкото просто в краут! Тук давам хубав списък, така че за краткост ще ви помоля да отидете там, за да изберете любимите си.

Седмица 3. Добавете високо минерална риба (два пъти седмично)

Дивата уловена сьомга, сардини и херинга са чудесни източници на минерали. Когато започна кариесът ни, свикнахме да ядем и трите, мислехме, че херингата, която можем да намерим на местно ниво, е доста сладка, така че спряхме да я ядем редовно. Два пъти седмично е добра цел.

Добавихме бургери от сьомга (основна версия е консервирана сьомга, яйце, 1/2 малка глава лук, кайма и сол и черен пипер, пържени в олио на гореща скара) като седмичен обяд и сардини като закуска или обяд също. Лесно, бързо, готово.

(Забележка: Ако сте загрижени за живака в рибните сардини, това е чудесна възможност. Тази публикация е чудесно четиво по въпроса.)

Седмица 4. Добавяне на сурови или ферментирали млечни продукти (всеки ден)

Суровите или ферментирали млечни продукти също са чудесен минерален източник. Когато гниенето на дъщеря ми беше в разгара си, нашият зъболекар ме посъветва да отбивам през нощта. След като прочетох книгата Heal Tooth Deyey, реших да продължа да кърмя при поискване - включително през нощта - макар че избърсах зъбите й, след като тя се отдръпна.

За не-нурлинг чудесен източник на лесно смилаеми, богати на минерали млечни продукти е домашно пълномаслено кисело мляко.

Можете да намерите моите инструкции точно тук.

Избягвайте закупените в магазина подсладени кисели млека, тъй като те са много сладки, а пробиотиците са по-малко оживени от обикновените им колеги.

Ние също така предоставяме на нашето семейство местно, пълномаслено, сурово мляко и сметана и неограничен поток от масло, хранено с трева. Растящите тела са толкова гладни за витамините, които тези храни осигуряват.

Престани! (Храни за намаляване или премахване)

Ще бъда първият, който ще признае, че добавянето на нови храни е по-лесно от отнемането на стари любими.

Но вашите зъби (и останалата част от тялото на йору) ще ви благодарят за всяка малка промяна, която направите.

Не забравяйте, че можете да направите това със свое собствено темпо. И ако се отдръпнете по време на тежък сезон - а, така е. Позволете си това спъване и след това изберете какви стъпки сте готови да предприемете още веднъж.

Всички сме несъвършени, дори в пътуване като това.

Защо премахваме тези храни?

Някои храни, които ядем, или не осигуряват храненето, от което се нуждаят телата ни, и са празен пълнител, или са изтичане на телата ни - анти-хранителни вещества, така да се каже. Други разстройват кръвната ни захар по начин, който насърчава кариеса, докато телата ни черпят минерали в кръвта ни, за да се ребибилизират.

Тъй като се опитваме да се излекуваме, ще намалим или още по-добре ще премахнем храни, които имат отрицателен ефект върху здравето ни.

Как да премахнете (любимите) храни

Това може да нарани малко.

Ето няколко съвета за изрязване на обичаните от вас храни, които не ви обичат.

  • Извадете ги от къщата! Да имаш торба с контрабанда, скрита в задната част на килера, е бедствие, което чака да се случи. Или го подарете, или изяжте каквото имате и не го замествайте. Защото това, което често нямате в къщата, просто не е опция.
  • Опаковайте закуски! Да се ​​окажете гладни, раздразнителни и да не сте у дома, може да бъде развалина на влак. Запасете кутията за ръкавици или чантата си със здрави (нови) фаворити.
  • Намерете вкусни алтернативи. Обичате чипове? Опитайте чипс кейл. Обичате сладолед? Направете си у дома, за да можете да контролирате съставките. Разбрахте идеята.
  • Насладете се на лечение от време на време. Обичаме лакомства. Направете място за лакомства, които са малко по-непослушни и може изобщо да не пропуснете нахалните неща.

Седмица 1. Преработени храни

Много преработени храни действат като захар веднъж погълнати. По-специално рафинирани, преработени храни. И захарта влияе на зъбите по различен начин, отколкото си мислехме. Той повдига кръвната ви захар, след което тялото ви извлича минерали от костите и зъбите ви, за да се стабилизира. Ужасно.

Какво представлява преработената храна? Всичко, което не прилича на нещо, което може би сте избрали от градина или сте донесли у дома от ферма.

Бихте ли могли да направите бяло брашно в собствената си кухня? Вероятно не. След това се обработва. Същото се отнася и за бялата захар, белия ориз, странните напитки, закупени от магазина, и баровете Snickers.

Нарежете напълно преработените храни или ги заменете с по-здравословни необработени заместители.

Единствените подсладители, които ще намерите в нашата кухня, са прости, нерафинирани сладкиши: мед, клен и кокосова захар. (И ние ги използваме пестеливо.) Що се отнася до тестените изделия, вашите спагети спагети могат да бъдат заменени с печени тиквички от спагети или някакви спирални тиквички. (Не, не е същото, но така или иначе го обичаме.) Опаковките от маруля могат да се подменят за сандвич. Разбрахте идеята.

И ако смятате, че е малко вероятно да успеете да направите тази промяна, направете го бавно. Закупеният бял хляб може да бъде заменен с покълнал пълнозърнест хляб или домашна закваска.

И след като се създадат нови навици, едва ли ще пропуснете старите си любими.

Седмица 2. Сладкиши от всякакъв вид (рафинирани и нерафинирани подсладители, сушени плодове, сладки пресни плодове, сок и др.)

Точно както преработените храни по-горе действат като захар в телата ни и нарушават кръвната ни захар, захарта (очевидно) прави същото.

И захарта надхвърля белия сорт.

Всичко сладко ще повлияе на кръвната Ви захар (Yup, дори стевия.), Така че бавно регулирайте небцето си към по-малко сладкиши.

Не предлагам да намалите цялата захар (тялото ви се нуждае от малко!), Но наистина имайте предвид колко консумирате.

И докато непреработените сладкиши (плодове, мед, клен) са по-лесно смилаеми и по-богати на хранителни вещества от техните преработени аналози (царевичен сироп, бяла захар), те все още влияят на кръвната захар. Отидете лесно.

Плодовете с ниско съдържание на захар, като горски плодове, кисели ябълки и грейпфрут, също са чудесни напитки. Също така открихме, че използването на малко нерафиниран подсладител с няколко капки естествена стевия е чудесен начин да се отучим от прекомерните сладкиши.

Красивото е, че телата ни се приспособяват. Намалете захарта и небцето ви магически ще се приспособи. Децата ми наскоро опитаха еднократно любим закупен сладолед и се оплакаха, че е „твърде сладък“.

Седмица 3. Непокрити зърна

Външният слой на зърната (зародишът) е с високо съдържание на фитинова киселина, анти-хранително вещество, което носи високи разходи за нашите тела - особено за нашите зъби.

Ако консумирате по-големи количества фитинова киселина, е по-вероятно да имате кариес. Това е толкова просто. (Повече тук.)

Накисването и покълването на зърната помага да се премахне фитиновата киселина и позволява на телата ни да печелят - вместо да губят - хранителни вещества, когато ядем.

Накисването на зърна е нов навик, така че си дайте време да влезете в бразда.

Ще искате да си осигурите 12 до 24 часа време за накисване, преди да изядете зърната си.

За моя пример ще използвам овес от стомана, тъй като овесът е с много високо съдържание на фитинова киселина.

Напълнете съда си за готвене с вода, след това добавете 1 С овесени ядки от стомана плюс 1 Tb суроватка (Можете да си набавите суроватка, като излеете малко кисело мляко през фино мрежесто цедка. Понякога, когато се чувствам мързелив, просто добавям 2 Tb кисело мляко. Дон. не казвам на никого.) Можете също да добавите 1 Tb ябълков оцет.

Поставете тенджерата на плота за 12 до 24 часа.

Когато дойде време за готвене, отцедете и изплакнете зърното си, след това покрийте с вряща вода и гответе както обикновено, макар и за по-кратко време на готвене.

Помислете за това за овесени ядки, просо, ориз - всякакви цели, валцувани или напукани зърна, които ядете.

Покълналите зърна също са много смилаеми в сравнение с техните покълнали аналози. Ето как да покълнат зърна за брашно.

Като се има предвид това, не се облягайте твърде силно на зърнени храни. Нека бъдат незначителни играчи във вашата диета, а не звездата на шоуто.

Седмица 4. Непокрити семена и ядки

Всичко, което казах за зърнените култури, се отнася и за семената и ядките. Освен това те имат много ензимни инхибитори, които ги правят изключително трудни за смилане. Накиснете ги.

Докато пиша, имам буркан от орехи и друг от бадеми, напоени на плота.

Ето как да направите семената и ядките си смилаеми.

Това не отнема много усилия и прави храната ви толкова по-подхранваща.

Заслужава да се отбележи: единственият път, в който видяхме нов кариес на дъщеря ни, беше години след ранното й разпадане, по време, когато ядяхме много ядки и семена, предимно неподготвени. Научен урок.

И ето го. Не, няма да е безболезнено. Но да, това може просто да промени сделките за вас или за разпадането на вашето дете.

Няколко седмици усилия за създаване на нови навици и може просто да рестартирате здравето на цялото си семейство.

Ще бъде ли трудно? Да, вероятно.

Ще си струва ли? Боже, да.

Следваща стъпка

През следващите седмици ще ви представя трета част от поредицата: добавки. (Обещавам, че е по-лесно от тази стъпка.)

Ако се справяте със зъбна криза във вашия дом, предлагам ви да направите сега малко домашна работа, като прочетете тази тема на Mothering.com. Ще ви отнеме няколко дни, за да работите добре (отделете време), но е абсолютно богата с информация, която може да помогне на семейството ви да се движи в здравословна посока.

Това е всичко за днес. Приятно хранене, приятели!

Моля, обърнете внимание: аз не съм нито зъболекар, нито експерт. Информацията по-горе се основава на уникалния ни опит като семейство и не е предназначена за медицински съвет. Работете заедно с холистичен зъболекар и намерете начин на действие, който работи най-добре за вашето семейство.

Ако тази публикация ви остави с въпроси или глад за повече информация, предлагам книгата Cure Tooth Deyey и тази тема на Mothering.com.

Също така горещо препоръчвам Подхранващи традиции. Въпреки че вече не спазваме строго диета в стил Уестън Прайс, по време на кризата това беше изключително полезно. По време на нашето остро разпадане тази книга беше незаменим ресурс, който ни помогна да се научим отново как да се храним.

Друга прекрасна книга, която да вземете, за да ви помогне да намерите нова връзка с храната, е „Практически палео“. Толкова много прекрасна информация за това как изборът ни на храна влияе върху здравето ни.