Всеки 1 януари се събуждаме, за да се изправим пред суровата, сива дневна светлина на нова година, решени да направим някои промени и най-накрая да изпълним нашите новогодишни решения. „Тази година ще бъде различно“, изглежда винаги казваме. Това е годината, в която ще съберем живота си, ще изведем връзките си на следващото ниво, ще направим онзи прост ход в кариерата, който сме си обещавали, или ще се изнесем от готовото мазе на родителите си.

храни

За много от нас тази първа стъпка към подобрен живот започва с обещание да спрем да третираме телата си като изгарящ контейнер, захранван от картонени контейнери за Биг Мак. „Ще отида на фитнес два, не, ТРИ пъти седмично и ще заменя поне едно хранене на ден със сурово зеле, подправено само с лимонов сок и рибени люспи“, пазаруваме с натрошените си тела, все още очукан и разтърсван от веселията от предишната вечер.

И може да върви по този начин. Поне за известно време. Но в крайна сметка идва храна, която ни се струва толкова неустоима, че изхвърляме всичките си добри намерения през прозореца, обличаме зацапани чифт пижамни дъна и се задоволяваме с тежка доза комфортна храна и четиричасов блок на повторения на закона и реда. Ето храните, които най-често ни отблъскват от нашата новогодишна диета.

Пица

Изглежда, че пицата ще бъде едно от най-лесните неща, за които можете да се закълнете, защото е толкова очевидно лошо за вас. И поне за няколко дни след Нова година изглежда, че това ще бъде възможно. Но тогава неизбежно се случва: 2:30 сутринта сте пили прекалено много и единственото нещо, което ви отделя от падането с лицето надолу в канавката, е фенерният стълб, за който отчаяно се придържате живот. И тогава зрението ви се префокусира и ви удря: парче пица от ъгъла на пицарията ще бъде точно това, което ще спечели текилата в Мексико, изгаряйки дупка през гнилия ви празен стомах.

Мозъкът ни просто не може да се справи със серотониновата комбинация от пълномаслено млечно сирене, сладък доматен сос и въглехидрати, които пицата доставя в пики. Горещо е, топи се, солено е, залива мозъка ви с ендорфини и точно това, което лекарят заповяда да изпрати вашите добронамерени резолюции, бързащи към вдлъбнатините на ума ви, където им е мястото.

китайска храна

Китайската храна може да бъде трудна, защото може да изглежда на повърхността, сякаш не е супер ужасна за вас. „В крайна сметка, може да се окажете рационализиращи,„ Това са предимно зеленчуци, нали? Какво е малко царевично кафяв сос между приятели? “

За съжаление, китайската храна също има тенденция да съдържа ниски нива на сол и мазнини, особено в пържените ястия, и е заредена с MSG, което се смята, че ни кара да прекаляваме и да превърнем "само едно яйце на руло" в 25 картонени кутии от храна. MSG е начин за повишаване на фактора на умами в нашите храни, същият „пети вкус“, който прави месото, гъбите и някои видове риба вкусни и което прави една торба с сирене Начо Доритос толкова близка, колкото е дошъл човекът да развива научно перфектна храна.

Съчетайте почти неустоимостта на китайската храна с факта, че сме склонни да я поръчваме късно през нощта, когато не движим много телата си, и факта, че можем да я доставим направо до къщите ни, без никога да напускаме дивана, и е лесно да се разбере защо няколко вилици сладки, хрупкави генералски Tso могат да бъдат истински прекъсвач на разделителната способност.

Бургери

Чийзбургерите в основата си са създадени, за да сломят духа ни и да ни принудят да отхвърлим за кратко всички чувства на самосъхранение и добро здраве. Дори един обикновен чийзбургер съчетава трите елемента: хляб, месо и сирене, за които телата ни са прекарали хиляди години, подредени в пакет, който можем да ядем, докато шофираме нашите икономични коли и разсипваме горещи парченца маруля над нашите обиколки, само за няколко долара.

Оказва се, че мозъкът ни е здраво свързан за случаен апетит за протеини и бургерите задоволяват тази нужда, без да изискват да дебнем и убиваме газела с голи ръце. Добавете здравословен слой гъвкаво, топено сирене (мазнина), изстискване на кетчуп (захар) и сложете всичко върху кифла (рафинирани въглехидрати), а нашите глупави мозъци на гущери смятат, че са намерили идеалния източник на храна в природата. На кого му пука, ако този Monster Thickburger от Carl's Jr. тежи колосалните 1340 калории? Гущерът трябва да яде!

Тестени изделия

Ако жадувате за огромни купища спагети карбонара, макарони путанеска или фетучин Алфредо в рамките на дни след определянето на резолюциите за новата година, вероятно не сте виновни. Липсата на самодисциплина не се дължи на изчезването на баща ви с сервитьорката на Дени, когато сте били в четвърти клас. защото имате сложна въглехидратна чувствителност. Виждате ли? Наука!

Оказва се, че някои от нас са склонни да жадуват за въглехидрати повече от други и ни се налага да мечтаем да трупаме чинии с лазаня, докато трябва да ядем охладени салати от репички, благодарение на повишената способност на телата ни да вкусят и да се наслаждават на захарите във въглехидратите.

„Това, което би могло да означава, е, че хората, които са по-чувствителни към„ вкуса “на въглехидратите, също имат някаква форма на подсъзнателен ускорител, който увеличава консумацията на въглехидрати или скорбяла с храна“, казва Ръсел Кийст, изследовател от университета в Дикин в Австралия, който учи връзката между желанието за въглехидрати и консумацията. "Но трябва да направим много повече изследвания, за да установим причината."

Бързо хранене

Компаниите за бързо хранене наемат гигантски екипи от готвачи и учени по храните, чиято единствена работа е да приготвят храна, която не е просто вкусна, но за която е силно желана. Чрез комбиниране на мазнини, захар и въглехидрати в непрекъснато нарастващ набор от двойно изпъстрени блаженства с блато от начо и ги поставя на цена, която е достъпна за почти всеки, тези храни могат да убият резолюцията дори и за най-стоическите и непоколебими диетични челюсти.

Проблемът е, че докато бързата храна може да е много забавна в устата ви, с всичките си текстури и слоеве и тъкани, потопени в каша, това е хранителен задънена улица. В повечето случаи бързата храна се преработва прекомерно и съдържа неестествено големи количества въглехидрати, добавени захари и кофи с нездравословни мазнини и натрий. Нещо повече, тези храни обикновено са абсурдно калорични, като същевременно предлагат малко начини за действително хранене. Макар че може да е вкусно и удобно, това е сигурен начин да дерайлирате вашите новогодишни резолюции.

Картофен чипс

- Betcha не може да яде само едно, амирит? Почитателите на нежеланата храна по целия свят разбират привлекателността на картофените чипсове и защо може да бъде толкова нелепо трудно да се пропука прясна торба с най-доброто намерение, само за да се окажат да бръмчат през целия чувал и да изпаднат неволно в кома на хладно ранчо минути по-късно - новогодишната резолюция да бъде проклета.

Картофеният чипс подхранва естествения апетит на организма ни към солта, но се оказва, че задоволителният CRUNCH на картофения чип също може да бъде компонент в тяхната привлекателност. Според Mental Floss, счупването на чип може да достигне 63 децибела (за справка, човешкият разговор регистрира около 20 децибела), звукът отеква по челюстната кост и във вътрешното ухо в това, което изследователите наричат ​​"музиката на дъвченето", "слухов съпровод на сетивния стимул за хранене. И когато го чуем, ядем повече, защото свързваме хрупкавостта със свежестта и хранително възнаграждаващите храни. и защото искаме да го чуем отново.

Понички

Няма значение колко сте отдадени на здравословния начин на живот през новата година. ако шофирате от Krispy Kreme, когато загреещият блясък на този знак „Hot Now“ започне да сигнализира за пристигането на пресни понички, които излизат от линията, вие сте натиснати да продължите да карате без спиране за малко парче на перфектно остъклено захар. Но да кажем, че по някакво чудо все пак успявате да карате по - има голям шанс някой от колегите да не го направи и вероятно няма да можете да устоите на това поле, когато всъщност е във вашето работно пространство.

Какво не харесваш? Когато запържете тортата на по-леки от въздуха хапки от пухкави, захарни сладкиши, които се топят веднага щом влязат в контакт с гладната ви челюст, а след това покрийте всичко в черупка от чиста захарна вода, която се пропуква на парченца от прозрачни радост и се преструвайте, че сервирането му с гореща чаша кафе по някакъв начин го квалифицира като „закуска“, вие сте на път към списъка със счупени новогодишни решения. Просто не се опитвайте да коригирате курса, като замествате поничките с обичайното хранене. Според изявление на техния уебсайт, поничките Krispy Kreme "са случайно снизходително лечение и като такива нямат хранителните стойности, достатъчни да бъдат заместител на храненето." Добре е да се знае.

Багели

Ако сте готови с ентусиазъм да изоставите добрите си намерения за новата година, прясно изпечена франзела е идеалният начин да го направите. Независимо дали приемате своята франзела обикновена или препечена, намазана с мазнина или омесена с крема сирене от бяла риба хабанеро, очарованието на гореща, хрупкава, дъвчаща франзела може да се окаже невъзможно да устои. Присвийте очи достатъчно плътно и може би ще успеете да се убедите, че багелът не е повече или по-малко здравословен от подобна на въглехидрати тежка закуска, като английска кифла или парче препечен хляб. Но хуби, би ли се объркал.

Средната деликатесна багела достига около 350 калории и около 50-60 грама въглехидрати, което е еквивалентно на три или четири филийки хляб. Добавете половин килограм бекон чедър хрян крема сирене към сместа и е лесно да докарате натоварването на мазнини и калории до недобросъвестни нива. Използвайте багел като основа за сандвич с бекон, яйца и сирене и бихте могли да започнете да подсилвате летвите си с арматура, да продавате скутери Rascal и да разширявате всичките си рамки на вратите сега, защото вашите резолюции са история. По-добър късмет догодина.

Шоколад

Ако някога сте се озовали да претърсвате рафтовете на килера си късно през нощта, търсейки яростно M&M като бясна катерица, която случайно е влязла в кухнята или е била виновна за напукване на неподсладения шоколад за печене, не се чувствайте зле - там може всъщност да е научна причина защо.

Както се оказва, бясните катерици, наркоманите и любителите на шоколада имат едно общо нещо: те жадуват за прилив на удоволствието от химикала допамин в мозъка си, а яденето на шоколад произвежда тези неприятни невротрансмитери в лопати. Докато учените първоначално предположиха, че шоколадът съдържа съединения, които стимулират директно производството на допамин, изследване доказа, че яденето на химическите компоненти на шоколада самостоятелно не предизвиква същия удовлетворен отговор. Тестваните субекти всъщност трябваше да ядат самия шоколад, което показва, че също може да има емоционален компонент в жаждата ви за сладки неща.

Сирене

Ние, американците, обичаме сиренето си. Но според Комитета на лекарите за отговорна медицина (чрез Една зелена планета) ние ядем изцяло много от него. "Американците ядат над 33 килограма сирене на човек годишно - три пъти повече, отколкото през 1970 г. - и страната ни е по-затлъстена от всякога. Сиренето е висококалоричен продукт, натоварен с мазнини, натрий и холестерол. Типични сирена са 70 процента мазнини. А видът на мазнините, които те съдържат, са предимно наситени ("лоши") мазнини. "

Приемът на сирене е най-висок за всички времена, като вериги като Domino's Pizza водят заряда в нашите фючърси с високо съдържание на холестерол и затлъстяване. Според статия, публикувана в "Ню Йорк Таймс", когато компанията променя формулата си за пица, за да включва 40% повече сирене върху пайовете си, бизнесът процъфтява. но също и нашите талии. Само една филия осигурява две трети от препоръчителната дневна доза за наситени мазнини, което звучи като най-вкусният начин за нарушаване на резолюцията, за която можем да се сетим.

Бекон

Знаете колко са свински пържоли вкусни, нали? Е, какво ще стане, ако ви кажем, че ако вземете тънко нарязани мазни филийки от корема на прасето, излекувате ги в сол и след това ги изцапате в горещ тиган, те ще се превърнат в хрупкави, напукани, хрупкави парченца свински съвършенство ? Това е бекон.

Независимо дали е вграден в перфектно балансиран BLT или скрит дискретно във вече упадъчен бургер, жаждата за перфектно парче бекон може да бъде дълбоко надмощна. Всъщност средностатистическият американец консумира малко над 18 паунда бекон годишно, докато едно проучване твърди, че 43 процента от канадците биха избрали бекон пред секс, защото кой знае дори какво правят тези хора там. Според AsapScience, когато готвите сланина, топящите се мазнини и захари отделят около 150 "летливи органични съединения", които запълват въздуха и ви карат да имате бекон още повече.

Независимо дали го пържите, печете, готвите, готвите в микровълнова фурна или се отказвате от секса, едно нещо е напълно ясно: Когато миризмата на пищящ бекон се разнесе из кухнята ви, вашите новогодишни решения са история.