Повечето храни, които съдържат въглехидрати, могат да причинят газове. За разлика от това, мазнините и протеините причиняват малко газове (въпреки че някои протеини могат да усилят миризмата на газ).

причинят

Захари

Захарите, които причиняват газове, са рафиноза, лактоза, фруктоза и сорбитол.

  • Рафиноза - Фасулът съдържа големи количества от тази сложна захар. По-малки количества се съдържат в зеле, брюкселско зеле, броколи, аспержи, други зеленчуци и пълнозърнести храни.
  • Лактоза - Лактозата е естествената захар в млякото. Намира се също в млечни продукти, като сирене и сладолед, и преработени храни, като хляб, зърнени храни и дресинг за салати. Много хора, особено тези от африкански, индиански или азиатски произход, имат ниски нива на ензима лактаза, необходим за смилане на лактозата. Също така, с напредване на възрастта, нивата на ензимите им намаляват. В резултат на това с течение на времето хората могат да изпитват нарастващи количества газове, след като ядат храна, съдържаща лактоза.
  • Фруктоза - Фруктозата присъства естествено в лука, артишока, крушите и пшеницата. Използва се и като подсладител в някои безалкохолни напитки и плодови напитки.
  • Сорбитол - Сорбитолът е захар, която се намира естествено в плодовете, включително ябълки, круши, праскови и сини сливи. Използва се и като изкуствен подсладител в много диетични храни и бонбони и венци без захар.

Нишестета

Повечето нишестета, включително картофи, царевица, юфка и пшеница, произвеждат газове, тъй като се разграждат в дебелото черво. Оризът е единственото нишесте, което не предизвиква газове.

Фибри

Диетичните фибри са въглехидрати, които са несмилаеми в тънките черва и достигат дебелото черво относително непокътнати. В дебелото черво някои бактерии усвояват фибри (ферментация), които произвеждат газове. Диетичните фибри могат да бъдат класифицирани като разтворими или неразтворими.

Разтворимите фибри се разтварят във вода и се превръщат в мек гел. Той се съдържа в овесени трици, боб, ечемик, ядки, семена, леща, грах и повечето плодове. Неразтворимите фибри не се разтварят или желират във вода. Той абсорбира течността и добавя насипно състояние към изпражненията. Целулозата (намира се в бобови растения, семена, кореноплодни зеленчуци и зеленчуци от семейството на зелето), пшенични трици и царевични трици са примери за неразтворими фибри.

Субстанциите с високо съдържание на фибри, съдържащи както разтворими, така и неразтворими влакна, притежават свойствата и на двете. Те включват овесени трици, псилиум и соеви фибри. Метилцелулозата е полусинтетично влакно. Той е разтворим и гелообразуващ, но не ферментира.

Видовете фибри се различават по скоростта и степента, до която се усвояват в стомашно-чревния тракт, и в процеса на ферментация. Разтворимостта и ферментацията на определено влакно влияе върху начина, по който се обработва в стомашно-чревния тракт. Ефектът от идентичните влакна обаче варира от човек на човек.

Постепенното увеличаване на диетичните фибри може да промени и подобри симптомите. Но индивидуалните реакции се различават и твърде много от фибри могат да влошат симптомите. Може да се наложи да опитате различни видове влакна. С всякакви диетични фибри е най-добре да започнете с малко и да вървите бавно.

  • Контрол на чревните газове
  • Храни, които могат да причинят газ
  • Лечение на газове
  • Съвети за контрол на газа

Адаптирано от публикация на IFFGD # 155, съставена от Уилям Ф. Нортън, редактор на публикации, Международна фондация за функционални стомашно-чревни разстройства, Милуоки, Вашингтон.