Най-общо казано, колкото по-преработена е храната, толкова по-вероятно е тя да съдържа глутен.

смятате

Ако готвите и печете повечето си ястия от нулата, е по-лесно да контролирате потенциалните източници на глутен.

Но ако сте навън и просто търсите нещо добро, което да вземете и отидете, ето 13 елемента, които вероятно трябва да избягвате, ако сте без глутен.

Туршии

Ако сте запознати с процеса на ферментация, използван за кисели краставички, знаете, че обикновено се използва някаква форма на оцет. Ако тази форма е малцов оцет - вашите кисели краставички не са без глутен.

Малцов оцет се прави с ечемичен малц. За разлика от другите оцети, той не е дестилиран, което означава, че глутенът все още присъства в готовия продукт, според Центъра за болест на целиакия към Университета в Чикаго.

Хот дог и други колбаси

Освен ако хотдог или колбас изрично не посочи, че не съдържа глутен, не предполагайте, че е така. Рецептите варират значително, а някои рецепти включват трохи от хляб.

Традиционните британски рецепти за бангери изискват сухар, който е вид безквасен пшеничен хляб. Докато се предлагат безглутенови сухари, уверете се, че това получавате, ако се надявате да избегнете глутена.

пържени картофки

Любимите ви картофи включват прясно нарязани картофи, сол, може би някои други подправки, горещо олио и нищо друго - нали? Не и ако този фритюрник сервира също лукови пръстени, пилешки хапки, панирани рибни банички или произволен брой други очукани и пържени храни.

Някои ресторантски съоръжения може да имат специален фритюрник без глутен, но няма да знаете със сигурност, освен ако не попитате.

Замразени зеленчуци в сос

Представете си това: Късно е, уморени сте и пътувате през пътеката със замразена храна, търсейки нещо, което да приготвите бързо, когато се приберете у дома. Забелязвате торба замразени зеленчуци с някакъв вкусен сос и си мислите, че би било идеално с онези остатъци пилешки гърди на скара, които вече имате в хладилника.

Проверете какво има в соса, преди да направите покупките си - много сосове и сосове са сгъстени с пшенично брашно. Тези зеленчуци в крайна сметка може да не са идеалното решение за хранене.

Плънка с чийзкейк

Когато правите чийзкейк у дома, можете да контролирате какво влиза в него. Но готовите, които можете да намерите в хладилната пътека в хранителния магазин, може да съдържат подъл глутен благодарение на пшеничното брашно, използвано за направата на пълнежа .

Не забравяйте да прочетете внимателно етикета, ако сте чувствителни към глутен.

Домашни птици, които се самооправят

Когато избягвате глутена, винаги трябва да сте скептично настроени към приготвени - или частично приготвени - храни, като домашни птици, които се самозаливат. Какво има в сместа, в която се къпят домашните птици, докато се готвят? Четенето на етикета внимателно е единственият начин да бъдете сигурни.

Предварително подправени меса

Подобно на домашните птици, които се самопият, предварително подправените меса - включително неща, които бихте могли да вземете от местния деликатес - могат да съдържат глутен. Ако страдате от цьолиакия или имате алергия към пшеница, може би е по-добре да пропуснете изобщо брояча на деликатеси поради възможността за кръстосано замърсяване.

Ако купувате предварително опаковани деликатеси, винаги четете етикета, за да определите дали отговаря на нуждите на хранителните ограничения, които може да имате.

Супи

Пиле и кнедли могат да бъдат направени без глутен - но освен ако това не е изрично посочено на етикета, трябва да предположите, че не е така. Много супи са сгъстени с пшенично брашно или съдържат натоварени с глутен съставки като юфка. Това важи за пресните чанове супа, приготвени на място в любимите ви хранителни магазини за гурме, както и за нещата в пътеката за консервирани супи.

Многозърнести или "занаятчийски" тортила чипс

Обикновената стара никстамализирана царевица, сол и масло са най-често срещаните съставки в много тортила чипс. Ако цялата фабрика за чипс произвежда тези чипсове и може би някои царевични тортили, те вероятно са доста безопасни за ядене от всеки, който избягва глутена.

Когато обаче започнете да смесвате тази царевица с други зърна, за да направите многозърнести чипове, получените чипове често не са без глутен. Ако фабриката произвежда много други неща, освен чисти царевични продукти, кръстосаното замърсяване също може да е проблем.

Подправени картофени чипове

Точно както при предварително подправените меса и домашни птици, които се самозапиват, подправените картофени чипове могат да бъдат източник на тъга за тези, които се придържат към безглутенова диета.

Помните ли онези чипсове морска сол и оцет, които обичахте преди? Някои рецепти за чипс използват малцов оцет, което означава, че трябва да ги избягвате (вижте по-горе за обяснение защо).

Въпреки това, някои други рецепти за чипс използват допълнителни видове оцет, които може да са напълно безопасни за тези, които спазват диета без глутен. Прочетете етикета, за да разберете дали принадлежи към вашата кошница за пазаруване или е оставен на рафта.

Гранола или енергийни барове

Няма съмнение, че някои мюсли и енергийните барове са вкусни и са точно такъв тип взимане, от който се нуждаете по време на натоварения ден. Но точно както другите предварително приготвени храни, ако изрично не се казва, че са сертифицирани без глутен, ще трябва да прочетете етикета, за да прецените дали отговаря на вашите нужди за закуска.

Тук също си струва да се повтори, че не всички овесени ядки не съдържат глутен - всъщност, освен ако не се отглеждат и обработват в специализирани съоръжения, които не обработват и съдържащи глутен съставки, вероятно не са. Имайте това предвид, докато правите избора си на мюсли.

Малц нещо

Повечето продукти, съдържащи малц или екстракт от малц, не се считат за безопасни за всеки, който спазва диета без глутен. Това е така, защото през повечето време малцът се прави от ечемик, което означава, че съдържа глутен.

Списание „Без глутен“ казва, че малцът понякога се прави от царевица, което би го направило без глутен, но това е доста рядко. За съжаление, това означава, че няма повече малцов оцет за вашите рибни чипсове.

Лоши новини, фенове на бирата: Много традиционни стилове на варене на бира включват в процеса пшеница и/или ечемик.

Това обаче не означава, че изобщо не можете да пиете бира, ако се опитвате да се придържате към диета без глутен. Вместо това разгледайте това полезно ръководство от основателя на Holidaily Brewing Company Карън У. Херц относно многото разлики между бира с намалена глутенова и безглутенова бира на пазара.

Регистрирайте се тук, за да получите любимите истории на INSIDER направо във вашата пощенска кутия.