(Reuters Health) - - Правителството на САЩ харчи милиарди долари всяка година за субсидии на фермерите, но консумирането на твърде много храна, направена от тези субсидирани селскостопански продукти, може да увеличи риска на хората от сърдечни заболявания, казват изследователите.

субсидирани

Колкото повече хора ядат храни, произведени със субсидирани стоки, толкова по-голяма е вероятността те да бъдат затлъстели, да имат необичаен холестерол и висока кръвна захар, се казва в доклад на JAMA Internal Medicine.

Настоящите федерални субсидии за земеделие помагат за финансирането на производството на царевица, соя, пшеница, ориз, сорго, млечни продукти и добитък, които често се превръщат в рафинирани зърнени храни, преработени храни с високо съдържание на мазнини и натрий и висококалорични сокове и безалкохолни напитки ( подсладени с високо-фруктозен царевичен сироп), пишат авторите.

„Знаем, че яденето на твърде много от тези храни може да доведе до затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2“, казва водещият автор Карън Р. Сийгъл от Центровете за контрол и превенция на заболяванията в Атланта.

Но субсидиите помагат да се запазят цените на тези продукти, което ги прави по-достъпни.

„Сред оправданията за законопроекта за земеделието в САЩ от 1973 г. беше да се осигури на потребителите изобилие от храна на разумни цени“, каза Сийгъл пред Reuters Health по имейл. „Субсидираните хранителни стоки са храни, произведени от финансирани от федералните култури, за да се гарантира, че американското население има адекватно снабдяване с храна, поради което те са склонни да не се развалят или да се съхраняват, например царевица, пшеница, ориз, за ​​да се намали рискът от разваляне. ”

Изследователите са използвали отговорите на Националното изследване на здравето и храненето, получени от над 10 000 възрастни между 2001 и 2006 г. Всеки човек е докладвал всичко, което е ял за един 24-часов период.

Изследователите дадоха на всеки индивид „оценка за субсидиране“ въз основа на процента от общите им калории, отколкото бяха получени от субсидирани храни.

В същото време на участниците се измерва индексът на телесна маса, коремните мазнини, С-реактивният протеин (маркер на възпалението), кръвното налягане, нивата на холестерола и кръвната захар.

Средно хората получават около 56% от калориите си от субсидирани хранителни стоки. Когато общата група беше разделена на четири по-малки групи въз основа на оценката им за субсидиране, тези с най-висок резултат са по-склонни да бъдат със затлъстяване, имат по-голяма обиколка на талията, повече С-реактивен протеин, повече „лош“ холестерол и по-висока кръвна захар от тези с най-нисък резултат за субсидиране, както се съобщава в JAMA Internal Medicine.

Самото проучване не може да докаже, че диетата с по-високо съдържание на субсидирани храни причинява лошо здраве, каза Сийгъл. Но храните с високо съдържание на мазнини, захар и натрий повишават риска от хронични здравословни проблеми, особено когато са съчетани с други фактори като пушене и бездействие, добави тя.

В отделно проучване в същото списание екип, ръководен от д-р Франк Б. Ху от Харвард T.H. Училището за обществено здраве на Чан в Бостън установи, че за 32-годишен период е свързано яденето на повече наситени мазнини и транс-мазнини, съдържащи се в тлъсти меса и млечни продукти, а не полиненаситени и мононенаситени мастни киселини, открити в слънчогледовото масло и зехтина с по-високи нива на смъртност.

Американските диетични насоки препоръчват да се набляга на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и млечни продукти без мазнини или ниско съдържание на мазнини, постно месо, птици, риба, боб, яйца и ядки, каза Сийгъл.

Правителствените субсидии бяха стратегия за подкрепа на селските общности и за справяне с глада през 70-те години, каза Радж Пател от Тексаския университет в Остин, който написа коментар на доклада на Сигел.

Но „рядко купуваме тези храни сурови“, каза Пател по имейл на Reuters Health. „Тези стоки се отглеждат за преработка.“

Лесно е да се каже на хората да ядат пресни плодове и зеленчуци вместо субсидирани стоки в преработените храни, „но предоставянето на здравословна храна е предизвикателство за милиони американци - около 50 милиона американци са несигурни в храната - и няма смисъл да обвиняваме работещите бедни за тяхната неспособност да си позволят да ядат по-малко субсидирани храни и повече пресни плодове и зеленчуци, когато нашата модерна хранителна система е насочена към насърчаване на всички да ядат тези стокови култури “, каза Пател.