От: dLife Editors
Отпечатайте тази страница

Повечето хора, живеещи с диабет, се препоръчват да ядат храни с нисък гликемичен индекс, тъй като храни с високо ГИ могат да причинят бърз скок в нивата на кръвната захар, което може да доведе до различни други здравословни проблеми. Ето защо е важно хората, които са податливи на диабет или вече живеят със заболяването, да се държат далеч от храните с висок гликемичен индекс, доколкото е възможно.

които

Какво точно е гликемичният индекс?

Гликемичният индекс е стойност, която често се приписва на въглехидратните храни въз основа на това колко бързо или бавно се смилат и влияят на кръвната захар. Въглехидратите с нисък GI - обикновено под 55 или по-малко - се усвояват и усвояват по-бавно, поради което причиняват бавно покачване на нивата на кръвната захар. Храните с висок гликемичен индекс (повече от 70), от друга страна, се храносмилат по-бързо и по този начин карат нивата на кръвната захар и инсулина да скочат бързо. Това може да бъде не само опасно за диабетиците, но също така може да причини някои други здравословни проблеми като сърдечни заболявания и затлъстяване.

Също така е забелязано, че яденето на храна заедно с мазнини, протеини или други въглехидрати с по-нисък GI ефективно води до намаляване на стойността на GI на такава храна. Може да има и някои други фактори, които биха могли да повлияят на GI на дадена храна, включително начинът на приготвяне, храни, които се консумират с нея, и зрялост на плодовете (неузрелите плодове имат склонност да имат по-нисък гликемичен индекс). Вижте диаграма на гликемичния индекс и прочетете за ефектите от храни с висок и нисък ГИ тук.

Храни с висок ГИ, които да избягвате

# 1: Преработени храни

Силно преработените храни, богати на въглехидрати, имат най-високата стойност на гликемичен индекс, като зърнени култури, които са били лишени от съдържанието на фибри. Фибрите ефективно помагат за забавяне на храносмилането и по този начин намаляват ефекта на гликемията. Но силно преработените храни като бял хляб, понички, гевреци и много преработени зърнени закуски нямат фибри.

# 2: Плодове и зеленчуци с висок ГИ

Въпреки че повечето зеленчуци са с ниско съдържание на гликемичен индекс, все още има няколко от тях като пащърнак и тикви с гликемичен индекс, надхвърлящи 70. Повечето зеленчуци са богати на фибри, които спомагат за забавянето на храносмилането и по този начин предотвратяват скоковете на захарта в кръвта. Въпреки това, всички зеленчуци имат висока стойност на GI, когато узреят.

# 3: Нишестени храни

Нишестените храни като варени бели картофи, пържени картофи и бял ориз са с високо съдържание на гликемичен индекс. Нивото на кръвната захар се влияе по различен начин от 3-те вида въглехидрати, които включват захарите, нишестето и фибрите. Следователно яденето на храни с висок ГИ заедно с храни, богати на фибри, е чудесен начин да се намали ГИ на такава храна.

# 4: Захарни напитки

Напитките и напитките, подсладени със захар и сироп, имат много високо съдържание на GI. Те причиняват колебания в нивата на кръвната захар и в дългосрочен план могат да доведат до инсулинова резистентност - предшественик на диабет тип 2. Соковете, приготвени само от зрели зеленчуци и плодове, имат висок ГИ, но използването на плодова каша в такъв сок може да помогне за понижаване на гликемичния индекс.

Списък на храни с висок гликемичен индекс, които да се избягват:

  • Диня (72)
  • Мед (73)
  • Понички (75)
  • Пържени картофи (76)
  • Бял ориз (89)
  • Зърнени храни (76)
  • Просо (71)
  • Бял хляб (71)
  • Cheerios (74)
  • Тиква (75)
  • Незабавна овесена каша (83)
  • Оризови тестени изделия (78)
  • Пащърнак (97)
  • Царевичен сироп (73)
  • Трапезна захар (75)
  • Сода (74)
  • Надут ориз (78)

Долна линия

Дори колкото и храните с висок гликемичен индекс да са опасни за хората с диабет, здравните експерти също не предлагат напълно да премахнете всички храни с висок ГИ от вашата диета. Можете да работите само за това да ядете повече алтернативи на ниски и средни гликемични индекси на такива храни.

Въпреки че някои храни може да са с високо съдържание на гликемичен индекс, те също са с ниско съдържание на калории и са много хранителни едновременно. Следователно не трябва да се отказвате напълно от такива храни. Динята е добър пример. Научете повече за това дали трябва да следвате диета с нисък гликемичен индекс тук.