Мама е най-добре описана като упорита здравословна ядка - когато бях дете, тя би предпочела да изгоря микробите с добра естествена треска, отколкото да приема Tylenol. Но един ден това лято я удари треска и тя не отслабна девет дни. Когато домашните й лекарства не донесоха облекчение, тя отиде при лекар и откри, че нивата на желязо в нея са силно ниски, толкова ниски, че имунната ѝ система е отслабена и отворена за малка грешка, която няма да си отиде без една седмица преглъщане на Floradix, течна железна добавка, която е използвала в миналото за умерено поддържане или редки случаи като този.

които

Никога не е имало толкова тежък повод и причината е шокираща дори за нейния лекар. Няколко избрани храни - здравословни храни във всякаква друга светлина (включително билков чай) - всъщност изчерпват нивата на желязо в нея. Това осъзнаване беше поразително за нея, за разлика от легендарния математик Джон Неш, който разбра, че е загубил ума си, като през цялото време си мислеше, че е на ръба на блясъка.

Американците с нетърпение скачат и се люшкат между диетите, приспособявайки се към всеки политически-екологичен дебал и последните хранителни констатации. Но независимо дали сте вегетарианец, месояден, веган или без пшеница, все още има основни хранителни нива, които тялото ви трябва да поддържа, и един от най-честите хранителни дисбаланси е дефицитът на желязо. Засягайки поне 20 процента от американските жени, тази форма на анемия се определя като „хронично състояние на намален хемоглобин“ - транспортиращият кислород компонент на червените кръвни клетки - „причинено от липса на желязо или лоша абсорбция на желязо“. Това идва директно от диетолога д-р Линда Пейдж Здравословно изцеление, Най-ушаната алтернативна здравна книга на мама.

Хардкор месоядците могат да нарекат вегетарианците слаби любители на марулята, но малцина осъзнават, че червеното месо, макар и да изгражда мускули, всъщност не е по-добър източник на желязо от зелените.

Без достатъчно желязо тялото се уморява - в краен случай до степен на нарушено познание и реч. Но всички се уморяваме, така че без рутинни кръвни изследвания много хора дори не осъзнават, че нивата на желязо са ниски, докато не получат непреки симптоми като треска, а дотогава нивата са опасно ниски. Ако състоянието не се лекува, те могат да се нуждаят от кръвопреливане.

Мама не стигна толкова далеч, но беше близо. Преди лятото нейните изтичания с дефицит на желязо умерено се намалиха и намалеха, но в крайна сметка бяха поддържани от Floradix. Акушерката й я беше запознала с вълшебните неща по време на бременността, когато жените са особено уязвими, но за първи път тя откри, че е анемична на 14-годишна възраст. Това беше през 60-те години, когато на децата им беше казано да ядат спанака си - помните ли моряка Попай? Почти изпуши нещата през лулата си. Не е чудно, че си е харесал момиче на име Олив Ойл и е осиновил дъщеря й Swee'Pea; заедно се подреждат в железен водовъртеж от тъмнолистни зеленчуци, бобови растения и извлечена растителна мазнина.