Хранителната алергия се среща при около 10% от кърмачетата, 4-8% от децата и около 2% от възрастните в Австралия и Нова Зеландия. Най-често причинителите са яйца, краве мляко, фъстъци, дървесни ядки, сусам, соя, риба, ракообразни и пшеница. Някои хранителни алергии могат да бъдат тежки, причинявайки животозастрашаващи реакции, известни като анафилаксия.

дружество

Какво е алергия?

Алергията е, когато имунната система реагира на вещество (алерген) в околната среда, което обикновено е безвредно (като храна, цветен прашец, животински пърхот и акари), или ухапвания, ужилвания и лекарства. Това води до производството на алергични антитела, които са протеини в имунната система, които идентифицират и реагират с чужди вещества.

Алергична реакция се случва, когато човек развива симптоми след излагане на алерген. Симптомите могат да включват копривна треска, подуване на устните, очите или лицето, повръщане или хрипове. Важно е да се отбележи, че само някои хора с алергични антитела ще развият симптоми след излагане на алергена. Необходимо е потвърждение на алергията от специалист по клинична имунология/алергия.

Симптоми на хранителна алергия

Леките до умерени симптоми на хранителна алергия включват:

  • Подуване на лицето, устните и/или очите.
  • Копривна треска или поява върху кожата.
  • Коремна болка и/или повръщане.

Признаците на тежка алергична реакция (анафилаксия) към храни включват:

  • Затруднено/шумно дишане.
  • Подуване на езика.
  • Подуване/стягане в гърлото.
  • Затруднено говорене и/или дрезгав глас.
  • Хрипове или упорита кашлица.
  • Постоянно световъртеж и/или колапс.
  • Бледо и флопи (при малки деца).

Понякога хранителната алергия не е очевидна

По-рядко срещаните симптоми на хранителна алергия включват инфантилни колики, рефлукс на стомашно съдържимо, екзема, хронична диария и неспособност за процъфтяване при кърмачета.

Хранителната алергия понякога може да бъде опасна

Въпреки че леките, умерени и тежки алергични реакции (анафилаксия) към храни са често срещани в Австралия и Нова Зеландия, смъртните случаи от анафилаксия поради хранителна алергия са редки. Повечето смъртни случаи могат да бъдат предотвратени чрез внимателни мерки за избягване на алергени и незабавно приложение на адреналинов автоинжектор.

Не всички нежелани реакции към храни се дължат на алергия

Терминът алергия често се използва неправилно, за да опише всяка нежелана реакция към храните.

Нежеланите реакции към храни, които не са алергични, включват непоносимост към храни, токсични реакции, хранително отравяне, ензимен дефицит, отвращение към храната или дразнене от контакт на кожата с определени храни.

Симптомите включват главоболие след изпиване на шоколад или червено вино или подуване на корема след пиене на млечен шейк или ядене на тестени изделия.

Колко често се среща хранителната алергия и увеличава ли се тя?

Проучванията показват, че хранителната алергия засяга 10% от децата до една година, 8% от децата до пет години и приблизително 2% от възрастните.

Приемането в болница за тежки алергични реакции (анафилаксия) се е удвоило през последното десетилетие в Австралия, САЩ и Великобритания. В Австралия допусканията за анафилаксия поради хранителна алергия при деца на възраст от нула до четири години са дори по-високи, като са се увеличили пет пъти за същия период.

Какво причинява нарастването на хранителната алергия?

Понастоящем нямаме ясна информация защо хранителната алергия се е увеличила толкова бързо през последните години, особено при малки деца. Тази област изисква допълнителни изследвания, няколко от които вече са в ход.

Възможните обяснения включват:

  • Хигиенната хипотеза, която предполага, че по-малкото излагане на инфекции в ранна детска възраст, е свързана с повишен риск от алергия. Съставът и видът на микроорганизмите, на които майката и бебето са изложени и колонизирани, могат да променят алергичния риск.
  • Забавено въвеждане на алергенни храни като яйца, фъстъци или ядки.
  • Методи за обработка на храни, като например печени срещу варени фъстъци.
  • Развитие на алергия към храна чрез излагане на кожата като използване на нерафинирани овлажнители на основата на ядково масло.

Алергиите към краве мляко, яйца и фъстъци са най-чести при децата

Девет храни причиняват 90% от хранителните алергични реакции, включително краве мляко, яйце, фъстъци, дървесни ядки, сусам, соя, риба, ракообразни и пшеница. Фъстъците, дървесните ядки, ракообразните, рибата, сусамът и яйцето са най-често срещаните хранителни алергени при по-големи деца и възрастни. Описани са и други отключващи фактори като билкови лекарства, плодове и зеленчуци и почти всяка храна може да предизвика алергична реакция.

Кога се развива хранителна алергия?

Хранителната алергия може да се развие на всяка възраст, но най-често се среща при деца на възраст под 5 години. Дори малките бебета могат да развият симптоми на хранителна алергия.

Надеждната диагноза на хранителната алергия е важна

Лекарят ще зададе поредица от въпроси, които могат да помогнат за стесняване на списъка на вероятните причини, като храни или лекарства, консумирани през този ден, или излагане на жилещи насекоми.

Кожните тестове или кръвните тестове за специфични за алерген IgE антитела помагат за потвърждаване или изключване на потенциалните задействащи фактори. Понякога ще е необходима временна елиминационна диета под строг медицински контрол, последвана от хранителни предизвикателства за установяване на причината. Дългосрочни диети с ограничен контрол не трябва да се предприемат, тъй като това може да доведе до недохранване.

Въпреки че резултатите от теста за алергия са полезно ръководство за определяне дали човек е алергичен, те не предоставят надеждно ръководство дали реакцията ще бъде лека или тежка.

Хранителната алергия не е наследствена

През повечето време децата с хранителна алергия нямат родители с хранителна алергия. Ако обаче едно семейство има едно дете с хранителна алергия, техните братя и сестри са с малко по-голям шанс да имат хранителна алергия.

Положителният тест за алергия не е същото като да бъдеш алергичен към храна

Положителният кожен тест или кръвен тест за специфични за алерген IgE антитела означава, че имунната система на организма е предизвикала отговор на храна. Понякога това са фалшиви положителни резултати и човек може да яде храната без симптоми на алергия. Ето защо е важно да потвърдите теста с контролирано предизвикателство за храна.

Неортодоксалните алергични тестове са недоказани

Има няколко неортодоксални теста за хранителна алергия, които нямат научна основа. Те включват цитотоксични хранителни тестове, Vega тестове, кинезиология, техники за елиминиране на алергии, иридология, тестване на пулс, тестване на Alcat, интрадермално кожно тестване на Rinkel, рефлексология, анализ на косата и тестване на IgG хранителни антитела. В Австралия няма налична отстъпка за Medicare за тези тестове и тяхното използване не се поддържа в Нова Зеландия.

Лечението, основано на ненаучни тестове, може да доведе до неефективно и скъпо лечение и да забави по-ефективната терапия. Вредната терапия, като излишно избягване на диети, може да рискува недохранване.

Хранителната алергия може да бъде надраснала

Повечето деца, алергични към краве мляко, соя, пшеница или яйце, ще надраснат хранителната си алергия. За разлика от това, алергичните реакции към фъстъци, дървесни ядки, сусам и морски дарове продължават при около 75% от засегнатите деца. Когато хранителната алергия се развие за първи път при възрастни, тя обикновено продължава.

Алергичните реакции могат да бъдат леки, умерени или тежки и могат да бъдат повлияни от много фактори

Тези фактори включват:

  • Тежестта на алергията.
  • Количеството изядена храна.
  • Формата на храната; течността може да се абсорбира по-бързо, а готвената храна понякога се понася по-добре.
  • Независимо дали се яде самостоятелно или се смесва с други храни.
  • Прием на алкохол.
  • Упражнявайте се по едно и също време с храненето, тъй като това може да влоши тежестта.
  • Наличието или отсъствието на астма.
  • Менструален цикъл.

Изследванията на хранителната алергия продължават

Нарастването на хранителната алергия води до научни изследвания в области като превенцията, лечението и защо е станало по-често. Областите на изследване включват алергенна имунотерапия (AIT), известна също като десенсибилизация, за да се изключи алергията, след като се е развила.

Планове за действие на ASCIA

Много хора с хранителни алергии ще бъдат изложени на всеки няколко години, дори когато са много внимателни да избягват храните, към които са алергични. Хората с алергии трябва да имат план за действие на ASCIA за анафилаксия и адреналинов автоинжектор, ако е предписан.

Живот с хранителна алергия

Строгото избягване е от съществено значение при лечението на хранителна алергия. Важно е за хората с хранителна алергия към:

  • Носете през цялото време техния автоинжектор за адреналин и План за действие на ASCIA за анафилаксия.
  • Познайте признаците и симптомите на алергичните реакции и какво да правите, когато възникне реакция.
  • Прочетете и разберете етикетите на храните за хранителна алергия.
  • Кажете на персонала, който чака, че има хранителна алергия, когато се храни навън.
  • Имайте предвид кръстосаното замърсяване на хранителни алергени, когато приготвяте храна.

Хранителната алергия може да бъде ефективно управлявана

Хората с хранителна алергия могат да се научат да управляват състоянието си под ръководството на своя специалист по клинична имунология/алергия. Наличието на план за действие на ASCIA за анафилаксия и адреналинов автоинжектор предлага успокоение, но това не е заместител на стратегии за минимизиране на риска от експозиция.

ASCIA е върховният професионален корпус от специалисти по клинична имунология/алергия в Австралия и Нова Зеландия.

Ресурсите на ASCIA се основават на публикувана литература и експертен преглед, но не са предназначени да заменят медицински съвети. Съдържанието на ресурсите на ASCIA не се влияе от търговски организации.