Японската храна е огромна причина, поради която много от нашите пътници посещават Япония, но какво ще стане, ако имате сериозни диетични ограничения или хранителни алергии?

Много от нашите клиенти имат важни диетични изисквания, като пътници с целиакия (целиакия), вегетарианци, вегани и тези, които се придържат към кошерната и халална диета.

Пътува ли из Япония със стриктни хранителни нужди?

диетични

Японската храна е поразително разнообразна и преобладаващо здравословна, особено в сравнение с кухнята на повечето други страни.

Но пътуването през Япония със специални диетични изисквания не е никак лесен подвиг.

Добрата новина е, че определено е възможно, затова събрахме това въведение за посещение на Япония за пътници с диетични ограничения.

Надяваме се, че ще ви помогне да извлечете повече от пътуването си до Япония!

Пътуване из Япония с хранителни изисквания

Освен съставките (и факта, че вероятно не говорите и не четете японски), едно от основните предизвикателства, с които най-вероятно ще се сблъскате, докато пътувате из Япония, е, че хранителните нужди просто не винаги са удовлетворени.

Ако сте от САЩ, Австралия или друга държава, където хранителните ограничения са често срещани, това може да е изненада.

Но е вярно: за съжаление специалните диетични изисквания - колкото и сериозни да са - не винаги могат да бъдат изпълнени в Япония.

Една от основните причини за това е относителната липса на информираност, що се отнася до темата за хранителните ограничения.

В Япония е много по-рядко хората да имат или да изразяват специални хранителни нужди. Това означава, че като цяло хората имат по-ограничено разбиране за това какво, например, яде без глутен или веган.

В градове като Лос Анджелис и Сидни, ако информирате сървъра си, че не ядете глутен, вероятно съобщението ви ще попадне силно и ясно и той или тя ще знае какво да прави с тази информация.

Но докато през последните години съзнанието за тези видове хранителни изисквания се е увеличило (особено в градове като Токио и Киото), все още не винаги е общоизвестно.

Разбиране на вашите точки: Обяснение на вашите нужди

Така че, докато изследвате Япония, може да се окажете в положението да се налага да обяснявате диетичните си изисквания по-често и по-подробно, отколкото сте свикнали.

Само заявяването, че имате цьолиакия или не консумирате животински продукти, вероятно няма да е достатъчно. Изисква се по-голяма степен на обяснение, за да се предаде ясно какво можете и какво не можете да ядете или пиете.

Ако не говорите японски и колегата ви не говори вашия език, това може да е малко предизвикателство и е полезно да научите някои ключови думи и фрази, които да ви помогнат по пътя.

Нашият безплатен цифров японски разговорник включва полезни общи думи и фрази, като „Не мога да ям ___“ и „Аз съм алергичен към ___“:

Но за по-специализирани думи и фрази, специфични за вашите специфични хранителни нужди, най-вероятно ще трябва да добавите това с други ресурси.

За пътешественици целиакия

Ако имате целиакия, най-добрият ресурс, който сме виждали, е „Основното безглутеново ръководство за Япония“ от прозорливия Джоди Етенберг от Legal Nomads.

Legal Nomads предлага и незаменима карта за ресторант без глутен на японски.

За вегетариански пътешественици

За вегетарианците Шанън от A Little Adrift казва:

„Япония е сложна като вегетарианец. Концепцията не е широко разбрана. Мъчех се да съобщя нюансите (като без рибен бульон). Ще ви трябват добри преводи и проучвания преди време, за да определите какво можете да ядете.

  • „Happy Cow има страхотни препоръки за вегетариански ресторанти за градове в Япония
  • Ръководството за вегетарианци в Токио има списък с ястия, които вегетарианците могат да ядат
  • Тази статия има добри преводи в края
  • Това е добро общо ръководство за грунд за храна

За всички видове ядящи, магазините и 7-11-те предлагат пресни закуски и са много популярни сред местните жители и туристите. "

Много полезна фраза за учениците-вегетарианци е shojin ryori (традиционна будистка храна).

В долната част на тази статия сме включили и някои страхотни ресурси от цял ​​Интернет!

Основни японски съставки: Даши и соев сос

Двете най-често срещани японски съставки, които възникват като потенциални проблеми за нашите пътуващи, са даши и соев сос.

Даши и соевият сос са повсеместни в японската кухня и избягването им изисква специални усилия.

Запасът от даши, който се прави от рибени люспи от комбу (водорасли) и кацуобуши (паламуд), е особено проблематичен за веганите и строгите вегетарианци.

Дори никога да не сте чували за даши, има вероятност да сте го консумирали, тъй като се съдържа в безброй японски ястия, включително мисо супа.

Що се отнася до соевия сос, тъй като пътешествениците с целиакия знаят твърде добре, повечето соеви сосове съдържат пшеница и следователно са извън масата.

Трудността на промяната на менютата в Япония

Тъй като даши и соевият сос са толкова основни съставки в голяма част от японската кухня, не всички ресторанти или риокани (ханове в японски стил) са в състояние да променят менютата си, за да ги изключат напълно.

Вярно е, че някои готвачи може просто да не желаят да променят менюто си или да правят специални изключения за отделни лица (това е вярно за някои готвачи по света, не само в Япония).

Но най-често срещаният сценарий е, че даши или соев сос (или друга „проблемна“ съставка) е просто неразривна част от въпросното меню или ястие и не може да бъде изключен или заменен с друг.

Въпреки това, все по-голям брой ресторанти, изакая и риокани са щастливи и готови да направят всичко възможно, за да отговорят на различни хранителни нужди.

Японски етикет и предоставяне на предварително известие

Предварително известие може да не е възможно, ако вземате храна в движение. Но за специални ястия и риокан престой е от съществено значение да изразите диетичните си нужди по време на резервацията.

Както е обяснено в нашата статия за етикета на сушито, „Ако имате някакви специални диетични искания, трябва да уведомите суши магазина по време на резервациите - не в деня на храненето си.“

Това правило важи не само за суши, но и за други ресторанти, изакая и риокани.

Обикновено тези заведения планират менютата си предварително, с голямо внимание. Като обяснявате вашите нужди, когато правите резервацията, вие им давате възможност да опитат и да отговорят на вашите нужди.

Вярно е, че има вероятност вашата резервация да бъде отхвърлена, ако ресторантът смята, че не може да отговори правилно на вашата заявка. От друга страна, ако не ги информираме, би било крайно необмислено и сериозен фалшив етикет.

Допълнителни ресурси

В допълнение към нашите съвети по-горе за пътници с целиакия, ето няколко полезни връзки за туристи, които ядат вегетарианско, веганско, кошерно и халал:

Надяваме се, че това въведение в пътуването из Япония с хранителни изисквания ще ви помогне да се подготвите и да се насладите по-добре на пътуването си до Япония!

За Андрес Зулета

Андрес основава бутик Япония, за да сподели страстта и ентусиазма си към Япония и през годините е имал възможността да помогне на стотици прекрасни пътешественици от цял ​​свят да преживеят Япония по един наистина личен и завладяващ начин.

Още страхотни публикации

Планиране на пътуване до Япония по времето на Ковид

Независимо дали просто мечтаете за момента или планирате пътуване за в бъдеще, ние събрахме важна информация за посещението ...

Рамен в Япония

Ако търсите най-добрия магазин за рамен в цяла Япония, може би се впускате в търсене през целия живот ...

Ядене и пиене в Изакая в Япония

Тази обичаща храната страна предлага невероятно разнообразие от кулинарни изживявания, но няма нищо като хранене и пиене на ...