Хранителните алергии не са толкова изрязани и сухи, както би се предположило. Много термини, като алергия, непоносимост и чувствителност, се използват днес, понякога взаимозаменяемо.

Хранителните алергии не са толкова изрязани и сухи, както би се предположило. Много термини, като алергия, непоносимост и чувствителност, се използват днес, понякога взаимозаменяемо.

имунната система

Д-р Heintze, ще пусне Формулата за хранителна алергия след няколко седмици. За да научите повече, щракнете тук!

Хранителна алергия:

По дефиниция хранителната алергия включва имунната система. Тялото погрешно приема някои храни като чужди и имунната система реагира, за да изчисти храната от системата, като произвежда антитела - имуноглобулини, известни като IgE, IgG и IgA. Реакцията, медиирана от IgE, е по-непосредствена реакция на свръхчувствителност, тъй като причинява освобождаването на хистамин в отговор на излагане на алергенна частица. Симптомите често са незабавни и се появяват от минути до часове по-късно. Отговорът на IgE се счита за реакция на свръхчувствителност тип I (Verhoeckx, 2015) и предизвиква реакции от анафилактичен тип: копривна треска, подуване на лицето или гърлото и затруднено дишане. Помислете за това като за класическата алергия към фъстъци. Някой, който е алергичен към фъстъци или фъстъчени продукти, трябва стриктно да ги избягва, тъй като те ще получат незабавна и тежка реакция, която изисква бързо използване на антихистамини или спешна помощ.

Друг вид реакция на хранителна алергия, не-IgE-медиирана, включва IgG, различен набор от антитела. Хранителната алергия IgG води до забавена реакция на свръхчувствителност; симптомите могат да се появят часове или дни след консумацията на храната. Тази забавена реакция може също да доведе до възпалителна каскада, която води до много други симптоми, включително цялостно възпаление, болки в ставите, кожни проблеми, умора и дори хронично главоболие. Спусъкът в IgG-медиираните реакции може да са частици храна, които, когато попаднат в кръвта, предизвикват каскада от имунни отговори, въпреки че има забавяне в представянето на симптомите.

IgA-медиираните реакции, като IgG, също са забавени реакции и са свързани с цьолиакия. Един от резултатите от IgA-медиирана имунна реакция, която е специфична за цьолиакия, е дерматитът на кожата дерматит херпетиформис, кожно изригване от IgA отлагания, което е резултат от чувствителност към глутен. Човекът може да няма проблеми с храносмилането, но се представя с тази конкретна лезия (Sicherer, 1999). Строгата безглутенова диета е основното лечение за потвърдена диагноза на IgA-медииран дерматит херпетиформис (Antiga, 2015).

Хранителна непоносимост:

Хранителната непоносимост включва храносмилателната система. Хранителната непоносимост се счита за неалергична хранителна свръхчувствителност и не е медиирана от IgE, което означава, че не е свързана с анафилаксия. Понякога яденето на определени храни може да причини забавени храносмилателни симптоми и други състояния, като главоболие, ринит, проблеми с жлъчния мехур и скованост на ставите (Sicherer, 1999). Тези симптоми често са резултат от липсата на способността на организма да разгражда хранителните компоненти в храносмилането. Чест пример е непоносимостта към лактоза. Някой, който има непоносимост към лактоза, му липсва ензимът лактаза, който е необходим за смилане на лактозата.

Други хранителни непоносимости не включват ензимен дефицит. Непоносимостта към глутен например често предизвиква имунна реакция, а в случая на цьолиакия - автоимунна реакция.

Тираминът е друг пример за непоносимост към храна. Тираминът е аминокиселинно производно на тирозин, което често се среща в състарените меса и сирена, които тялото превръща в тирамин. Чувствителните към тирамин индивиди могат да реагират на ферментирали продукти, шоколад, червено вино, преработени меса и мая. Има силна връзка между хората с непоносимост към тирамин и тези, които имат мигрена. Известно е, че тираминът е вазоактивно съединение, което означава, че може да причини промени в тонуса на кръвоносните съдове и може да бъде механизмът, който причинява мигрена. Ако човек е чувствителен към храни, съдържащи тирамин, той може да не успее да неутрализира аминокиселината, преди тялото му да я усвои. Неутрализираният тирамин попада в кръвта и циркулира в мозъка, което води до болка и възпаление при мигрена (Sensenig, 2001; Sinclair, 1999).

Хранителна чувствителност:

За разлика от алергията и непоносимостта, хранителната чувствителност е по-широк термин, който често се използва от хора, които по същество знаят, че определена храна ги притеснява и се чувстват по-добре, ако не ядат тази специфична храна, но след като лабораториите за хранителни алергии са пуснати, всичко изглежда нормално. Това явление често се случва с глутен. Нова класификация, наречена чувствителност към целиакия към глутен, се отнася до тези, които нямат целиакия, но имат симптоми след поглъщане на глутен и чиито симптоми се подобряват след елиминирането му (Elli, 2015).

Как възникват тези имунни реакции към хранителните протеини?

Възприемчив човек може да бъде изложен на хранителен протеин, чрез хранене, контакт с кожата или вдишване и да стане чувствителен към него. При по-нататъшно излагане имунната система може да предизвика алергична реакция към хранителните частици, което да доведе до възпаление и да възникнат остри или забавени симптоми. Мислете за това като за имунни клетки, които непрекъснато се пазят в кръвта и наблюдават протеини или бактерии, които не принадлежат там. Ако имунната система види нещо, което счита за чуждо, тя ще го маркира и ще работи, за да го изчисти от системата. Следващият път, когато тази частица навлезе в кръвния поток, имунната система ще действа бързо, за да я идентифицира като чужда и да я премахне, а в процеса се появява възпаление.

Какво кара частиците да попаднат в кръвта?

Според изследователски проучвания съществува пряка връзка между пропускащите черва - чревната пропускливост - и хранителните алергии (Chen, 2014). Лигавицата на храносмилателния тракт наистина е с дебелина само на една клетка и ако е възпалена или връзките, които държат клетките заедно, са нарушени, когато храната се усвоява, частиците, които не трябва да преминават през чревните клетки, и по този начин навлизат в кръвта, което води до развитието на хранителни алергии (Verhoeckx, 2015). Повишената пропускливост на червата се свързва с развитието на хранителни алергии, диабет и цьолиакия (Chen, 2014).

Кои са най-честите хранителни алергии?

Храните, които обикновено се идентифицират като алергии, включват мляко/млечни продукти, яйца, фъстъци, соя, пшеница и глутен, риба и бобови растения (Sicherer, 1999).

Знанието за каквито и да било хранителни фактори ще ви позволи да зададете конкретен хранителен план с Вашия лекар и ще Ви постави под контрол не само лечението, но и предотвратяването на мигренозно главоболие.

Д-р Heintze, ще пусне Формулата за хранителна алергия след няколко седмици. За да научите повече, щракнете тук!

Д-р Ellie Heintze, ND, LAc, е лекар натуропат и акупунктура, специализирана в IBS, облекчаване на мигрена и здраве на храносмилането. За повече информация относно клиниката посетете: startpointacupuncture.com

Antiga, E. e. (2015). Диагнозата и лечението на дерматит херпетиформис. Clin Cosmet Investig Dermatol, 8, 257-65.

Чен Т., напр. а. (2014). Хранителните алергени влияят върху пропускливостта на чревните стегнати връзки при предизвикване на чревна хранителна алергия при плъхове. Азиатски Pac J алергичен имунол, 32, 345-353.

Elli, L. e. (2015). Чувствителност към глутен без целиакия: Време за пресяване на зърното. World J Gastroenterol, 21 (27), 8221-8226.

Sicherer SH., Напр. а. (1999). Прояви на хранителна алергия: оценка и управление. Am Fam Physician, 59 (2), 429-430.

Sinclair, S. e. (1999). Мигренозно главоболие: хранителен, ботанически и други алтернативни подходи. Altern Med Rev, 4 (2), 86-95.

Verhoeckx, K. e. (2015). Хранителна обработка и алергенност. Хранителна и химическа токсикология, 80, 223-240.