хранителни

Хранителните алергии са нарастваща загриженост за безопасността на храните и общественото здраве, които засягат около 8% от децата в САЩ. 1 Това е 1 на 13 деца или около 2 ученика на класна стая. Хранителна алергия възниква, когато тялото има специфичен и възпроизводим имунен отговор към определени храни. 2 Имунният отговор на организма може да бъде тежък и животозастрашаващ, като анафилаксия. Въпреки че имунната система обикновено защитава хората от микроби, при хора с хранителни алергии имунната система погрешно реагира на храната, сякаш е вредна.

Няма лекарство за хранителни алергии. Стриктното избягване на хранителния алерген е единственият начин да се предотврати реакция. Тъй като обаче не винаги е лесно или е възможно да се избегнат определени храни, персоналът в училищата, извън училище и програмите за ранна грижа и образование (ECE) трябва да разработят планове за предотвратяване на алергична реакция и реагиране при спешни случаи на хранителна алергия, включително анафилаксия. Ранното и бързо разпознаване и лечение могат да предотвратят сериозни здравословни проблеми или смърт.

Осем храни или групи храни представляват най-сериозните алергични реакции в Съединените щати: мляко, яйца, риба, ракообразни, ракообразни, пшеница, соя, фъстъци и дървесни ядки. 2

Симптомите и тежестта на алергичните реакции към храната могат да бъдат различни при отделните индивиди и могат да бъдат различни за един човек с течение на времето. Анафилаксията е внезапна и тежка алергична реакция, която може да причини смърт. 3 Не всички алергични реакции ще се развият в анафилаксия и повече от 40% (2 на 5) от децата с хранителни алергии в САЩ са били лекувани в спешното отделение. 1