Резюме

Това е третата от поредица от шест статии, които обсъждат основните класове хранителни добавки (витамини; минерали; аминокиселини; билки или растителни продукти; метаболити, съставки/екстракти или комбинации). Основният фокус е върху ефикасността на такива хранителни добавки за подобряване на упражненията или спортните постижения.

спортни

Диетични протеини и протеинови добавки

Въпреки това, диетичният протеин се състои от 20 различни аминокиселини, които, ако бъдат погълнати поотделно, са теоретично притежаващи ергогенен потенциал и са пуснати на пазара като спортни добавки за физически активни индивиди. Всъщност аминокиселините са сред първите пет най-популярни спортни добавки [7].

Аминокиселини: ергогенна теория

Аминокиселините са теоретизирани да подобряват ефективността по различни начини, като например увеличаване на секрецията на анаболни хормони, модифициране на използването на гориво по време на тренировка, предотвратяване на неблагоприятни ефекти от претрениране и предотвратяване на умствена умора. Следващата дискусия подчертава изследванията относно ергогенните ефекти на отделни аминокиселини, различни комбинации от аминокиселини и няколко специални протеинови хранителни добавки.

Триптофан

Триптофанът (TRYP) е предшественик на серотонин, мозъчен невротрансмитер, теоретизиран за потискане на болката. Свободният триптофан (fTRYP) навлиза в мозъчните клетки, за да образува серотонин. По този начин добавките с триптофан се използват за увеличаване на производството на серотонин в опити да се увеличи толерантността към болка по време на интензивни упражнения. Едно проучване отчита значителни подобрения във времето до изчерпване при 80 процента от максималното усвояване на кислород, придружено от значително намаляване на рейтинга на възприеманото усилие [8]. Изследванията с по-подходящ експериментален дизайн обаче не възпроизвеждат тези открития [9]. Освен това други изследователи съобщават за липса на ефект от добавянето на TRYP върху аеробната издръжливост при 70–75% от максималното усвояване на кислорода [6]. Триптофанът не изглежда ефективен ергогенен [10].

Аминокиселини с разклонена верига (BCAA)

Някои изследователи смятат, че повишените нива на серотонин могат да причинят умора [11]. По време на продължителна аеробна тренировка за издръжливост, мускулният гликоген може да се изчерпи и мускулът може да увеличи зависимостта си от BCAA за гориво, намалявайки плазменото съотношение BCAA: fTRYP. Тъй като BCAA се конкурират с fTRYP за навлизане в мозъка, ниското съотношение BCAA: fTRYP би улеснило навлизането на fTRYP в мозъка и образуването на серотонин. Хипотетично, добавката на BCAA може да забави умората на централната нервна система и да подобри производителността при продължителни аеробни издръжливости чрез увеличаване на съотношението BCAA: fTRYP и смекчаване на образуването на серотонин.

Глутамин

Може да се предположи, че глутаминът е ергогенен по различни начини [6]. Това е важно гориво за някои клетки на имунната система, като лимфоцити и макрофаги, което може да бъде намалено при продължително интензивно упражнение, като това, свързано с претрениране. Глутаминът може също да стимулира синтеза на мускулен гликоген и е проучен за потенциално повишаване на мускулната сила.

Няколко изследователи теоретизират, че спортистите, които претренират, могат да получат понижени нива на плазмен глутамин, което може да наруши функциите на имунната система и да предразположи спортиста към различни заболявания [17, 18]. Болестта може да влоши обучението и евентуалните резултати. Констатациите от изследванията са двусмислени, като някои проучвания съобщават за по-ниски нива на разпространение на инфекция сред спортисти, консумирали напитка с добавка на глутамин след интензивна тренировка [19]. Други обаче съобщават, че въпреки че добавянето на глутамин помага за поддържане на плазмените нива на глутамин след интензивни упражнения, това не оказва влияние върху различни тестове на имунния отговор [20]. Неотдавнашните прегледи показаха, че има малко подкрепа от контролирани проучвания за препоръчване на поглъщането на глутамин за подобрена имунна функция [14, 21].

Въпреки че глутаминът може да симулира синтеза на мускулен гликоген, наскоро рецензенти стигнаха до заключението, че няма предимство пред поглъщането само на адекватни въглехидрати [14]. Освен това няколко скорошни проучвания показват, че нито краткосрочните, нито дългосрочните добавки с глутамин имат ергогенен ефект върху мускулната маса или силовите показатели. Добавянето на глутамин един час преди тестването не е оказало ефект върху упражненията за устойчивост на умора, нито шест седмици добавки с глутамин по време на тренировка за устойчивост са увеличили чистата мускулна маса или сила повече от плацебо лечението [2.0.CO; 2. "Href ="/статии/10.1186/1550-2783-2-2-63 # ref-CR22 "> 22, 23].

Аспартати

Калиевите и магнезиевите аспартати са соли на аспарагинова киселина, аминокиселина. Те са били използвани като ергогенни средства, вероятно чрез засилване на метаболизма на мастните киселини и щадящо оползотворяване на мускулния гликоген или чрез смекчаване на натрупването на амоняк по време на тренировка. Ефектът от добавянето на аспартат върху физическата работоспособност е двусмислен, но около 50% от наличните проучвания показват повишена ефективност при упражнения за аеробна издръжливост [6]. Необходими са допълнителни изследвания, за да се проучи потенциалната ергогенност и основните механизми на добавяне на аспартатна сол.

Аргинин

Може да се предположи, че добавката с аргинин е ергогенна, тъй като тя е субстрат за синтез на азотен оксид (NO), мощен ендогенен вазодилататор, който може да бъде от полза за притока на кръв и способността за издръжливост. Няколко проучвания, включващи пациенти с периферно артериално заболяване или клинични симптоми на стабилна ангина пекторис, показват подобрен капацитет за упражнения с добавяне на аргинин [24, 25]. Не са разкрити обаче изследвания, включващи независимия ефект от добавянето на аргинин върху аеробната способност за издръжливост на здрави спортисти [6].

Орнитин, лизин и аргинин

Орнитинът, лизинът и аргининът са били използвани в опити за увеличаване на производството на човешки растежен хормон (HGH), като теорията е за увеличаване на чистата мускулна маса и сила. Въпреки това, въпреки че са налични ограничени данни, редица добре контролирани проучвания, няколко с опитни щангисти, не съобщават за повишаване на нивата на HGH или различни мерки за мускулна сила или сила [26–28].

Chromiak и Antonio [29] направиха преглед на научните изследвания върху аминокиселини, освобождаващи растежен хормон (орнитин, лизин и аргинин) и посочиха, че пероралните дози, които са достатъчно големи, за да предизвикат значително освобождаване на растежен хормон, вероятно ще причинят стомашно-чревен дискомфорт. Освен това, те съобщиха, че няма проучвания, които да установят, че добавките с арални аминокиселини преди упражнения увеличават освобождаването на растежен хормон. Те също така стигнаха до заключението, че нито едно подходящо проведено научно проучване не е установило, че добавянето през устата с такива аминокиселини преди силови тренировки увеличава мускулната маса и сила в по-голяма степен, отколкото само силовите тренировки. Те не препоръчват използването на специфични аминокиселини за стимулиране на освобождаването на растежен хормон.

Тирозин

Тирозинът е предшественик на катехоламинните хормони и невротрансмитерите, по-специално епинефрин, норепинефрин и допамин. Някои предполагат, че неадекватното производство на тези хормони или предаватели може да компрометира оптималното физическо представяне. По този начин, като предшественик за образуването на тези хормони и невротрансмитери, се предполага, че тирозинът е ергогенен. Въпреки това, в добре проектирано плацебо-контролирано, кръстосано проучване, Sutton [30] и други установяват, че добавките на тирозин (150 милиграма/килограм телесно тегло), консумирани 30 минути преди извършването на поредица от тестове за физическа работоспособност, значително повишават нивата на тирозин в плазмата, но няма значителни ергогенни ефекти върху аеробна издръжливост, анаеробна сила или мускулна сила.

Таурин

Тауринът е несъществена сяросъдържаща аминокиселина, но липсва генетичен кодон, който да бъде включен в протеини или ензими. Независимо от това, той играе роля в няколко метаболитни процеса, като сърдечно свиване и антиоксидантна активност. Тауринът е съставка в няколко т.нар енергийни напитки, като Red Bull.

Baum и Weiss [31] съобщават, че Red Bull, който съдържа таурин и кофеин, в сравнение с подобна напитка без таурин, влияе благоприятно на сърдечните параметри, главно увеличен обем на удара, по време на възстановяване след тренировка; въпреки това, физическите показатели не са тествани. Въпреки това, Zhang и други [32] съобщават, че 7 дни добавяне на таурин са предизвикали значително увеличение на VO2max и времето за упражняване на велоергометъра до изчерпване; ергогенните ефекти се дължат на антиоксидантната активност на таурина и защитата на клетъчните свойства.

Аминокиселинни коктейли

Като цяло, като се имат предвид тези констатации, консумирането на малко количество протеини и въглехидрати, било като протеинова/въглехидратна енергийна напитка или пълноценни храни, преди или след тренировка може да бъде разумно поведение за много спортисти.

Суроватъчен протеин и коластра

Суроватката и коластрата са две форми на протеин, за които се предполага, че са ергогенни. Суроватъчните протеини се извличат от течната суроватка, която се произвежда по време на производството на сирене или казеин, докато коластрата е първото мляко, отделяно от кравите. И двете са богати източници на протеини, витамини и минерали, но могат да съдържат различни биологично активни компоненти, включително растежни фактори [35, 36]. Въпреки че не е установен механизъм, една теория включва повишени нива на серумен инсулиноподобен растежен фактор (IGF-1), който може да бъде анаболен. Изследванията с добавяне на коластра обаче не показват ефект върху нивата на IGF-I или IGF, свързващи протеини в кръвта [37].

Изследванията относно ергогенния ефект на добавките от суроватъчен протеин и коластра са много ограничени [6]. Като цяло резултатите от изследванията са двусмислени. Например, едно проучване оценява ефекта от добавянето на коластра върху четири теста за изпълнение на упражненията и отчита значителен ефект върху времето на спринт на 50 метра, но няма ефект върху вертикален скок, спринт до изчерпване или време на спринт на 300 метра [38] . Brinkworth и други [39] съобщават, че добавката на говежди коластра, в сравнение с суроватъчния протеин, по време на 8-седмична тренировъчна група за резистентност увеличава обиколката на ръката и площта на напречното сечение, но увеличението се дължи главно на по-голямо увеличение на кожата и подкожните мазнини. Типтън и други [40] съобщават, че острото поглъщане както на суроватъчен протеин, така и на казеин след физическо натоварване води до сходни увеличения на баланса на мускулния протеин, което води до нетен синтез на мускулен протеин, въпреки различните модели на реакция на аминокиселини в кръвта. Въпреки че резултатите от тези проучвания предполагат ергогенни ефекти, те трябва да се разглеждат като предварителни и заслужават повече изследвания.

Безопасност, законност

Изглежда, че консумацията на високопротеинови диети (2,8 g протеин/kg или по-малко) от добре обучени спортисти не уврежда бъбречната функция, както се посочва от различни мерки за бъбречна функция [41]. Въпреки това, някои индивиди трябва да бъдат загрижени за съдържанието на протеини в диетата си, като тези със захарен диабет, предразположени към бъбречни заболявания, и тези, склонни към камъни в бъбреците [6]. Повечето аминокиселинни добавки са безопасни в препоръчаните дози, но могат да повлияят на протеиновия метаболизъм, ако се консумират в излишък. Използването на аминокиселинни добавки не е забранено от Световната антидопингова агенция (WADA).

Препратки

Американска диетична асоциация, диетолози на Канада: Американски колеж по спортна медицина. Хранене и спортни постижения. Вестник на Американската диетична асоциация. 2000, 100: 1543–46. 10.1016/S0002-8223 (00) 00428-4.

Национална академия на науките: Диетични референтни количества за енергия, въглехидрати, фибри, мазнини, протеини и аминокиселини. 2002, Вашингтон, окръг Колумбия: National Academies Press

Ламберт С: Съображения за макронутриентите за спорта по културизъм. Спортна медицина. 2004, 34: 317–27. 10.2165/00007256-200434050-00004.

Tipton K: Поглъщането на казеин и суроватъчни протеини води до мускулен анаболизъм след упражнение Resistance. Медицина и наука в спорта и упражненията. 2004, 36: 2073–81. 10.1249/01.MSS.0000147582.99810.C5.

Phillips S: Изисквания към протеини и добавки в силовите спортове. Хранене. 2004, 20: 689–95. 10.1016/j.nut орех.2004.04.009.

Williams MH: Хранене за здраве, фитнес и спорт. 2005, Бостън: McGraw-Hill

Лорънс М, Кърби Д: Хранителни и спортни добавки: Факт или измислица. Вестник по клинична гастроентерология. 2002, 35: 299–306. 10.1097/00004836-200210000-00005.

Segura R, Ventura J: Ефект от добавянето на L-триптофан върху ефективността на упражненията. Международен вестник по спортна медицина. 1988, 9: 301–5.

Stensrud T: Добавянето на L-триптофан не подобрява ефективността при бягане. Международен вестник по спортна медицина. 1992, 13: 481–85.

Williams MH: Факти и заблуди на предполагаемите ергогенни аминокиселинни добавки. Клиники по спортна медицина. 1999, 18: 633–49. 10.1016/S0278-5919 (05) 70173-3.

Newsholme E: Физическа и психическа умора: Метаболитни механизми и значение на плазмените аминокиселини. Британски медицински бюлетин. 1992, 48: 477–95.

Blomstrand E: Аминокиселини и централна умора. Аминокиселини. 2001, 20: 25–34. 10.1007/s007260170063.

Davis JM: Серотонин и умора на централната нервна система: Хранителни съображения. Американски вестник за клинично хранене. 2000, 72: 573S – 8S.

Hargreaves M, Snow R: Аминокиселини и упражнения за издръжливост. Международен вестник за спортно хранене и метаболизъм при упражнения. 2001, 11: 133–45.

Watson P: Ефектът от острата добавка на аминокиселини с разклонена верига върху продължителния капацитет за упражнения в топла среда. Европейско списание за приложна физиология. 2004, 93: 306–14. 10.1007/s00421-004-1206-2.

Cheuvront S: Добавяне на аминокиселини с разклонена верига и човешки показатели при хипохидратация в топлината. Списание за приложна физиология. 2004, 97: 1275–82. 10.1152/japplphysiol.00357.2004.

Budgett R: Синдром на претрениране. Редактирано от: Harries M, et al. 1998, Оксфордски учебник по спортна медицина Оксфорд: Oxford University Press

Castell L: Добавяне на глутамин vitro и in vivo, при упражнения и при имунодепресия. Спортна медицина. 2003, 33: 323–45. 10.2165/00007256-200333050-00001.

Castell L: Има ли глутаминът роля за намаляване на инфекциите при спортисти. Европейско списание за приложна физиология. 1996, 73: 488–490. 10.1007/BF00334429.

Rohde T: Ефект на добавката на глутамин върху промени в имунната система, предизвикани от многократно упражнение. Медицина и наука в спорта и упражненията. 1998, 30: 856–862. 10.1097/00005768-199806000-00013.

Nieman D: Имунология за упражнения: Хранителни мерки за противодействие. Канадско списание за приложна физиология. 2001, 26: S45–55.

Антонио J: Ефектите от приема на високи дози глутамин върху ефективността на вдигане на тежести Вестник на Strengthand Conditioning Research. 2002, 16: 157–60. 10.1519/1533-4287 (2002) 016 2.0.CO; 2.

Candow D: Ефект от добавянето на глутамин в комбинация с тренировка за резистентност при млади възрастни. Европейско списание за приложна физиология. 2001, 86: 142–49. 10.1007/s00421-001-0523-y.

Bednarz B: Добавянето на L-аргинин удължава упражненията при застойна сърдечна недостатъчност. Kardiologia Polska. 2004, 60: 348–53.

Cheng J: L-аргинин в управлението на сърдечно-съдови заболявания. Анали Фармакотерапия. 2001, 35: 755–64. 10.1345/около 10216.

Fogelholm GM: Добавки с ниски дози аминокиселини: Няма ефект върху серумния растежен хормон и инсулина при мъже вдигане на тежести. Международен вестник за спортно хранене. 1993, 3: 290–97.

Ламберт М: Неуспех на търговските орални добавки с аминокиселини за увеличаване на концентрациите на серумен хормон на растежа при строители на мъжки организъм. Международен вестник за спортно хранене. 1993, 3: 298–305.

Suminski R: Остър ефект на поглъщане на аминокиселини и упражнения за резистентност върху концентрацията на плазмен хормон на растежа при млади мъже. Международен вестник за спортно хранене. 1997, 7: 48–60.

Chromiak J, Antonio J: Използване на аминокиселини като средства за освобождаване на растежен хормон от спортисти. Хранене. 2002, 18: 657–61. 10.1016/S0899-9007 (02) 00807-9.

Sutton E: Поглъщане на тирозин: Ефекти върху издръжливостта, мускулната сила и анаеробните показатели. Международен вестник за спортно хранене и метаболизъм при упражнения. 2005, 15: 173–85.

Baum M, Weiss M: Влиянието на таурин, съдържащ напитка, върху сърдечните параметри преди и след тренировка, измерено чрез ехокардиография. Аминокиселини. 2001, 20: 75–82. 10.1007/s007260170067.

Zhang M: Роля на добавките с таурин за предотвратяване на оксидативен стрес, предизвикан от упражнения при здрави млади мъже. Аминокиселини. 2004, 26: 203–207. 10.1007/s00726-003-0002-3.

Gibala M: Диетични протеини, аминокиселинни добавки и възстановяване след тренировка. Спортна научна борса. 2002, 15 (4): 1–4.

Tipton K, Wolfe R: Индуцирани от упражнения промени в протеиновия метаболизъм. Acta Physiological Scandinavica. 1998, 162: 377–87. 10.1046/j.1365-201X.1998.00306.x.

Walzem R: Суроватъчни компоненти: Хилядолетия на еволюция създават функционалности за хранене на бозайници. Какво знаем и какво може да пренебрегваме. Критични отзиви в науката за храните и храненето. 2002, 42: 353–75. 10.1080/10408690290825574.

Brinkworth G: Устното допълване на коластрата от говеда увеличава капацитета на буфера, но не и гребните резултати при елитни гребци. Международен вестник за спортно хранене и метаболизъм при упражнения. 2002, 12: 349–63.

Kuipers H: Ефекти от пероралното добавяне на говедолострум върху нивата на серумен инсулиноподобен растежен фактор-I. Хранене. 2002, 18: 566–7. 10.1016/S0899-9007 (02) 00800-6.

Hofman Z: Ефектът от допълването на коластрата от говеда върху ефективността на упражненията при елитни играчи на хокей на поле. Международен вестник за спортно хранене и метаболизъм при упражнения. 2002, 12: 461–69.

Brinkworth G: Ефект от добавките на коластра от говеда върху състава на тренирани и нетренирани крайници при здрави млади мъже. Европейско списание за приложна физиология. 2004, 91: 53–60. 10.1007/s00421-003-0944-x.

Tipton K, Wolfe R: Протеини и аминокиселини за спортисти. Списание за спортни науки. 2004, 22: 65–79. 10.1080/0264041031000140554.

Poortmans J, Dellalieux O: Редовните високо протеинови диети имат ли потенциални рискове за здравето върху бъбречната функция при спортистите? Международен вестник за спортно хранене и метаболизъм при упражнения. 2000, 10: 28–38.

Tipton K, Wolfe R: Упражнение, метаболизъм на протеини и мускулен растеж. Международен вестник за спортно хранене и метаболизъм при упражнения. 2001, 11: 109–32.