Абонирайте се за актуализации

Абонирайте се, за да получавате актуализации по имейл или да управлявате текущите си предпочитания за имейл.

скорошни публикации

последни коментари

  • Сара Колман, RD, CDE за древните зърна в днешната бъбречна диета
  • Сара Колман, RD, CDE на Hungry? Вземете хрупкава закуска, удобна за бъбреците
  • Сара Колман, RD, CDE на Go Low: по-нисък избор на плодове и зеленчуци от калий
  • Сара Колман, RD, CDE за основите на витамин D
  • Сара Колман, RD, CDE за основите на витамин D

Категории

  • Управление на диетата
  • ЧЗВ
  • Препоръчана публикация
  • Планиране на празнични ястия
  • Бъбречни здравни съвети
  • начин на живот
  • Новини
  • На бюджет
  • Съвети

относно

Здравето и безопасността на нашите пациенти и съотборници е нашият основен приоритет. Ние следим отблизо тази ситуация и засилваме вече съществуващите широкообхватни практики за контрол на инфекциите, за да ги защитим. Щракнете тук, за да намерите видеоклипове и допълнителни ресурси.

Търсите по-лесна и гъвкава бобова култура? Зеленият грах има дълга история като вкусна и изключително питателна храна. Зеленият грах се консумира от поне 6000 години от хората в Средиземноморието и Близкия изток. Тъй като по това време този див грах беше чудесен източник на хранене, сега се научихме да отглеждаме повече сортове зелен грах. Включени са английски грах, снежен грах и захарен грах.

Хранителни ползи

Зеленият грах е добър източник на протеин с около 6 грама в порция 3/4 чаша. Това е равно на протеина в едно цяло яйце. Грахът също е добър източник на разтворими фибри. Този вид фибри увеличава пълнотата и спомага за понижаване на холестерола в кръвта и кръвната захар (1).

Зеленият грах съдържа много витамини и минерали. Те са отличен източник на витамин С, витамин К, манган и витамини от група В. Те също са добър източник на витамин А, магнезий, фосфор, желязо, цинк и мед.

Проблеми с бъбречната диета

Бъбречните пациенти могат да се притесняват от нивото на фосфор и калий в това бобово растение. Въпреки това, зеленият грах има много по-малко фосфор и калий от другите бобови растения. Зеленият грах (замразен) съдържа около 62 mg фосфор и 88 mg калий на 1/2 чаша. Изследванията показват, че само около 50% от фосфора се абсорбира в бобовите растения (2).

Съдържанието на натрий е по-високо в обикновения консервиран грах в сравнение с пресния или замразения грах. Можете да закупите несолен консервиран зелен грах. Пресният грах има около 4 mg натрий на 1/2 чаша. Замразеният грах съдържа приблизително 58 mg натрий на 1/2 чаша.

Начини за ядене на зелен грах

Едно от най-добрите качества на граха е всички начини за приготвяне на това зелено бобово растение. Опитайте грах варен, печен, приготвен на пара, пържено, пържено, печено или в микровълнова печка. Ако някога ядете грахово зърно и не ви харесва, помислете дали да не опитате друг метод за готвене за нов вкус!

За да се запазят хранителните вещества, се препоръчва готвене на грах при по-ниска температура, за по-кратко време и с по-малко вода. Ето защо се смята, че приготвянето на зеленчуци на пара е по-здравословен метод за готвене. Варенето на зелен грах обаче ще намали калия повече, отколкото да го запари.

Снежният грах и грахът могат да се ядат и да се наслаждават сурови след измиване. Това прави бърза и лесна закуска в движение! Някои азиатски ястия включват пържене на тези видове грах с друго месо и зеленчуци. Това допълнение помага да се осигури фина сладост на ястието.

Зеленият грах е чудесно да се яде сам или в ястие. Някои готвачи обичат да добавят английски грах към тестени изделия, гювечи, омлети, киш, супи и салати. Зеленият грах е лесен предмет за експериментиране и смесване с любимите ви солени ястия.

Рецепти от зелен грах

Опитайте една от тези рецепти, които включват зелен грах:

петък

Ако сервирате зелен грах като гарнитура, опитайте едно от тези предястия, подходящи за бъбреците:

Препратки

  1. http://benefitof.net/benefits-of-soluble-fiber/
  2. Калантар – Заде и др .; Разбиране на източниците на диетичен фосфор при лечението на пациенти с хронична бъбречна болест. Clin J Am Soc Nephrol 5: 519-530, 2010.
  3. https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2521/2
  4. https://en.wikipedia.org/wiki/Pea
  5. https://delishably.com/vegetable-dishes/Green-Peas-Nutrition-Interesting-Facts-and-a-Poem

Посетете DaVita.com и разгледайте тези диетични и хранителни ресурси:

Тази статия е само с информационна цел и не замества медицински съвет или лечение. Консултирайте се с Вашия лекар и диетолог относно специфичните Ви диагноза, лечение, диета и здравословни въпроси.

Саманта Картър MS, RD, LD

Саманта Картър, MS, RD, LD е регистриран диетолог от 2012 г. и диетолог DaVita от 2017 г. Тя има предишен опит в болници за остри грижи и дългосрочни медицински сестри. Саманта открива, че предишната й работа й е дала страст към бъбречни заболявания и разбиране за усложнения, свързани с болестта. Освен храненето, Саманта има и страст към открито, пътуване до приключенски места и спортуване (особено тенис и волейбол).

Коментари

Когато споменавате „бъбречна диета“, дали това е за пациенти на диализа или пациенти без диализа? Аз съм на етап 3. Имам само 1 бъбрек.

Бъбречната диета се фокусира върху протеини, калий, фосфор и натрий. Въпреки това тя варира в зависимост от стадия на бъбречно заболяване. Например, пациентът на хемодиализа се нуждае от високо протеинова диета с ниско съдържание на калий, одий и фосфор. В етап 3 фокусът е върху ниското съдържание на натрий и избягването на излишния протеин. Калият се ограничава само ако нивата са високи. Фосфорът може или не може да бъде ограничен в зависимост от лабораторните стойности. Когато говорим за бъбречна диета като цяло, ние включваме ХБН и диализа, освен ако блогът не адресира само една група. Надявам се това да помогне!