Свързани статии

Картофите с червено, бяло и червено розово са популярен избор за приготвяне на картофено пюре или картофи, картофена супа или гарнитури за риба и месо. Картофите имат славата на нездравословни и някои форми на картофи, като пържени картофи, могат да навредят на вашето здраве. По-здравословните методи за готвене обаче позволяват умерените количества картофи да бъдат полезни компоненти на цялостната балансирана диета.

картофи

Размер на порцията, калории, мазнини и холестерол

Печен, средно червен картоф тежи 173 грама или 6 унции. Съдържа 168 калории и почти никаква мазнина. 6-унция червен картоф има 154 калории, а 6-унция бял картоф има 163 калории. Нискомаслените, нискокалорични храни ви помагат да контролирате теглото си. Пържените картофи и пържените бели картофи са по-калорични и мазнини от печените и варените картофи. Пържените картофи са 11-ият най-голям източник на калории в типичната американска диета, а картофеният чипс е 17-и, според Министерството на здравеопазването и социалните услуги. Картофите са без холестерол.

Въглехидрати и протеини

Картофите със средно червен цвят съдържат 37 грама въглехидрати, включително 30 грама нишесте. Белият картоф от 6 унции има 36 грама въглехидрати, включително 31 грама нишесте, а червеният картоф от 6 унции има 34 грама въглехидрати и 26 грама нишесте. Средностатистическият американец получава два пъти препоръчителното количество рафинирани нишестета на ден, а картофеният чипс и пържените картофи са основните източници на рафинирано нишесте в типичната американска диета, според Министерството на здравеопазването и социалните услуги. Всеки картоф от 6 унции съдържа 3 1/2 до 4 1/2 грама протеин или 7 до 9 процента от дневната стойност на базата на 2000 калории диета.

Диетични фибри

Картофите от 6 унции руж имат 4 грама диетични фибри, 6 унции бял картоф имат 3,6 грама, а червените картофи от 6 унции имат 3 грама диетични фибри. Дневната стойност за фибри за 2000 калории диета е 25 грама. Диетичните фибри ви помагат да намалите нивата на холестерола и да намалите риска от сърдечни заболявания, според Информационния център за микроелементи на Института Линус Полинг. Фибрите идват от частите от растителни храни, които тялото ви не може да усвои, а зеленчуците, пълнозърнестите храни, плодовете и бобовите растения също са добри източници. Кожицата на картофите е с по-високо съдържание на фибри от плътта.

Витамини и минерали

Средно червен, бял или червен картоф осигурява 942 до 952 милиграма калий, или 27 процента от дневната стойност на това основно хранително вещество за поддържане на здравословно кръвно налягане. Натрият повишава кръвното Ви налягане, а средният картоф съдържа само 24 милиграма натрий, или 1 процент от дневната стойност. Червеният картоф има 21 милиграма натрий, а белият картоф 12. Всяка картофена руса от 6 унции осигурява 14 милиграма витамин С, или 23 процента от дневната стойност. Червените и белите картофи съдържат 22 милиграма витамин С във всеки картоф от 6 унции. Витамин С е здравословен за сърцето антиоксидантен витамин. Червеният картоф осигурява 1,8 милиграма желязо, или 10 процента от дневната стойност. Червеният картоф има 1,2 милиграма, а белият картоф има 1,1 милиграма желязо.

  • Министерство на земеделието: Данни за хранителните вещества за 11356, картофи, руса, плът и кожа, печени
  • Министерство на здравеопазването и социалните услуги на САЩ: Диетични насоки за американците от 2010 г.
  • Администрация по храните и лекарствата: Изчислете процента дневна стойност за подходящите хранителни вещества
  • Информационен център за микроелементи на Институт Линус Полинг: Фибри
  • Министерство на земеделието: Хранителни данни за 11357, картофи, бяло, месо и кожа, печени
  • Министерство на земеделието: Хранителни данни за 11358, картофи, червено, плът и кожа, печени

Натали Щайн е специализирана в отслабването и спортното хранене. Тя е със седалище в Лос Анджелис и е асистент по програмата за обществено здраве в Мичиганския държавен университет. Стайн притежава магистърска степен по хранене и магистър по обществено здраве от Мичиганския държавен университет.