Калории, въглехидрати и здравословни ползи от маслото от оризови трици

Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, е регистриран диетолог и сертифициран специалист по грижа и образование за диабет.

трици

Много здрави ядещи никога не са чували за масло от оризови трици. Но това масло с вкус на ядки става все по-популярно, защото е лесно да се готви и осигурява ползи за здравето на сърцето.

Хранителна информация

Следната информация за храненето се предоставя от USDA за една супена лъжица масло от оризови трици. U

  • Калории: 120
  • Дебел: 14g
  • Натрий: 0mg
  • Въглехидрати: 0г
  • Фибри: 0г
  • Захари: 0г
  • Протеин: 0г

Въглехидрати в масло от оризови трици

Маслото от оризови трици се извлича от триците или външния слой ориз. Оризът (и бял ориз, и кафяв ориз, и други сортове ориз) са значителни източници на въглехидрати. Но маслото от оризови трици осигурява нула грама въглехидрати.

Мазнини в масло от оризови трици

Маслото от оризови трици осигурява три различни вида мазнини.

Повечето мазнини в това масло (пет грама) са мононенаситени мазнини. Мононенаситените мазнини - наричани още MUFA - обикновено се считат за добри мазнини, тъй като те могат да помогнат за повишаване на нивата на HDL или на "добрия" холестерол. Експертите от Академията по хранене и диететика препоръчват да избирате храни с мононенаситени мазнини вместо с наситени мазнини, когато е възможно. U

Маслото от оризови трици също съдържа почти пет грама (4,8 грама) полиненаситени мазнини. Полиненаситените мазнини - наричани още PUFA - също се считат за здравословни мазнини. Полиненаситените мазнини могат да помогнат за понижаване на LDL (лошия) холестерол. Поради тази причина здравните експерти препоръчват да получавате 3-10 процента от дневните си калории от PUFAs. U

Ще получите 2,7 грама наситени мазнини, когато консумирате една супена лъжица масло. Наситените мазнини могат да увеличат риска от сърдечни заболявания, но експертите преоценяват ролята на наситените мазнини в здравословната диета. U

Протеин в масло от оризови трици

Маслото от оризови трици осигурява нула грама протеин.

Микроелементи в масло от оризови трици

Няма да се възползвате от никакви минерали в маслото от оризови трици, но в продукта има някои важни витамини.

Ако консумирате една супена лъжица масло от оризови трици, ще се възползвате от 4,4 mg или 22 процента от препоръчителния дневен прием на витамин Е, ако консумирате 2000 калории на ден диета. Витамин Е (α-токоферол) е мастноразтворим витамин, който действа като антиоксидант в организма и помага за предотвратяване на клетките срещу окислително увреждане и повишава имунното здраве. U

Една супена лъжица масло от оризови трици също осигурява 3,3 микрограма витамин К, друг мастноразтворим витамин. Витамин К, който е необходим за съсирването на кръвта. Съществуват и някои доказателства, че витамин К може да помогне за подобряване на здравето на костите и за предотвратяване на атеросклероза, въпреки че са необходими повече изследвания, за да се потвърдят тези ползи. U

И накрая, ще получите 161 mg фитостероли от една супена лъжица масло от оризови трици. Фитостеролите могат да помогнат за понижаване на холестерола в кръвта. U

Ползи за здравето

Тъй като маслото от оризови трици стана по-популярно, учените започнаха да изучават ползите за продукта за здравето. Има някои доказателства, че това може да подобри здравето ви. В допълнение към това, което специалистите по хранене вече знаят за ползите от полиненаситените и мононенаситените мазнини, те научават, че маслото от оризови трици може да осигури допълнителни предимства за укрепване на здравето.

В Американската асоциация на сърдечните асоциации за изследване на високото кръвно налягане през 2012 г. изследователите съобщават, че хората, приготвили смес от масла от сусам и оризови трици, са забелязали значителен спад в кръвното налягане и подобрени нива на холестерола. U

Ученият Девараджан Санкар, д-р, д-р. говори за масло от оризови трици в интервю. "Маслото от оризови трици, подобно на сусамовото масло, е с ниско съдържание на наситени мазнини и изглежда подобрява холестеролния профил на пациента. Освен това може да намали риска от сърдечни заболявания по други начини, включително като заместител на по-малко здравословните масла и мазнини в диетата." U

Замяната на по-малко здравословни масла, като наситени мазнини (масло или животински мазнини), с по-здравословно масло като масло от оризови трици може да помогне за укрепване на здравето на сърцето. U

Често задавани въпроси

Как се извлича масло от оризови трици?

Според публикуван доклад процесът на екстракция на масло от оризови трици включва няколко различни техники, но екстракцията с разтворител с помощта на хексан е най-популярна. От оризовите трици се извлича масло, което е страничен продукт от смилането на ориза - процесът, който превръща кафявия ориз в бял ориз.

Според авторите на изследването, "използването на хексан в конвенционалните методи има някои недостатъци поради неговата запалимост, токсичност и високата температура, участваща в процеса, което води до някои нежелани компоненти в маслото в резултат на окислително влошаване и развитие на гранясало и неприятен. " Хексанът може също да причини вреда на околната среда; използването на зелени разтворители в момента се разследва. U

Допълнителни изследвания обаче предполагат, че използването на търговски разтворител (d-лимонен) като алтернатива на хексана може потенциално да елиминира проблемите на безопасността, околната среда и здравето. U

Не е ли масло от оризови трици без глутен?

Въпреки че има някои съобщения за хора, които ядат без глутен, които имат проблеми с храни на базата на оризови трици, много разновидности на продаваното в търговската мрежа масло от оризови трици заявяват, че техният продукт не съдържа глутен.

Според Celiac Disease Foundation „ако даден продукт твърди, че не съдържа глутен върху опаковката, тогава най-вероятно е безопасно да се яде, тъй като FDA позволява опаковани храни само с по-малко от 20 ppm глутен да бъдат етикетирани като„ без глутен “. ” Източникът все още препоръчва да проверите списъка на съставките на всяка храна, която купувате, за да сте сигурни, че тя наистина не съдържа глутен.

Мога ли да използвам масло от оризови трици за кожа или коса?

Някои източници на красота съобщават, че маслото от оризови трици може да помогне за стимулиране растежа на косата, въпреки че няма сериозни доказателства в подкрепа на тази употреба. Някои източници също съобщават, че прилагането на източници на витамин Е или витамин Е върху кожата може да помогне за намаляване на появата на белези или за подобряване на кожата. Доказателствата в подкрепа на тази полза обаче са смесени и локалното използване на витамин Е може да раздразни кожата.

Кое масло е по-здравословно: масло от оризови трици, зехтин или слънчогледово масло?

Всяко от тези масла осигурява ползи за здравето на сърцето. Най-доброто масло за вас може да зависи от начина, по който планирате да използвате маслото.

Зехтинът осигурява вкус, който мнозина намират за най-привлекателен от трите масла, но има по-ниска точка на дим и не трябва да се използва за пържене. Слънчогледовото масло и маслото от оризови трици имат по-високи точки на дим, но някои хора не харесват вкуса на тези масла - особено маслото от оризови трици (в резултат на процеса на екстракция).

Съвети за готвене

Маслото от оризови трици често се използва от готвачите, когато те се пържат или дълбоко пържат. Той има висока точка на възпламеняване (наричана още точка на дим) от 490 ° F в сравнение с други масла. Например, маслото от рапица има точка на дим от 400 ° F, а екстра върджин зехтинът има точка на дим от 320 ° F. Маслото от авокадо има малко по-висока точка на дим от 520 ° F. U

Точката на възпламеняване на вашето олио за готвене е важно да се знае, тъй като това е температурата, при която маслото започва да създава дим и вредни изпарения. Ако искате да използвате техники за готвене, които изискват по-висока температура, от съществено значение е да използвате масло с висока точка на възпламеняване. Маслото от оризови трици се превърна в едно от най-популярните високотемпературни масла за готвене заради вкуса си на ядки.

Съхранявайте маслото от оризови трици на сухо и хладно място. Ако се съхранява правилно, маслото може да продължи до една до две години.

Алергии и взаимодействия

Оризовите трици и маслото от оризови трици обикновено са безопасни, когато се използват от повечето хора. Въпреки това, някои хора могат да развият обрив, ако нанасят масло от оризови трици върху кожата поради (рядкото) присъствие (или излагане на) сламен акар в оризови трици, масло от оризови трици или добавки от масло от оризови трици.