Калории, въглехидрати и ползи за здравето на памучното масло

Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

факти

Памучното масло е маслото, извлечено от памучни семена, включително Gossypium hirsutum и Gossypium herbaceum. Това евтино масло може да се използва за домашно приготвяне, но се използва и от производителите на храни при производството на храни като бисквитки и картофени чипсове. Така че памучното масло е лошо за вас? Отговорът зависи отчасти от това как го използвате. Това масло е по-здравословно от някои, но по-малко здравословно от други.

Хранителна информация

Следната информация за храненето се предоставя от USDA за една супена лъжица (15 ml) памучно масло.

  • Калории: 120
  • Дебел: 14g
  • Натрий: 0mg
  • Въглехидрати: 0г
  • Фибри: 0г
  • Захари: 0г
  • Протеин: 0г

Мазнини в памучно семе Масло

В памучното масло има три различни вида мазнини.

Това масло съдържа наситени мазнини. Наситените мазнини се считат за по-малко здравословни мазнини, тъй като те могат да допринесат за сърдечни заболявания. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се избират масла с по-малко от четири грама наситени мазнини на супена лъжица. Памучното масло осигурява само четири грама наситени мазнини на супена лъжица или приблизително 16 процента от препоръчителния ви дневен прием.

Ще получите и 7 грама полиненаситени мазнини, когато консумирате супена лъжица памучно масло. Полиненаситените мазнини са течни при стайна температура и могат да подобрят здравето на сърцето, когато ги използвате, за да заместите по-малко здравословни мазнини (като наситени мазнини) във вашата диета.

Има два различни вида полиненаситени мастни киселини (PUFA) и памучното масло съдържа и двете. Според данните на USDA ще получите 2 процента от дневния препоръчителен прием на омега-3 мастни киселини с α-линоленова киселина (ALA) и ще получите 58 процента (7 грама) от препоръчителния дневен прием на линолова киселина или омега -6 мастни киселини.

В памучното масло също има малко количество мононенаситени мазнини. Мононенаситените мазнини идват предимно от растителни източници, като авокадо, ядки или семена. Счита се, че мононенаситените мастни киселини, наричани още MUFA, повишават HDL холестерола или "добрия" холестерол. Здравните експерти препоръчват да замените по-малко здравословни мазнини (като наситени мазнини и трансмазнини) с мононенаситени или полиненаситени мазнини. Академията по хранене и диететика препоръчва 15 до 20 процента от приема на калории да идва от мононенаситени мастни киселини.

Въглехидрати в памучно масло

Няма въглехидрати в памучното масло. Очакваното гликемично натоварване на памучно масло е нула.

Протеин в памучно масло

Няма протеин в памучното масло.

Микроелементи в памучно масло

Памучното масло допринася витамин Е във вашата диета. Ще получите 5 милиграма или около 32 процента от препоръчителния дневен прием, когато консумирате една супена лъжица памучно масло.

Витамин Е или алфа-токоферолът играе важна роля в клетъчния метаболизъм и се смята, че има ползи против стареене. Този важен витамин може също да помогне за защита срещу някои заболявания, включително рак, сърдечно-съдови заболявания, катаракта и диабет.

Също така ще получите малко количество (само 3 микрограма или 4 процента от дневната ви цел) витамин К в супена лъжица памучно масло. Витамин К е от съществено значение за функциите на кръвосъсирването.

Ползи за здравето

Когато консумирате памучно масло, увеличавате приема на омега-3 и омега-6 мастни киселини, два вида полиненаситени мазнини. И омега-3, и омега-6 са основни мазнини, това са мазнини, които трябва да се консумират в диетата, защото тялото ви не ги произвежда.

Омега-3 мастните киселини в памучното масло помагат за намаляване на кръвосъсирването и възпалението в тялото, а също така могат да помогнат за разширяване на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане. Омега-6 в памучното масло помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания и може също да помогне за намаляване на риска от рак.

Малкото количество мононенаситени мазнини в памучното масло също осигурява ползи за здравето. Изследванията показват, че когато замените наситените мазнини с мононенаситени мазнини, рискът от сърдечно-съдови събития или сърдечно-съдова смърт намалява. В допълнение, проучванията са установили, че повишеният прием на мононенаситени мазнини намалява риска от смъртност от всички причини и инсулт.

Ако решите да включите памучно масло в диетата си, важно е да запомните, че това масло - както всяко масло - е мазнина. Мазнините допринасят девет калории на грам, за разлика от четири калории на грам за въглехидрати и протеини. Така че, въпреки че памучното масло се счита за здравословна мазнина, все пак трябва да консумирате маслото умерено, за да постигнете и поддържате здравословно тегло.

Често задавани въпроси

Лошо ли е за вас памучното масло?

Памучното масло не се счита за една от по-здравословните мазнини, тъй като има повече наситени мазнини от другите масла и по-малко здравословни мазнини. В допълнение, някои потребители изразиха загриженост относно пестицидите, които се използват при отглеждането на памук, които могат да попаднат в маслото в следи.

Памучното масло е евтино. Така че някои производители на храни използват хидрогенирано памучно масло при производството на печени изделия, бисквити, бисквитки и други храни. Това обикновено не са храни, които са полезни за вашето здраве и допринасят за приема на празни калории.

Какви са някои приложения на памучното масло извън кухнята?

Някои потребители използват памучно масло за здравето на косата и кожата. Някои вярват, че консумацията на маслото насърчава растежа на косата. Други използват маслото локално върху кожата, косата и скалпа, за да стимулират растежа на косата, да предотвратят косопада и да подобрят външния вид на кожата.

Памучното масло осигурява витамин Е, който е популяризиран като лечение на белези и за насърчаване на добра кожа и коса. За съжаление обаче няма силна подкрепа от научната общност относно използването на витамин Е за тези приложения. Според едно изследване, "след толкова години изследвания върху витамин Е, все още не е ясно дали продуктите от витамин Е на стойност милиони долари, платени от пациенти и потребители, са донесли някаква полза."

Кой е най-добрият начин за съхранение на памучно масло?

Памучното масло трябва да се съхранява в херметически затворен съд и да се съхранява на сухо и хладно място, без пряка слънчева светлина.

Съвети за готвене и подготовка

Памучното масло има по-висока точка на възпламеняване от другите видове здравословно масло като масло от рапица или зехтин или дори шафраново масло. Точката на възпламеняване или точката на пушене е температурата, при която маслото започва да пуши изпарения. Тъй като точката на пушене на памучното масло е приблизително 420 ° F (или 215 ° C), то често се използва за пържене и други техники за готвене при висока температура. Някои казват, че това е най-здравословното масло за пържене, защото съдържа поне малко полиненаситени и мононенаситени мазнини.

Памучното масло може да се използва и за печене и за сладки лакомства. Маслото има неутрален вкус, така че може да се използва вместо други мазнини, без да променя вкуса на любимите ви храни.

Алергии и взаимодействия

Според Американската академия по алергия, астма и имунология алергията към памучни семена е относително рядка. Има въпроси дали алергенът присъства в маслото от памучно семе или не, въпреки че някои изследвания предполагат, че той не е такъв. Така че, ако имате алергия към памучно семе, може да не реагирате на маслото.

Ако имате алергия към памучно семе, може да получите обрив в определена област на тялото, ако се използва локално. По-сериозните симптоми след консумация на памучно масло могат да включват подуване на лицето, гърлото и/или устата, затруднено дишане, тежка астма, коремна болка, гадене и повръщане.

Ако подозирате, че имате алергия към памучно масло, говорете с вашия доставчик на здравни грижи, за да получите правилна диагноза и съвети за управление на симптомите.