Принадлежност

  • 1 Център за безопасност на храните и приложно хранене, Американска администрация по храните и лекарствата, Вашингтон, DC 20204, САЩ.

Автори

Принадлежност

  • 1 Център за безопасност на храните и приложно хранене, Американска администрация по храните и лекарствата, Вашингтон, DC 20204, САЩ.

Резюме

Обективен: За идентифициране на хранителни източници на добавени подсладители в диетата на САЩ.

подсладители

Дизайн: Описателно проучване, използващо данни от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) 1994-1996 Продължаващо проучване на приема на храни от физически лица. Всеки субект осигури едно 24-часово диетично изземване. Приемът на добавени подсладители се изчислява, като се използва базата данни за порции пирамида на USDA Food Guide.

Обекти/настройка: Национална извадка от неинституционализирани лица на възраст над 2 години (N = 15 010).

Статистически анализи: Среден прием на добавени подсладители от всички хранителни източници и от специфични категории храни; процентно участие на добавените подсладители към общия енергиен прием; и процентно участие на всяка категория храни към общия прием на добавени подсладители. Всички анализи бяха проведени за общата извадка и за 12 възрастово-полови групи.

Резултати: През периода 1994-1996 г. американците на възраст над 2 години консумират еквивалент от 82 g въглехидрати на ден от добавени подсладители, което представлява 16% от общия енергиен прием. В абсолютно изражение мъжете от юношеството консумират най-много; като процент от енергията, юношите и мъжете имат най-висок прием (средно 20% от общата енергия от добавени подсладители). Най-големият източник на добавени подсладители са редовните безалкохолни напитки, които представляват една трета от приема. Други източници са трапезните захари, сиропи и сладкиши; подсладени зърна; редовни плодове/напитки; и млечни продукти.

Заявления/заключения: Приемът на добавени подсладители надвишава нивата, съвместими с настоящите диетични препоръки. Познаването на хранителни източници на добавени подсладители за цялото население и за определени възрастово-полови групи може да помогне на диетолозите да осигурят подходящо обучение по хранене.