Резюме

Заден план

Елитни подрастващи женски фигуристи се състезават в естетически базиран спорт, който оценява тънките фигури и гъвкавите фигури. За да се съобразят с физическите изисквания на спорта, скейтърите могат да променят начина си на хранене в нездравословни посоки. Това проучване оценява хранителните нагласи и приема на диета на елитни юноши фигуристи, за да оцени потенциалните хранителни рискове сред тях.

нагласи

Методи

Тридесет и шест елитни състезателни юноши фигуристи (средна възраст 16 ± 2,5 SD години) попълниха самостоятелно администрирани тридневни записи на приема на диета и едновременни записи на физическа активност по време на тренировъчния сезон. Два месеца по-късно те присъстваха на национален тренировъчен лагер, по време на който завършиха Теста за хранителни нагласи (EAT-40), предоставиха кръвни проби на гладно и измериха височини и тежести.

Резултати

Средният индекс на телесна маса (ИТМ) на участниците е 19,8 ± 2,1 SD. Техните ИТМ са в рамките на нормалното и по-голямата част (70%) не съобщават за история на скорошна загуба на тегло. Средният резултат за EAT-40 е нормален (19,5 ± 13,5 SD) и под границата от 30, което показва клинично значима патология на храненето. Въпреки това, една четвърт от скейтърите са имали резултати EAT-40 над 30. Фигуристите отчитат среден енергиен прием от 1491 ± 471 SD kcal/ден (31 ± 10 SD kcal/kg), с 61,6% калории от въглехидрати, 14,6 % от протеини и 23,7% от мазнини. Отчетените им хранителни приема са били с високо съдържание на въглехидрати, но с ниска обща енергия, мазнини и хранителни вещества за изграждане на костите.

Заключения

Въпреки че тези силно активни млади жени се състезават в спорт, който награждава стройността, те имаха подходящи тежести. Спортистите съобщават за прием на диети, които са далеч под очакваните енергийни нужди и са с умерен риск от нарушено хранене. Очакваните насоки са оправдани, за да се подобри приемът им на диети, особено на хранителни вещества за изграждане на кости.

Заден план

Интересът и участието във фигурното пързаляне нарастват постоянно през последните 15 години. Американската асоциация по фигурно пързаляне USFSA; [1] в момента може да се похвали с над 176 000 членове и 750 членове клубове в цялата страна. Докато много членове участват развлекателно, все повече спортисти се стремят да се присъединят към елитния ранг на скейтъри, които се състезават на национално ниво. Тъй като популярността и състезанието на спорта се увеличават, тези фигуристи са изправени пред нарастващ натиск да изпълняват все по-взискателни съчетания, които включват напреднали скокове и сложни технически маневри [2–5].

Елитните фигуристи трябва да съчетават сила, издръжливост и артистичност в своите изпълнения на лед. Процедурите на скейтърите се оценяват въз основа на техническите им качества и презентация с субективна оценка на тяхното художествено съвършенство и естетическа привлекателност [2, 4]. Малките телосложения, слабите фигури и ниското тегло на тялото са ценни атрибути при фигуристите, както от естетическа, така и от механична гледна точка [3, 4, 6, 7]. Елитните скейтъри трябва да постигнат елегантен, грациозен външен вид, като същевременно запазят силата, баланса и гъвкавостта, изисквани от състезателния спортист [2, 3, 7, 3.0.CO; 2-H. "Href ="/articles/10.1186/1550-2783- 9-53 # ref-CR8 "> 8].

Средно елитните юноши скейтъри отделят 33 часа на седмица за умерено до енергично физическо натоварване - 27 часа седмично за тренировки на лед и допълнителни 6 часа седмично за танци и силови тренировки извън лед [4]. За да се насърчи оптималното представяне на пързаляне, приемът на фигуристи с диети трябва да отговаря на енергийните нужди както на интензивното обучение, така и на растежа и развитието на подрастващите [9, 10]. Въпреки това, интензивният натиск да се съобрази с естетическия идеал на спорта, в съчетание с традиционния обществен натиск по отношение на теглото и формата на тялото на жените, може да накара скейтърите да променят своите хранителни и упражнения в нездравословни посоки [11–13].

Юношите кънкьори са изправени пред двойно предизвикателство, опитвайки се да контролират телесното тегло за спорт с постно изграждане, като същевременно отговарят на високите енергийни изисквания на тренировките. Предишни проучвания с елитни скейтъри показаха доказателства за ограничаване на енергията и неадекватен енергиен прием, заедно с възможни недостатъци в основните хранителни вещества за изграждане на костите, като витамин D, калций, магнезий и цинк [5, 7, 14–18]. Ограничителните хранителни нагласи и неадекватният хранителен прием от скейтъри могат да доведат до различни краткосрочни и дългосрочни последици, като променени спортни постижения, умора, наранявания, аменорея и хранителни разстройства [7, 9, 16].

Познанията за хранителните практики на тази група елитни спортисти продължават. Целта на това проучване беше да се оцени (1) приема на енергия, макро- и микроелементи, както и (2) хранителните нагласи на група елитни юноши фигуристи, за да се оцени потенциалният хранителен риск сред тях. Резултатите от това проучване ще идентифицират потенциални хранителни недостатъци и неподредени хранителни нагласи и поведение, за да се информират за нуждите от образование и консултации по хранене на елитни юноши кънки.

Методи

Участници

Участниците бяха 36 национални класирани елитни юноши фигуристи, които имаха средна възраст 16 ± 2,5 SD години (диапазон 13–22 години) и които присъстваха на елитен тренировъчен лагер в Американския център за олимпийска подготовка в Колорадо Спрингс, Колорадо между 1998 и 1999. Писмено информирано съгласие е получено от всички участници и, когато е необходимо, от техните законни настойници преди участие в проучването. Консултативният съвет по спортна медицина на Американската асоциация по фигурно пързаляне и Съветът за преглед на човешкия предмет на Олимпийския комитет на САЩ одобриха това проучване. Комитетът за преглед на човешките разследвания в Медицинския център Tufts в Бостън, Масачузетс одобри вторичния анализ на данните.

Височина и тегло

Участниците бяха претеглени и премерени (в леки дрехи и без обувки) сутрин преди да започнат физическа активност. Теглото на тялото се измерва с помощта на скала за балансиране на лъча с точност до 50 g, а височината се измерва със стадиометър с точност до 0,5 cm. След това индексът на телесна маса (ИТМ) се изчислява като отношение на теглото (kg) към височината (m) на квадрат (kg/m 2); ИТМ спрямо възрастта са изчислени за всички участници ≤19y, като се използват диаграми за растеж от Центровете за контрол и профилактика на заболяванията CDC; [19].

Диетичен прием

Диетичният прием беше оценен, за да се определят основните източници на енергия и ключови микроелементи в диетата на скейтърите. След като на участниците бяха предоставени подробни инструкции, бяха записани тридневни записи за храна (2 непоследователни делнични дни и 1 уикенд ден) по време на период на активно обучение два месеца преди присъствието в тренировъчния лагер. По време на първата седмица на тренировъчния лагер участниците се срещнаха с член на изследователския персонал, за да прегледат своите записи за храна и да изяснят липсващи или неясни данни. След това кънките получиха кратка индивидуална сесия за обучение по хранене с препоръки, които да им помогнат да подобрят приема си, ако имат проблеми. След това диетичните записи бяха проверени, кодирани, въведени и анализирани от регистриран диетолог на изследователския персонал, използвайки Nutritionist IV (версия 4.1, 1997, First Data Bank, Inc., Сан Бруно, Калифорния). Прогнозният прием на калории, макронутриенти и микроелементи беше сравнен с подходящи за възрастта и пола нормативни данни от Националното изследване на здравните и хранителни изследвания от 1999-2000 NHANES; [20–23].

Хранене на нагласи

Тестът за хранителни нагласи EAT-40; [24] служи като мярка за разстройство на нагласите и поведението към храненето и контрола на телесното тегло. EAT-40 първоначално е проектиран като обективна мярка за симптомите на анорексия нервоза [24]. По-късно той беше валидиран като обща мярка за ненормални хранителни режими и сега се използва като скринингов инструмент за недиференцирани хранителни разстройства във високорискови популации [24, 25]. Понастоящем EAT-40 се счита за най-често използваната мярка за самоотчитане на разстроеното хранене [25] и е била използвана в предишни проучвания с елитни скейтъри [14, 17]. EAT-40 има висока степен на вътрешна надеждност с алфите на Cronbach, вариращи от 0,79-0,94 [24]; допустими са мерки, по-големи от 0,7 [26].

EAT-40 е инструмент за самоотчитане от 40 елемента, отговорен по 6-степенна скала тип Likert (1 = никога, 6 = винаги). Инструментът се оценява чрез определяне на точки за всеки отговор (3 точки за най-„симптоматичния“ отговор, 2 точки за следващия „симптоматичен“ отговор, 1 точка за най-малко „симптоматичния“ отговор и без точки за „несимптомния“ отговори) и сумиращи резултати за всичките 40 елемента [24]. Резултатите от EAT-40> 30 показват наличието на клинично значима патология на храненето [24, 25].

Ниво на физическа активност

Три денонощни записа на физическа активност бяха събрани през същите три дни участниците записваха приема на диети, за да оценят нивото на физическа активност по време на период на активно обучение. Участниците прегледаха записите на дейностите с член на изследователския персонал през първата седмица на тренировъчния лагер, за да изяснят липсващи или неясни данни и бяха изчислени средствата.

Кръвни химикали

12-часова кръвна проба на гладно (25 ml) е получена чрез венепункция от всеки скейтър първата сутрин след пристигането в тренировъчния лагер и е анализирана за хематологични показатели (серумно желязо, общ капацитет на свързване на желязо, общо насищане с желязо, серумен феритин, хемоглобин и хематокрит) и серумен албумин (Pikes Peak Diagnostic Service, Inc., Colorado Springs, CO).

Анализ на данни

Всички данни бяха анализирани с помощта на статистическата програма SPSS за Windows (версия 7.0, 1997, SPSS, Inc., Cary, NC). Средствата и стандартните отклонения бяха изчислени за всяка променлива, за да се предостави описателна информация за антропометрията, приема на хранителни вещества, резултатите от EAT-40 и биохимичните индекси на хранителния статус на фигуристите.

Резултати

Таблица 1 описва характеристиките на тези състезателни юноши фигуристи. 36-те участници бяха на възраст от 13 до 22 години със средна и средна възраст от 16 години. Групата имаше среден ИТМ от 19,8 ± 2,1 SD (медиана 19,9) с диапазон от 15,1 - 23,3. Всички скейтъри> 19 години имат нормален ИТМ в сравнение със стандартите за възрастни. Всички, с изключение на един от скейтърите ≤19y, са имали ИТМ за възрастта в границите на здравословното тегло (5-ти до 85-ти процентил), като са използвали специфични за възрастта и пола класации за растеж на CDC [19]. Въз основа на тези графики, 1 скейтър е имал BMI за възрастта th процентил и ще бъде класифициран като „под тегло“, 7 скейтъри са били между 5-ти и 25-ти процентил, 13 скейтъри са били между 25-50-ти процентил, 9 скейтърите бяха между 50-тия-75-ти персентил и 2 фигуристи бяха между 75-ти -85-ия процентил. От 33 скейтъри, които съобщават за история на теглото, по-голямата част (70%) нямат скорошна загуба на тегло и 25% активно наддават на тегло. Въпреки това, 38% от тези скейтъри смятат, че имат наднормено тегло, а 22% съобщават, че са им казвали, че имат наднормено тегло.

Диетичен прием и разход на енергия

Таблица 1 също описва прогнозните енергийни разходи и разходи на скейтърите. Средният енергиен прием (EI), изчислен от 3-дневните диетични записи, е 1491 ± 471 kcal/ден (диапазон 566–2654 kcal/ден), което осигурява средно 31 ± 10 SD kcal/kg. Средната прогнозна енергийна потребност (EER), изчислена от пол, възраст, тегло, височина и отчетени нива на физическа активност, използвайки уравнения за прием на диетични референтни DRI; [27] е 2695 ± 154 SD kcal/ден (диапазон 2314 - 2977 kcal/ден). В сравнение с приема на енергия, скейтърите имат отчетен енергиен дефицит (EER минус EI) от 1204 ± 531 SD kcal/ден (диапазон от -170 - 2263 kcal/ден). По този начин отчетените енергийни поглъщания на фигуристите са значително по-ниски (44 ± 19%) от техните EER.

Таблица 2 показва, че тези скейтъри отчитат средно 61,6% енергия от въглехидрати, 23,7% от мазнини и 14,6% от протеини. Тези приеми осигуряват средно 1,2 ± 0,4 g/kg телесно тегло протеин и 4,8 ± 1,5 g/kg телесно тегло въглехидрати. Фигуристите отчитат средно 23,8% от енергията (91 g/ден) само от захар. В сравнение с данните на NHANES за периода 1999–2000, съвпадащи с възрастта и пола, повечето скейтъри съобщават за нисък прием на ключови микроелементи, включително калций, желязо, фосфор, магнезий, цинк и витамин B-12. По-голямата част от скейтърите (67%) не са приемали добавки с микроелементи.

Таблица 3 описва подробно процентния принос на всяка група храни към прогнозния прием на ключови хранителни вещества. Зърнените храни допринасят най-много (35%) за общия енергиен прием, следвани от месото (17%), млякото (13%) и сладките храни (9%). Захарта идва предимно от плодове (25%), последвана от добавена захар (20%), мляко (15%) и подсладени напитки (12%). Млякото е допринесло най-много за хранителните вещества за изграждане на кости като калций (55%), витамин D (77%) и прием на фосфор (36%), последван от групата на зърнените култури. Зърната осигуряват най-много желязо (56%) и магнезий (34%).

Резултати от тест за хранителни нагласи (EAT-40)

Средните резултати на EAT-40 за фигуристите са 19,5 ± 13,5 SD (диапазон 6 - 62). Осем от тридесет и трите скейтъра (24%) са отбелязали над 30-те точки на EAT-40, което предполага риск от клинично значима патология на храненето. Фигуристите с повишени резултати от EAT-40 обикновено са по-възрастни и имат по-висок ИТМ от скейтърите без повишени резултати; нямаше разлики в отчетените енергийни поглъщания между групите. Въпросите с най-положителните отговори на скейтърите включват сдържано хранене („[Не харесвайте да опитвате нови богати храни“ (85%), „Проявявайте самоконтрол около храната“ (55%) и „Осъзнавате съдържанието на калории в храните, които Ям ”(42%)), заетост с тегло („ Ужасен съм от наднормено тегло “(33%),„ Зает съм с желание да бъда по-слаб “(33%)) и заетост с храна („ Дайте твърде много време и помислих за храна ”(30%)) в подредба. Фигуристите също одобриха нехаресването на прилепнало облекло, не се наслаждаваха на месото и нямаха редовни менструални периоди. Елементите по отношение на патологичния контрол на теглото („Повърнете след като съм ял“ и „Вземете лаксативи“) са с най-нисък процент на одобрения.

Биохимични мерки

Таблица 4 обобщава основните кръвни химикали. Всички средства за желязо и хематологични показатели (серумно желязо, обща способност за свързване на желязо, обща наситеност на желязо, серумен феритин, хемоглобин и хематокрит) са в нормални граници. Само 1 скейтър, който би бил класифициран като поднормено тегло въз основа на BMI за възраст, имаше както ниско серумно желязо, така и нисък процент (%) насищане с желязо, но всички останали стойности за този скейтър бяха нормални. Като цяло няма данни за дефицит на желязо или анемия от средните биохимични стойности на групата. Всички скейтъри имаха стойности на серумен албумин в желаните граници за възрастта.

Дискусия

Елитните юноши фигуристки в това проучване са с нормално телесно тегло, въпреки ниския си отчитан прием на енергия. Само един от 36-те скейтъри е класифициран като „с поднормено тегло“ от ИТМ за възрастта, а средният ИТМ от 19,8 ± 2,1 SD за групата е подобен на този, докладван в предишни проучвания с елитни юноши скейтъри [5–3.0.CO; 2 -H. "Href ="/articles/10.1186/1550-2783-9-53 # ref-CR8 "> 8, 14–16, 30]. Въпреки това, 38% от скейтърите, които съобщават историята на теглото, се смятат за наднормено тегло, а 22% съобщават, че други са им казвали, че са с наднормено тегло. Фигуристите се занимават със спорт с постно телосложение и могат да възприемат натиск, за да променят външния си вид, дори ако са със здрави килограми. партньори) са неразделна част от самоусещането на скейтърите за телесно тегло и ръст [6, 29]. Ето защо е важно трениращият персонал и скейтърите да разберат здравословните диапазони на ИТМ за елитни спортисти. между теглото и здравето и научете методи за поддържане на оптимално тегло за ръст докато отговаряте на физическите изисквания на спорта с хранителна намеса. Освен това обучаващият персонал трябва да наблюдава ИТМ на скейтърите, тъй като нежеланите промени в ИТМ могат да бъдат предупредителен знак за ненужно ограничаване на енергията и загуба на тегло.

Средният прием на енергия, макро- и микроелементи в храната, записан от скейтърите в това проучване, е подобен на приетите преди това от елитни скейтъри [5, 3.0.CO; 2-H. "Href ="/articles/10.1186/1550-2783- 9-53 # ref-CR8 "> 8, 15–17], но бяха по-ниски от средното в сравнение с нормативните данни за прием на възраст и пол от NHANES 1999–2000 [20–23]. Въз основа на докладвани EI и EER, скейтърите имаха отчетен енергиен дефицит от 1204 ± 531 SD kcal/ден. Въпреки това телесното тегло и ИТМ на скейтърите бяха в нормални граници и мнозинството не съобщава за тенденции към намаляване на теглото с течение на времето. Следователно е вероятно данните за хранителния прием са били подложени или на недостатъчно отчитане на приема на храна, или на надценяване на нивото на физическа активност. Степента на недостатъчно докладване в това проучване (44%) е била много висока, когато докладваните EI на скейтърите са сравнени с техните EER; обичайната степен на подценяване се оценява между 10- 20% [31]. Подчертаването на приема на храна е често срещано, особено сред подрастващите и при hlets, а процесът на записване на приема на храна може да накара хората да променят диетичните си модели [31, 32]. Голямото несъответствие, отчетено в тази група, може да се дължи на неизбежните ограничения, свързани с това подрастващите да водят неподдържани записи на храни или, може би, на опитите на скейтърите да записват приема, които възприемат като техните треньори и връстници, ще се считат за желателни.

Ограниченията на настоящото проучване включват разчитането на самоотчетени данни и използването на тридневни записи на храни. Записите за храни и дейности бяха прегледани със служител от изследването, но събирането и прегледът на данните бяха разделени от два месеца. Записите може да са съдържали липсващи или непълни записи, които са довели до погрешно представяне на хранителния прием и нивото на физическа активност. Бъдещите проучвания могат да комбинират писмени инструкции с лично обучение за попълване на записите за хранене и физическа активност, за да се увеличи максимално точността. В допълнение, те могат да обмислят съкращаване на интервала между събирането и прегледа на записите, може би дори да използват ежедневен преглед на записите, за да минимизират липсващи или погрешно отчетени данни. И накрая, данните бяха събрани по време на тренировъчния сезон; констатациите от това проучване може да не бъдат обобщени извън сезона.

Заключение

Елитните юноши кънкьори участват в спорт със стройна фигура, където са желани тънки, гъвкави фигури. По-голямата част от пробата показва малко доказателства за проблеми с храненето или теглото. Повечето скейтъри обаче съобщават за невероятно нисък прием на енергия, а една четвърт съобщават за нарушено отношение и поведение към храненето и контрола на телесното тегло. Фигуристите трябва да бъдат насърчавани да поддържат приема на енергия в съответствие с високите енергийни нужди на спорта, за да гарантират, че диетата им е адекватна на хранителните вещества, от които се нуждаят за растеж, развитие и обучение.