За разлика от това, което мнозина съвременни диетолози вярват за ползите от обилната закуска, древните гърци и особено атиняните започват деня си с много пестеливо ястие, което включва „акратизма“, малко ечемичен хляб, потопен във вино. Понякога добавяха маслини и смокини. По-често обаче закуската им се ограничаваше до варена ечемичена напитка, овкусена с мента или мащерка, която според тях има лечебни свойства.

беше придружено

Времето за вечеря за древните е било различно от това на съвременните гърци. Днес повечето лекари съветват вечерята ни да е лека и да се консумира преди 20:00. За древните гърци обаче вечерята е била основното хранене за деня, което те са приемали строго след залез слънце. Всъщност това ястие беше много богато и беше придружено от десерти, т. Нар. Трагимата, които можеха да бъдат пресни или сушени плодове, главно смокини, орехи, грозде или медени десерти.

По обяд гърците ядоха риба, бобови растения или леки закуски като хляб, сирене, маслини, яйца, ядки и плодове.

За разлика от днешните вегетариански тенденции, храна, която никога не е липсвала на трапезата в древна Гърция, е месото. Яденето на месо, дори и ежедневно, изобщо не се счита за вредно за организма. Древните са проявявали особено предпочитание към свинско и говеждо месо, докато рядко са яли кози и агнета. Те също обичаха лов, особено дроздове, пъдпъдъци и елени. За да омекотят месото, те ги мариноваха с билки.

Морските дарове и миди също са били любими на древните гърци, но най-вече достъпни за по-богатите. Предпочитаха морската платика, кефалът, сардините, известните змиорки от езерото Копаис и рибите от Хелеспонтос и Черно море.

Бобовите растения като боб, леща, нахут (обелен), грах и пюре също присъстваха много в ежедневното меню на древните гърци. Също така, градинските зеленчуци и пресните билки бяха почти винаги на масата. Луковици, маруля, грах, артишок, целина, копър и мента бяха високо оценени. Краставиците и смокините обаче бяха най-популярните предмети. На масата често се появяваха гъби, копър, аспержи и дори нежна коприва.

Гърците също обичали хляба си. Те печеха няколко вида хляб, като грис, пшеница, ръж, просо и различни други видове, като взеха имената си от начина, по който бяха изпечени. Хлябът никога не липсваше на масата.

Що се отнася до методите на готвене, повечето храни се пекат във фурната или се пекат или се варят с различни зеленчуци и подправки. Използваните подправки и подправки включват копър, босилек, мента, мащерка, кардамон, кориандър, каперси, кедрови ядки и внесен пипер.

За древните гърци било важно да се хранят с компания. Техните вечери също бяха начин за социализация, а времето за вечеря беше тясно свързано не само с гастрономията, но и със социалните нрави и дейности. Всяко хранене беше придружено с вино.

Във всеки случай древните гърци са се хранили с лека храна, консумирайки голямо разнообразие от храни, но в много малки количества. Целта на храненето беше по-скоро да угоди на небцето, отколкото да напълни стомаха.

Спартанците, от друга страна, спазваха и известната си лаконична строгост в диетата си: ежедневното им хранене включваше чаша „черен бульон“ и парче хляб, докато при специални случаи и тържества ядоха варено свинско месо и пиеха малко вино.