Годишен преглед на храненето

хранителни

Amy Luke, 1 Richard S Cooper, 1 T Elaine Prewitt, 1 Adebowale A Adeyemo, 2 и Terrence E Forrester 3

Резюме

▪ Резюме Заедно с техните храни и диетични обичаи, африканците бяха пренесени в диаспора в цяла Америка в резултат на европейската търговия с роби. Техните потомци представляват популации на различни етапи от хранителния преход. Западноафриканците са в ранен стадий, където преобладават недохранването и недостигът на хранителни вещества. Много карибски популации представляват средните етапи, като едновременно съществуват недохранване и затлъстяване. Афро-американците и чернокожите популации в Обединеното кралство страдат от последиците от излишък на калории и диети с високо съдържание на мазнини и животински продукти. Затлъстяването, неинсулинозависимият захарен диабет, хипертонията, ишемичната болест на сърцето и някои видове рак следват градиент от изток на запад с нарастващо разпространение. Усилията в областта на общественото здраве трябва да се съсредоточат не само върху премахването на недохранването в Западна Африка и Карибите, но и върху предотвратяването на затлъстяването, хиперхолестеролемията и техните последствия. За щастие съществува последователен и добре подкрепен набор от препоръки за насърчаване на по-доброто хранене. Прилагането на неговите основатели преди всичко в резултат на влиянието на търговски и политически интереси.