млечни

Тази страница предоставя списък с храни, които съдържат необходимия калций за поддържане на здравословна диета за деца и възрастни, особено тези, които имат диета без мляко.

Млечни алтернативи

Млякото е богато на протеини, калций и витамини А и В и е важно да се осигури недостатъчен прием на тези елементи, когато сте на диета без млечни продукти. Сардините са богати на калций, соята е богата на протеини, а други храни, важни при безмлечната диета, са картофите, растителното масло и рибата. Маслото от черен дроб на треска или рибеното масло са богати на витамин А. Калцият се съдържа в сардини, кресон, смокини, ревен, бадеми и други ядки. Пресните плодове и зеленчуци са добър източник и витамини и минерали (особено важни за децата за формирането на здрави, здрави зъби и кости).

Съществуват редица други млека, които могат да бъдат заместени с краве мляко при печене или готвене. Видът на използвания заместител ще зависи от вида на храната, за която се използва. Соевото мляко е популярна алтернатива на кравето мляко.

Оризовото мляко е добро за пиене и слагане на зърнени храни. Може да се използва и при печене или като сгъстител. В някои рецепти кравето мляко може да замести вода, бульон или сок. Понякога човек с алергия към мляко може да използва козе или соево мляко. И двете млека обаче също са много алергенни. Всъщност повечето хора, алергични към краве мляко, са алергични и към козе мляко.

Хората с непоносимост към лактоза трябва да използват мляко само ако са третирани с течност от лактазен ензим и никога не трябва да използват необработено козе мляко, тъй като то също съдържа лактоза. Лактозата присъства във цялото животинско мляко.

Изисквания към калция

Калцият е от съществено значение за растежа и възстановяването на костите през целия живот. В средните и по-късните години недостигът на калций може да доведе до тънки, крехки кости, които лесно се чупят (състояние, наречено остеопороза).

Министерството на здравеопазването на Обединеното кралство препоръчва референтен прием на хранителни вещества (RNI) за калций, както следва. RNI е дневна сума, която е достатъчна или повече от достатъчна за 97% от хората.

Ежедневен препоръчителен прием на калций mg/ден (Великобритания)

Калций в храната

Таблицата по-долу предоставя списък с храни, които съдържат калций и неговото количество

Вид храна Съдържание на калций
Броколи (сготвена 1 чаша) 94-177mg
Китайско зеле (варени 1 чаша) 158mg
Колард Грийнс (варени 1 чаша) 148-357mg
Кейл (варени 1 чаша) 94-179mg
Стриди (сурова 1 чаша) 226mg
Сьомга консервирани с кости 167mg
Сардини 100гр 371mg
Скариди консерва 100гр 98mg
Меласа 2 с.л. 274mg
Тофу обработени с калциеви соли, 100гр 225mg
Магданоз 50гр 100mg
Сушени смокини 40гр 100mg
Бадеми 42гр 100mg
Бразилски ядки 60гр 100mg

Някои зеленчуци с високо съдържание на калций (швейцарски манголд, спанак и ревен например) не са изброени в горната таблица, тъй като тялото не може да използва съдържанието на калций в тях. Те съдържат вещества, наречени оксалати, които спират абсорбцията на калций. Калцият се абсорбира и използва само когато има достатъчно витамин D в организма. Балансираната диета трябва да осигури достатъчно количество витамин D. Източниците на витамин D включват яйца и черен дроб. Слънчевата светлина обаче помага на тялото да усвоява или синтезира естествено витамин D и при достатъчно излагане на слънце може да не са необходими източници на храна. Някои хора с непоносимост към лактоза може да мислят, че не получават достатъчно калций и витамин D в диетата си. Консултацията с лекар или диетолог може да бъде полезна при преценката дали са необходими някакви хранителни добавки. Приемът на витамини или минерали от грешен вид или в неподходящи количества може да бъде вредно. Диетологът може да помогне при планирането на хранене, което ще осигури най-много хранителни вещества с най-малък шанс да причини дискомфорт.

Млечни заместители за готвене

Съществуват редица други млека, които могат да бъдат заместени с краве мляко при печене или готвене. Видът на използвания заместител ще зависи от вида на храната, за която се използва. Оризовото мляко е добро за пиене и слагане на зърнени храни. Може да се използва и при печене или като сгъстител. В някои рецепти кравето мляко може да замести вода, бульон или сок. Понякога човек с алергия към мляко може да използва козе или соево мляко. И двете млека обаче също са много алергенни.

Научете повече за:

Непоносимост към храна и лактоза

Хранителна непоносимост е невъзможността за пълно разграждане на храната, което води до спазми, подуване на корема, вятър, диария и др. Лактозната непоносимост (мляко) е най-честата форма и засяга половината от световното население. Хранителната алергия не е непоносимост към лактоза. Осигурено е ръководство.

Алергия към храни и мляко

Хранителна алергия се причинява, когато имунната система погрешно реагира на хранителните протеини, мислейки, че са вредни вещества. Симптомите включват повръщане, сърбеж, обрив и копривна треска. Алергиите при деца са много чести, но лечението с храносмилателни ензими може да се окаже много полезно.

Celiac или просто Wheat Sensitive?

В Целиакия, глутенът причинява увреждане на тънките черва, но все повече хора са чувствителни към пшеницата. Това показва отрицателно при кръвни тестове. Прочетете как да диагностицирате и да избегнете фалшиво отрицателни резултати от скрининг.

Бебешки колики

Бебешките колики са много притеснителни както за бебето, така и за родителите. Проучванията обаче заключават, че половината бебета страдат поради дефицит на лактаза. Това се лекува лесно чрез неутрализиране на млякото с лактазен ензим.

IBS или просто непоносимост към храна?

Медицински проучвания потвърждават, че 50% от пациентите, диагностицирани със синдром на раздразнените черва, всъщност могат да бъдат непоносими към лактоза. Пропускането на млечни продукти от диетата им или лечението им с ензими им е помогнало да започнат нов живот. Тъй като симптомите на IBS са подобни на LI, диагнозата може да обърка.

Непоносимост към въглехидрати и затлъстяване

Невъзможността за разграждане на нишестето и други захари води до подуване на корема, вятър, спазми, диария и др. Сега има доказателства, че затлъстяването може да е свързано с непоносимост към въглехидрати. Има някои добри новини с помощта на храносмилателни ензими

Хранителни добавки и E номера

Римляните са ги използвали, те идват в „числа“ или в странни имена. Някои са здрави, но други са „лоши“, въпреки че са одобрени за консумация и в зависимост от това къде живеете. Внимавайте за онези, които трябва да избягвате, а останалите да не се притесняват

Непоносимост към фруктоза срещу малабсорбция

Непоносимостта към фруктоза е рядко генетично заболяване и води до тежки симптоми и може да се окаже опасно.

Фруктозната малабсорбция има симптоми, подобни на непоносимостта към лактоза и избягването на плодове помага.

Алкохолна алергия и непоносимост

Веднъж погълнат, алкохолът бързо се разгражда от ензимите, произвеждани в черния дроб. В противен случай това е токсин и тялото ще реагира. Много хора от ориенталски произход нямат този ензим и това обяснява защо те се зачервяват, когато пият алкохол. И така, какво е лечението?