Свързани статии

Дъвчащи и богати, яйчени юфка са удобна храна, на която може да се насладите като обикновена или подпитваща сос във вашето телешко строганово. За разлика от традиционните тестени изделия, яйчените юфка са важен източник на холестерол. Но това не означава, че не можете да включите вкусната юфка в плана си за здравословно хранене. Познаването на хранителния профил може да ви помогне да разберете как точно се вписват юфка юфка.

хранителни

Поглед към калориите

Ако сте брояч на калории, може би ще се радвате да чуете, че юфканите с яйца не са толкова калорични въпреки съдържанието на мазнини и холестерол. Порция 1 чаша варени юфка има 220 калории. За сравнение, една и съща порция варени спагети има 200 калории, което не е голяма разлика.

Високо съдържание на въглехидрати

Като юфка, която обикновено се прави от пшенично брашно, може да не се изненадате много, когато научите, че по-голямата част от калориите в яйчените юфка идват от въглехидрати. Порция от 1 чаша съдържа 40 грама въглехидрати и 2 грама фибри. Въглехидратите падат и излизат в немилост в зависимост от диетичната тенденция за сезона, но въглехидратите от храни като яйчени юфка осигуряват на тялото ви енергия.

Поглед към мазнините и холестерола

Това, което отличава юфка от яйцата от останалите видове паста, е богатият, сладък вкус от добавянето на яйцето. Но яйцата, използвани за приготвяне на юфка, също добавят мазнини и холестерол. Порция от 1 чаша варени яйчени юфка съдържа 3 грама мазнини и 46 милиграма холестерол. За сравнение, една и съща порция варени спагети има 1 грам мазнина и няма холестерол.

Подобно на въглехидратите, холестеролът отдавна излиза поради възможна връзка със сърдечни заболявания. Нови изследвания обаче показват, че холестеролът в храната може да не повлияе на холестерола в кръвта ви, така че можете да се наслаждавате на яйчени юфка без вина. Но ако имате висок холестерол или диабет, може да се наложи да внимавате колко холестерол получавате от храната, която ядете.

Богат на витамини от група В

Яйцето юфка е значителен източник на редица витамини и минерали, но е особено добър източник на много от витамините от група В, включително рибофлавин, тиамин, фолат и ниацин, отговарящи на повече от 10 процента от дневната стойност. Витамините от група В помагат за превръщането на храната, която ядете, в енергия, регулират апетита ви, помагат за здравето на очите и зрението и играят роля в производството на червени кръвни клетки.

Съвети за сервиране

Яйцето с юфка се съчетава добре с тежки ястия като телешки строганов и гювеч от риба тон, но не е нужно да си давите юфка в сос, за да им се насладите. За по-здравословно ястие с юфка, направете зеленчукова бъркалка и използвайте яйце юфка вместо lo mein. Като здрава юфка те също добавят насипно състояние и вкус към пилешка или зеленчукова супа. Или използвайте юфката, за да попиете сока от любимата си рецепта за пуйка или вегетарианско чили.

Джил Корлеоне е регистриран диетолог и здравен треньор, който пише и споделя любовта си към храната, храненето и здравето с всеки, който ще слуша почти 20 години. Нейната работа е представена в Huffington Post, Diabetes Self-Management и Working Mother.