Известно като shyama на бенгалски, moraiyo в гуджарати, ориз sanwa на хинди, oodalu в каннада, kuthiraivolly в тамилски и udalu в телугу, Barnyard просо вкус почти като натрошен ориз, когато се готви.

Просото Barnyard се отглежда в хълмистите райони, широко в хълмистите райони на Утаракханд. Известно също като shyama на бенгалски, moraiyo в гуджарати, ориз sanwa на хинди, oodalu в каннада, kuthiraivolly в тамилски и udalu в телугу, Barnyard просо вкус почти като натрошен ориз, когато се готви. Просото е мъничко, бяло, кръгло зърно, по-голямо по размер от суджи (грис).

просо

По-долу са ползите за здравето от Barnyard Millet:

-Нискокалорични: Той е добър източник на високо смилаем протеин и е най-малко калорично плътен в сравнение с други зърнени култури. Почти една порция просо (25g, сурово) съдържа 75-83 калории и 1,5-1,9g протеин.

-Ниско съдържание на глицемикс индекс: Съдържанието на въглехидрати в Barnyard Millet е доста ниско. Следователно може да се препоръча за пациенти със сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.

-Диетични фибри: Съдържат добро количество както разтворими, така и неразтворими фибри. Съдържанието на фибри в това просо е най-високо в сравнение с други просо; той достига до 12,6%, включително разтворими (4,2%) и неразтворими (8,4%) фракции. По този начин помага за предотвратяване на запек, излишни газове, подуване на корема и спазми.

-Без глутен: Подобно на всички просо, просото от барни също не съдържа глутен.

-Голям източник на желязо: Някои от неговите сортове имат високо количество желязо (18,6 mg в 100 g сурово просо), което е най-богатото от всички просо и зърнени култури.

Barnyard Millet в диета:

Може да се сервира като каша или Kheer на бебета на шест до осем месеца и като cheela, dosa, idlis за деца над една година. Брашното не е лесно достъпно на пазара, но можете да го смелите у дома. Цялото просо от кошара обикновено се използва за приготвяне на upma, khichdi и pulav.

Кодо просо

Смята се, че просото Кодо е опитомено в Индия преди около 3000 години. Среща се в тропическите и субтропическите региони. Съдържанието на фибри в цялото зърно е много високо, а просото съдържа голямо количество протеин.

Ползи за здравето:

• Редовната консумация на Kodo Millet е полезна за жени в постменопауза, страдащи от метаболитни заболявания като сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане и високи нива на холестерол.

• Помага за хидратиране на дебелото черво и предотвратяване на запек.

• Контролира кръвната Ви захар.

• Съдържа голямо количество лецитин, което е отлично за укрепване на нервната система.

• Богат на фотохимикали, фитати - намалява риска от рак.

• Полезно при лечение на възпаление, кръвоизливи и обща дебилност.

Кодо просо в диета:

Брашното може да се използва за приготвяне на шапатис, идлис, каша, чеела и др. Можете също така да го консумирате под формата на кичи с дал.

(Бипаша Дас е сертифициран здравен треньор и диетолог. Тя ръководи диетична и уелнес клиника „Сугати“. Тя е отличена с най-препоръчания диетолог на годината 2018-19 от Brands Impact. Работила е в най-добрите болници и е от цял ​​живот член на Индийската диетична асоциация и в панелите на известни корпоративни къщи като Ericsson, GE Power. Бипаша работи като консултант с общинската корпорация в Делхи - Отдел за обществено здраве (Южна зона) и създава програми за осведоменост относно здравето на жените и децата, Здраве за служителите в общественото здравеопазване, работещите в офис и други.

* Отговорите се основават на общи запитвания. Моля, свържете се с професионалист за всяко лично отношение.)