алкално-кисели

Телата ни работят усилено, за да ни запазят здрави ... и дори не е нужно да обръщаме внимание.

Например нашите бели кръвни клетки непрекъснато търсят инфекции, алергени и други нашественици, срещу които трябва да се борим. Черният ни дроб е непрекъснато в режим на детоксикация, за да обработва и елиминира каквито и да било замърсители, които срещаме в ежедневната си среда, продукти за грижа за тялото и храна. И метаболизмът ни непрекъснато се стреми да поддържа нивото на рН в кръвта ни малко алкално.

В случай, че е минало известно време от последния ви клас по химия, рН е мярка за това колко киселинно или алкално е нещо. Скалата варира от 0 (силно киселинен) до 14 (силно) алкален.

  • Лимоновият сок и оцетът са силно киселинни с рН около 2 (киселинни извън тялото, така или иначе - повече за това след малко)
  • Белината и амонякът са силно алкални с рН около 13 и 11, съответно (не че бихме ги пили, а само за контекст)
  • Водата е неутрална на 7
  • А нашето оптимално pH в кръвта е между 7,35 и 7,45

Защо е важно да се знае? Искам да кажа, току-що казахме, че това (както и други ключови задачи) се случва автоматично, нали? Правилно! Но тези функции наистина работят и нещата са в това, диетата ни може да повлияе колко лесно (или не) тялото ни изпълнява задачите си.

В тази статия

  • Храните с киселина и алкално образуващи
  • Какво определя дали храната образува киселина срещу алкално в тялото ни?
  • Как диетата влияе на киселинно-алкалния ни баланс?
  • Таблици с алкално-кисели храни (готов за хладилник!) 🍏🥕🍋

Храните с киселина и алкално образуващи

Причината зад този мини урок по наука е, че храните, които ядем, могат да повлияят на киселинно-алкалния баланс на нашата кръв. Това означава, храните, които ядем, могат или да помогнат на усилията на нашето тяло да поддържа рН на кръвта ни на оптималното ниво ... или могат да възпрепятстват тези усилия.

Но това може да стане объркващо, защото храни, които обикновено смятаме за кисели или алкални, понякога могат да имат обратен ефект върху кръвта ни, след като сме я усвоили. Например лимоните, които имат киселинен характер, всъщност могат да имат алкализиращ ефект върху нашата кръв. С други думи, консумирането на лимон може да повиши рН на кръвта ни, да я направи по-алкална ... не по-кисела.

Върти ли ви се малко главата? Не се притеснявайте, ще го разопаковам доста лесно за вас. Готов?

Какво определя дали храната образува киселина или алкално в тялото ни?

Храносмилането започва със слюнката ни, в момента, в който храната навлезе в устата ни. След като храната си проправи път през храносмилателния тракт, ензимите и киселините в стомаха ни я разграждат допълнително и ефектът не е различен от „изгарянето“. Основната линия е, че рН на храната може да се промени, след като бъде „изгорено“. И така отново, нещо, което има киселинен характер (като лимоните), може да предизвика алкализиращ ефект върху кръвта ни при храносмилането.

По този начин учените определят рН ефекта на храната върху тялото: Те изгарят храната, смесват пепелта с вода и след това анализират минералното съдържание на пепелта. Ако съдържанието на минерали е силно алкално, тогава храната вероятно ще има алкализиращ ефект върху тялото (дори ако е била кисела извън тялото) и обратно. Доста готино, нали?

Как диетата влияе на киселинно-алкалния ни баланс?

Да приемем, че ядем храна, която има киселинообразуващ ефект върху кръвта ни - както е твърде често в типичната западна диета. Нашето тяло ще работи за връщане на рН обратно в баланс чрез освобождаване на богати на алкали минерали като калций, фосфор и магнезий в кръвта ни. Ако не сме се хранили здравословно, балансирано, може да се наложи телата ни да изтеглят тези важни минерали от костите, зъбите и органите ни. Yikes.

Без значение какво ядем, тялото ни непрекъснато ще се стреми да поддържа алкалността на нашата кръв под контрол. Въпросът е само дали правим това лесно или трудно за тялото ни?

  • Здравословна, добре балансирана диета ** спомага за снабдяването на тялото с необходимите минерали, като същевременно предотвратява прекалено киселинното рН на кръвта, за начало.
  • За разлика от тях, предимно киселинообразуваща (западна) диета принуждава тялото ни да работи по-усилено, за да поддържа нашето рН балансирано. В резултат на това може да се наложи да жертваме минерали от една област на тялото (кости, зъби, органи), за да поддържаме рН на кръвта си под контрол .

** Балансираната диета се равнява на приблизително 60-80% алкалообразуващи храни и 20-40% киселинни храни.

Балансираната (по-алкална) диета може да помогне на тялото ни да остане по-здравословно с по-малко усилия.

Алкално-кисели хранителни таблици

Превъртете надолу за диаграмите за да видите кои храни имат (много ниско до силно) алкализиращо спрямо киселинно въздействие върху тялото ви. Също така изтеглете тази разпечатваща алкално-киселинна хранителна таблица, за да залепите върху хладилника си.

Използвайки тези диаграми

Имайте предвид, че видът на почвата, използвана за отглеждане на плодове и зеленчуци, може да повлияе на минералното им съдържание и резултатите от теста могат да варират. В резултат на това различни таблици могат да отчитат малко по-различни нива на pH на същите храни.

Имайки предвид това, използвайте тези алкално-кисели хранителни таблици като общо ръководство и не се притеснявайте, ако диаграмата, която виждате тук, е малко по-различна от друга, която сте намерили в различен ъгъл на интернет. Малките разлики в степента в крайна сметка няма да доведат до огромна разлика. Това, което ще направи най-голямата разлика, е да замените преработените храни с пресни храни и да добавите повече плодове и зеленчуци към вашата диета.