Храносмилателен отговор на поглъщане. Горната храносмилателна система извлича хранителни субстрати чрез процес на храносмилане и усвояване. Неабсорбираните остатъци от хранене преминават в дебелото черво и подхранват микробиотата.

вещества

Усещания, свързани с поглъщане на храна. При здрави жени (n = 12) a. вкусно хранене, предизвикано от хомеостатични усещания (ситост, пълнота) с приятно хедонично измерение (повишено храносмилателно благосъстояние и настроение). Данни от справка 79.

Биологични реакции при поглъщане на храна. Поглъщането на храна предизвиква храносмилателни и сензорни реакции. Хомеостатичните (ситост, пълнота) и хедоничните усещания (храносмилателно благосъстояние и настроение) зависят от характеристиките на храненето, храносмилателната реакция и възприемчивостта на индивида, които могат да бъдат повлияни от множество фактори за кондициониране. Адаптирано от справка [1].

Резюме

1. Въведение

2. Физиологични отговори при поглъщане на храна

3. Поглъщане на храна и ос на мозъка и червата

4. Усещания преди и по време на поглъщане на храна

4.1. Вкус

20) като мастни киселини, метални и електрически са предложени като кандидати [47,48]. Въпреки това, специфичните рецептори, участващи в усещането на всеки вкус, все още не са напълно разбрани. Освен това разпределението и броят на вкусовите пъпки могат да се различават при различните хора, както се вижда от изключителната чувствителност към горчив вкус, вследствие на увеличения брой на вкусовите пъпки при до 25% от населението, тези индивиди могат да се считат за супердегустатори [49,50 ]. Интересното е, че по стомашно-чревния тракт са идентифицирани вкусови рецептори, подобни на тези, отговорни за усещането на храната в устата; тяхната функция изглежда е свързана с регулиране на чревната функция и независима от хомеостазата форма усещане за вкус [3,51,52,53,54].