Свързани статии

Меласата е страничен продукт от преработката на захар. Минералите и други съединения, открити в захарната тръстика, се отделят от по-голямата част от захарта на тръстиката, за да образуват сироп по време на обработката, докато останалата захар се подлага на допълнителна обработка, за да образува кафява или бяла захар. Меласата придава силен и леко горчив вкус на ястията и прави ароматно допълнение към печени продукти или като заливка за овесени ядки или препечени филийки. Той също така съдържа няколко хранителни вещества, които имат ефект върху вашето здраве.

хранителни

Калории

Меласата е относително калорична храна, която осигурява на тялото ви значителни количества енергия, дори когато се консумира в малки количества. Една чаена лъжичка от сиропа съдържа 19 калории, малко повече от 16-те калории, открити в еквивалентна порция трапезна захар. Тъй като една чаена лъжичка меласа представлява само малка част от общия ви дневен прием на храна, тя допринася само умерено за цялостната ви консумация на енергия за деня - 1 процент от дневния прием за някой, който спазва 2000 калории диета или 1,3 процента от дневен прием за 1500 калории диета.

Въглехидрати

Повечето хранителни вещества в меласата идват от въглехидрати. Чаена лъжичка меласа съдържа почти 5 грама от общите въглехидрати в сравнение с около 4 грама в еквивалентна порция трапезна захар. От 5 грама въглехидрати в чаена лъжичка меласа, приблизително 3,5 грама идват от прости захари, като захароза, глюкоза и фруктоза. Тези захари лесно се превръщат в химическа енергия, за да подхранват ежедневните процеси на вашите клетки. Лесно смилаемата природа на захарите в меласата може да доведе до бързи скокове на кръвната захар, ако ядете големи количества сироп, което може да доведе до последващи сривове на кръвната захар, които стимулират глада. За да предотвратите тези скокове на кръвна захар, сдвоете меласата с храни, които забавят усвояването на захарта, като богати на фибри пълнозърнести храни.

Витамини

Меласата съдържа малки количества от няколко основни минерала. Съдържа витамини B-1, B-3, B-5 ​​и B-6 - всички водоразтворими хранителни вещества, които поддържат метаболизма ви. Получаването на достатъчно от тези витамини позволява на тялото ви да разгражда хранителните вещества в храната ви и поддържа други физиологични процеси, като производството на хормони. Меласата има недостиг на няколко други витамини - включително витамини C, D, A, E и K. За да получите всички витамини, от които тялото ви се нуждае всеки ден, яжте чаена лъжичка меласа като част от разнообразна диета, която включва плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки, пълнозърнести храни и постни протеини.

Минерали

Консумирането на меласа също увеличава приема на основни минерали. Всяка чаена лъжичка меласа съдържа малки количества фосфор, калций, желязо и магнезий. Консумирането на калций, магнезий и фосфор допринася за здрави кости, тъй като тези три минерала съставляват част от костната тъкан. Приемът на калий е от полза за вашето здраве, като насърчава мускулната функция и подпомага комуникацията на нервните клетки. Меласата допринася само умерено за ежедневния ви прием на основни минерали, но яденето на чаена лъжичка меласа като част от балансираната диета трябва да осигури на тялото ви хранителните вещества, от които се нуждае, за да функционира.

Силви Тремблей е магистър по молекулярна и клетъчна биология и има дългогодишен опит като изследовател на рака и невролог. Базирана в Онтарио, Канада, Tremblay е опитен журналист и блогър, специализиран в храненето, фитнеса, начина на живот, здравето и биотехнологиите, както и в областта на недвижимите имоти, селското стопанство и чистите технологии.