Въведете кода си за достъп в полето по-долу.

Ако сте абонат на Zinio, Nook, Kindle, Apple или Google Play, можете да въведете кода за достъп до уебсайта си, за да получите достъп на абоната. Кодът за достъп до вашия уебсайт се намира в горния десен ъгъл на страницата Съдържание на вашето цифрово издание.

сериозен

Една трета от цялата произведена храна се губи или губи. Ето няколко стратегии за загуба на по-малко храна в дома си.

Бюлетин

Регистрирайте се за нашия имейл бюлетин за най-новите научни новини

Хранителните отпадъци не са най-вълнуващата тема. Но чуйте - вероятно струва много на вас и на нашата планета.

В световен мащаб тежестта на хранителните отпадъци е огромна. Една трета от цялата храна, произведена в света, се оказва като отпадък. Количеството отпадъци е еквивалентно на всеки човек на планетата, изхвърлящ около 500 калории всеки ден, според скорошно проучване.

Изследванията са установили, че колкото по-млад или по-богат сте, толкова повече храна сте склонни да хвърляте. В Америка средното домакинство губи наоколо $ 1866 годишно за хранителни отпадъци. Друга оценка предполага, че типичният американец изхвърля около половин килограм храна всеки ден.

Най-просто казано, това е много храна, която се изпраща на сметищата, където тя изгнива и отделя вредни парникови газове в нашата атмосфера. Пропилената и загубена храна представлява приблизително 8 процента от емисиите на парникови газове се приписва на човешката дейност всяка година, според оценка на ООН.

Но добрата новина е, че всички ние можем да допринесем за свеждането до минимум на разхищаването на храни. Всичко, което трябва да направим, е да изхвърляме по-малко храна.

Ето няколко лесни съвета, които можете да приложите, за да намалите разхищаването на храна и да помогнете на планетата. Това в никакъв случай не е окончателното ръководство за намаляване на хранителните отпадъци. Но това е начало.

1. Спрете да разчитате на етикетите за дата „продавам до“ и „най-добре до“ на храните.

Голяма част от нашите хранителни отпадъци могат да се отдадат на объркване по отношение на етикетите с дати на храните. Много хора приемат, че етикетите „продавам до“ или „най-добре“ показват момент във времето, когато дадена храна е станала опасна за ядене. Но това е далеч от истината.

Етикетите с дати представляват кога дадена храна е достигнала своята пикова свежест или качество. Можете спокойно да консумирате много храни - от млечни и печени изделия до консервирани зеленчуци и дори прясно месо - след подпечатаната дата.

По-добрият начин да определите дали храната се е развалила е да използвате очите си, носа и пръстите си за улики. Ако храната мирише, изглежда и се чувства както трябва, вероятно все още е безопасно за ядене. Не всеки е естествен, когато става въпрос за преценка на развалянето на храната въз основа на сензорни сигнали, така че ако имате нужда от малко помощ в тази област, вижте това ръководство.

2. Пазарувайте с план.

Може да звучи очевидно, но планирането на храненето ще ви помогне да намалите разхищаването на храна. Преди да отидете в хранителния магазин, помислете за ястията и закуските, които ще ядете през тази седмица. Направете списък за пазаруване, който включва съставките, които ви липсват - и проверете хладилника и килера, за да сте сигурни, че не се удвоявате.

Когато сте в магазина, избягвайте да правите импулсни покупки и не купувайте на едро, тъй като голяма част от покупките просто попадат в кошчето. С две думи, бъдете реалисти и не купувайте повече, отколкото домакинството ви може да изяде.

3. Поставете етикет с цената на хранителните отпадъци.

В допълнение към гледането на това, което купувате, вземете предвид и това, което всъщност ядете. Ограничете отпадъците от храна (и разходите) с течение на времето, като обръщате внимание на това, което изхвърляте, и търсете модели. Ако многократно се хващате да хвърляте кашави грозде, може би не ви харесват толкова, колкото си мислите. Или може да искате да опитате да закупите по-малки количества - или да намерите алтернативи с по-дълъг срок на годност. Поставянето на цена на хранителните отпадъци може да помогне да се поставят нещата в перспектива.

4. Не се страхувайте да използвате фризера си.

Замразените продукти често се влошават, но не бива. Освен че е по-евтин, той често е сравним по вкус и хранене на свежите си колеги. Въпреки това, замразяването понякога може да промени структурата на плодовете и зеленчуците. Това е така, защото процесът на замразяване разкъсва растителните клетки, които спомагат за поддържането на текстурата. Но вероятно дори няма да забележите тези промени в текстурата, ако добавите замразени продукти към готвено ястие или смути. Някои хора предпочитат да купуват замразените версии направо, тъй като е по-удобно и няма да се развалят.

И може да изглежда странно в началото, но можете да замразите изненадващо широка гама от храни. Сирене, остатъци от сос от маринара, нарязан хляб, варен ориз и други могат да бъдат прибрани във фризера за по-късна употреба.

5. Придайте нова цел на отпуснатите или увяхващи плодове и зеленчуци.

Всички сме били там: Планирахте да ядете салата всеки ден тази седмица, но това не се случи. Сега на ръцете ви има изсъхнал спанак, подрязани домати и отпуснати моркови. Но трябва да помислите два пъти, преди да ги изхвърлите автоматично. Продуктът, който е отминал пиковата си свежест, ще работи добре в повечето готвени ястия - от супи и пържени картофи до пилафи и други.

6. Направете продукцията да продължи по-дълго с трика с хартиени кърпи.

Поставянето на суха хартиена кърпа в съдовете за съхранение на листни зеленчуци или около куп кориандър значително ще удължи срока на годност на тези храни. Хартиената кърпа абсорбира излишната влага, което ги кара да омокрят. Когато кърпата се намокри след няколко дни, можете да я замените с нова и да направите тези храни да продължат още по-дълго.

7. Карантинни газообразни продукти.

Някои продукти отделят природен газ, наречен етилен, който кара плодовете и зеленчуците наблизо да узряват (и се развалят) по-бързо. Ябълки, банани, авокадо, домати и чушки са някои от топ производители на етилен. Борба с това, като държите най-тежките нарушители далеч от плодове и зеленчуци, които са особено чувствителни към въздействието на етилена. Много от най-високите производители на етилен също са чувствителни към газа. Освен това пъпешът, кивито, краставиците, гроздето, лимоните и мангото са склонни към ефектите на етилена.

8. Поддържайте го на хладно.

Като правило, повечето зрели плодове и зеленчуци ще се запазят по-дълго, ако се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника. Изключение правят лукът, чесънът, картофите и тиквата, които обичат хладни, сухи и тъмни места. Доматите обикновено имат по-добър вкус, ако не се поставят в хладилник.

9. Рециклирайте остатъците си.

Почти всички обичат тако. Но не всеки обича да яде тако за пет дни поред. Рециклирането на остатъците може да предотврати „остатъците от скука“. Хвърлете остатъците от тако месо в чили. Печеното пиле става изтеглено пиле. Преобразувайте допълнително ориз в пържен ориз или оризов пудинг. Допълнителните макарони се превръщат в макаронена салата. Разбрахте идеята.

Но може би безопасността на храните, а не липсата на разнообразие е това, което ви пречи да се насладите на остатъците. В такъв случай трябва да знаете, че остатъците от правилно охладени остатъци обикновено пазете повече от няколко дни.