Приветствието през 2020 г. не е просто приветствие през нова година, то започва цялото ново десетилетие. А що се отнася до тенденциите, е, тенденциите от 2020 г. носят огромна отговорност.

тенденции

Помислете по този начин - десетилетията се определят от техните тенденции, храна и други. Когато някой каже нещо за дискотека или гръндж музика, десерти от мухъл Jell-O, глазура от Funfetti или торти, наистина няма загадка за десетилетието, за което мислят, нали?

Това прави 2020 г. нещо като шанс за нулиране. Можем да игнорираме соковете от целина и почистващите сокове, да забравим за пилешкия сандвич на Popeyes и вече да спрем да правим тези натоварени със захар изроди. Можем да въведем изцяло нова ера на хранителните тенденции. но ще направим ли тези тенденции здравословни? Вкусни? Всички ние всъщност ще искаме да се включим доброволно?

Нека поговорим за тенденциите в храните за 2020 г. и да разберем какво експертите смятат, че ще видим в нашите емисии в социалните медии, след като настъпи новата година.

Водораслите ще бъдат популярни през 2020 година

Водораслите са хранителни продукти за дълго, дълго време, но според анализатори от NPD Group (чрез The Huffington Post), 2020 г. ще бъде годината, в която водораслите стават нещо повече от основна храна за определени части на света. Те казват, че това не само е една от най-бързо развиващите се тенденции в ресторантите, но ще виждате все повече и повече закуски на базата на водорасли, като чипс, претендирайки за ценно място на рафта в хранителните магазини в цялата страна.

Морските водорасли много се справят с това и всички те ще помогнат да го направят модерен.

На първо място, това е добре за вас. Healthline казва, че е свързана с подпомагане на функцията на щитовидната жлеза и здравето на червата, както и с добър източник на витамини и антиоксиданти. Mara Seaweed казва, че също е напълно устойчив, расте без да използва ресурси, необходими на други култури, расте много бързо и премахва CO2 от атмосферата.

Не е чудно, че подготвените храни наричат ​​водораслите 2020 горещата съставка; макар че е бил основен продукт от древни времена на места в Азия и Средиземно море, никога не е бил това, което бихте нарекли модерно. Но това може да се промени, особено когато социалните медии търсят следващата храна за доброто за вас, добра за планетата, добра за гледане храна за десетилетието.

Джакфрутът е на път да бъде плод на 2020 година

Какво е джакфрут? Според световната компания за хотелиерство Benchmark, по-добре го разберете, защото това ще бъде гореща тема през 2020 година.

Не е тайна, че алтернативите на растителна основа са големи и вероятно ще продължат да нарастват популярността си. Джакфрутът е сред тях и ако все още не сте чували за него (или не сте го опитвали), е доста готино.

Един джакфрут може да тежи до 100 паунда (въпреки че 10 до 25 паунда е по-средно, казва Форбс). Традиционно се среща в Югоизточна Азия и Тихия океан, можете да използвате плодовете, листата и семената и е невероятно гъвкав.

Можете да ядете джакфрут суров, да го изсушите, да го изпържите, да го превърнете в конфитюр или, когато е приготвен по правилния начин, това е странно точен заместител на изтегленото свинско месо. Също така е доста добре, когато става въпрос за заместване на нещо като овнешко, а в бенгалските домакинства - където се използва като основен продукт от поколения - дори е известно като „дървесна коза“.

Подобрява се: джакфрутът е нискокалоричен, нисковъглехидратен, с високо съдържание на протеини, фибри и витамини. Това е и издръжлива култура, която изисква малко напояване.

Само си помислете за онези супер креативни тако, плъзгачи и купички, които чакат да бъдат направени, снимани и поставени в Instagram!

Овесеното мляко ще бъде най-голямата опция за млечно мляко през 2020 г.

Отидете в някое кафене, което си струва солта, и ще намерите поне няколко млечни опции, които не са млечни. Соевото мляко и бадемовото мляко са доста популярни, но според Bloomberg овесеното мляко е готово да бъде следващото голямо нещо в млечното мляко за 2020 г.

Те базират голяма част от това на Oatly, масивна шведска компания, която наскоро е инвестирала 15 милиона долара в откриването на завод за преработка на овес в Ню Джърси. Между 2017 и 2019 продажбите на овесено мляко са скочили от 4,4 милиона на 29 милиона. Като се имат предвид тези цифри, не е чудно, че Oatly реши да се възползва от тази банда и дори да стартира програма, насърчаваща фермерите от Средния Запад да отглеждат овес, както и по-типичните култури от царевица и соя.

Те не са единствената игра в града и други производители на напитки се готвят да пуснат своите овесени млечни предложения, което според експертите е просто още един начин растителните храни да се придвижат към по-масовия пазар.

Дори Chobani ще навлезе на пазара на овес от януари 2020 г., казва One Green Planet, с линия кисели млека и овесени „напитки“.

Пенливата вода започва да тече през 2020 г.

През август 2019 г. Nielsen установи (чрез The Washington Post), че данните за продажбите на дребно за газирана вода от предишните години са достигнали 2,45 млрд. Долара - и те все още се покачват. Според тях това е огромен пазар с още по-голям потенциал за растеж; ако мислите, че сте виждали много газирана вода по рафтовете през 2019 г., закопчайте се, защото през 2020 г. ще има още повече.

Coca-Cola ще излезе официално на пазара с ароматизиран селцер, наречен Aha, и те определено не са единствените нови играчи в играта. В края на краищата кока-колата не е точно модерна, така че как да направите газирана вода супер модерна? Взимате бутилки от по-малки компании като Rainwater на Richard's. Точно така звучи: това е дъждовна вода, събрана, газирана, след това продавана в бутилки (защото, техният главен изпълнителен директор каза пред The ​​New York Times, водата им беше толкова чиста, че не можеха да използват консерви, без да променят вкуса си).

Със сигурност има плодови и ароматизирани води, но компаниите експериментират с вливане на водите им с всичко - от витамин С и електролити до CBD масло. Те ги предлагат на пазара като здравословни - и определено са по-добри от газирани напитки, пълни със захар и калории.

Дори и най-твърдият критик трябва да признае, че този пазарен сегмент има нещо опаковане. Какво може да е по-модерно от това?

Консервираното вино и коктейлите ще станат още по-големи през 2020 г.

Не беше толкова отдавна, че всички си помислихме, че правилният начин за пиене на вино е от бутилка с тапа. След това имаше винтове, а след това имаше (ахна!) Вино в кутии. В крайна сметка разбрахме, че наистина няма нищо лошо в това, и сега започваме да виждаме нова тенденция: консервирани вина и коктейли.

Според Global NewsWire може да не сме само на върха на една тенденция за годината - те разглеждат десетилетна тенденция, при която консервираните коктейли ще нараснат експоненциално по популярност. Очаква се предните състезатели да бъдат консервирани коктейли с плодови добавки и те ще бъдат врат и шия с консервирани коктейли, които се доставят с кофеин.

И според The ​​Atlantic, консервираните коктейли са почти идеалното място за хилядолетия. Те са удобни, могат да се рециклират и са много по-евтини от това да вземете питие в бар.

И странно, това е случай на сближаване на технологиите и търсенето. Предварителното приготвяне на коктейли и съхраняването им в кутии е било трудно - добре, ако искате те да вкусят доста прясно приготвени, поне когато излязат, поне. Едва през последните години технологията за опаковане е напреднала до точката, в която е възможно и фактът, че много от тези коктейли са вкусни, с ниско съдържание на алкохол и ниско съдържание на захар, означава, че са печеливши навсякъде - и че те само ще стане по-голям.

Хвърлете някои опаковки, които могат да се инсталират в Instagram, и имате една от тласкащите хранителни тенденции през 2020 г.

Месото без месо е насочено към 2020 г.

Дълго време имаше бургери за месо, а след това имаше вегетариански бургери. Вегетарианските бургери не бяха просто вегетарианци, те имаха неизбежно странна текстура и бяха, странно.

Нещата започнаха да се променят през последните години, със създаването на продукти като Impossible Burger и Beyond Burgers. Те са успели да направят нещо, което повечето вегетариански бургери са се провалили и това е да вкуси като нещо, което всъщност бихте искали да ядете.

И това е важно. Както веганският активист Ед Уинтър каза пред CNBC, не става дума за това хората да станат вегани, а за изваждането на опциите там.

Според Vox, индустрията за хамбургери без месо завършва 2019 г. с много хора, които все още са на оградата, и е напълно възможно това да върви в двете посоки. Но според The ​​Washington Post животновъдите са притеснени.

Безмесните бургери се превръщат в съвсем реална заплаха. Компании, които традиционно се занимават с месо - като Smithfield Foods, Perdue, Nestle и Tyson - работят върху собствените си алтернативи за месо.

Още вериги ресторанти - като Burger King, White Castle, Carl's Jr., Hardee's, Subway, Wendy's и Dunkin '- или са въвели безмесни „месни“ продукти, или са обявили, че работят по тях.

Morningstar заяви, че ще бъдат напълно вегани до 2021 г. и сред всичко това все още има много дебати. По-здравословни ли са бургерите на растителна основа или просто са по-високо обработени и, е, не толкова добри? Това е разговор, който тепърва предстои и тъй като те продължават да стават все по-модерни, ще чуем повече за него през 2020 г.

Изцяло растителните диети ще бъдат по-популярни през 2020 г.

През 2020 г. хората вероятно ще продължат тенденцията да заменят бургерите си с крави, пилета и пуйки с алтернативи на растителна основа. И това не е всичко, което ще се случи, що се отнася до промяна на начина ни на хранене - според експерти от Бостън излизането изцяло на растителна основа ще бъде все по-модерно.

Какво означава това? Ще видим как през 2020 г. се появяват хаштагове, които описват ястия, приготвени с неща като ядки, бобови растения и пълнозърнести храни, а някои хранителни магазини вече са изпреварили играта. Помислете за варианти като карфиолните ньоки на Trader Joe и техните кори за пица, направени от зеленчуци.

Преминаването към веганство е трудно, но Асоциацията на британските диетолози казва, че има и други възможности - лакто-ово вегетарианците например не ядат месо, птици или морски дарове, но ядат яйца и млечни продукти.

Има много опции там и ако има нещо, което хората обичат да правят, това е скок на борда с тази или тази диета. Фит казва, че все повече хора правят точно това. Между 2016 и 2019 г. е имало 600 процента увеличение на броя на американците, които се идентифицират като вегани. С по-широката наличност на опции за растителна храна от сандвичи за закуска до ньоки, по-добре повярвайте, че все повече хора ще споделят снимки на своите растителни ястия в Instagram.

Многократните сламки ще видят повече победи през 2020 г.

Става все по-добре известно колко лоши са пластмасите за околната среда и един от най-лесните начини да направите разлика е да пропуснете пластмасовите сламки. Според The ​​New York Times вече не става въпрос само за пропускане на сламки. Докато много ресторанти и вериги за бързо хранене са преминали към хартиени сламки, е, те са някак ужасни, нали?

Въведете многократно използваната сламка. Всички ги правят, от чисто нови, основни компании в Kickstarter до Tiffany & Company. И това е реално - техните огънати сламки ще ви върнат няколко стотин долара, но те са златни и сребърни, така че има и това.

Има още много опции и някои от тях са изненадващо спретнати. Много от тях идват със собствени калъфи за носене, те се предлагат в безброй цветове и шарки, а дори има и топлоустойчиви за любителя на кафето. Те се доставят с комплекти за почистване и четки, идват направо или огънати, а някои са достатъчно големи, за да се справят с най-упорития млечен шейк.

Има дори сламки за еднократна употреба, но без пластмаса, направени да бъдат биоразградими и компостируеми, казва CNet, така че каквото и да предпочитате, има опция. И това е хубаво нещо. Срамът на слама всъщност е нещо в социалните медии, така че е въпрос на време тези модерни, екологични сламки да станат супер модерни като отговор на 2020 г. за бутилки с вода за многократна употреба.

Ще чуете много за mukbang през 2020 г.

Какво е mukbang? Това е едно от нещата, които вероятно сте виждали да се появяват в списък с предложения от YouTube и може би сте го виждали в емисии в социалните медии. След като стартира в Южна Корея известно време около 2008 г., става все по-популярен, казва Селф.

Странно, хипнотично популярно.

По същество това са видеоклипове на някой, който яде много храна. Това е. Обикновено има някакъв чат над вечерята, има много шумове в устата и. това е почти всичко, което има. И става все по-популярен, до точката, в която през 2020 г. тази интернет странност ще стане много по-разпространена.

В края на 2019 г. „Ню Йорк Таймс“ направи профил на една звезда на мукбанг на име Бетани Гаскин Тя празнува своя 1 милион абонат в YouTube, а видеоклиповете й също я направиха милионер. (Тя го описва като „служение“.)

И така, защо някой би искал да гледа как някой си пълни лицето много, много шумно? Тук работят няколко неща и всички те се комбинират, за да направят тези безумно модерни.

Професорът по физиология от университета Шенандоа Крейг Ричард казва, че за някои хора това е сензорно преживяване, което причинява „изтръпването на мозъка“, свързано с ASMR. Но други казват, че има нещо друго на работа. С много хора, които се хранят сами, обличането на мукбанг може да симулира разговор по време на вечеря - и това може да бъде полезно нещо.

Алтернативното брашно ще бъде тенденцията за печене през 2020 г.

Никой магазин за хранителни стоки не е по-модерен от Whole Foods и те получават тази репутация, като имат пръст върху пулса на социалните медии. Какво смятат за ултрамодно през 2020 г.? Алтернативни брашна.

И какво, за бога, означава това? Те казват (чрез Business Wire), че пекарите ще започнат да виждат нещо повече от няколко вида брашно. Там, където най-модерните магазини вече предлагат неща като тортили, приготвени с брашно от тигърнут, 2020 г. ще донесе самото брашно от тигърнат на рафтове и кошчета.

Ще видите повече сладкиши и бисквитки, направени със семенни брашна, например, но също така ще имате възможност да експериментирате и да направите свои собствени. Винаги ли бихте могли да направите своя собствена кора за пица с брашно от карфиол или бисквити с бананово брашно? Това е нещо и Whole Foods казва, че ще бъде не просто модерно, но ще стане широко достъпно през 2020 г.

Това е доста вълнуващо за пекарите и ще напълни вашите социални медии с лакомства, подсилени с протеини и фибри, направени с екзотични брашна от цял ​​свят.

Който не може да се качи на борда с този?

Масла и намазки ще бъдат най-доброто нещо, което ще се случи с хляба през 2020 г.

Whole Foods също така казва (чрез Business Wire), че 2020 г. може би е най-доброто нещо, което се случва със закуската и закуската за дълго, дълго време. Защо? Маслата и намазките са готови не просто да поемат рафтовете на хранителни магазини, но и да станат наистина, наистина диви.

Свикнали сме с фъстъчено масло и дори с бадемово масло, но какво ще кажете за тиквено масло? Масло от нахут? Масло от семена на диня?

Този ще върви ръка за ръка с нещо, което вече сме виждали много, а това са различни видове диети. Масла, подходящи за вегани, за тези на кето диета или тези на палео диета - те изглеждат доста по-различно от това, което е основно през 2019 г., но Whole Foods смята, че това ще се промени. И това е чудесно за останалите от нас.

Това ще подобри нашата игра с багел, ще направи тостът по-интересен и знаете ли, че един човек, който винаги носи вегетарианско блюдо на готварство или футболен мач? Те ще донесат със себе си няколко забавни масла и намазки, които ще накарат и най-твърдия хищник да посегне към целината.

Spiked seltzer наистина ще експлодира през 2020 г.

Понякога хранителните тенденции не се появяват от въздуха. Понякога те продължават и без това метеоричен възход на популярността и това ще бъде случаят с шиповидните селцери.

Според Business Insider пазарът на селцери със скокове е струвал около 550 милиона долара до края на 2019 г. и това изобщо не е твърде изтъркано. Но анализаторите казват, че това е само началото на нещата и когато се превърне 2021 г., те изчисляват, че ще си струва колосалните 2,5 млрд. Долара. Това е голям ръст за сравнително кратко време и това означава много снимки в Instagram.

White Claw води напред и в края на 2019 г. те постигнаха впечатляващи 223 процента ръст. Те не са единствените в играта и дори Anheuser-Busch каза, че това е нещо, което те приемат много сериозно, защото е на пазара, за да останат (чрез Vox) - техният Bud Light Seltzer излиза на рафтовете през януари 2020 г.

Но тук е веселото нещо - селцерът с шипове не е нов. Ако сте на определена възраст, може би си спомняте Зима. Това беше нещо за кратко през 90-те години и въпреки че се продаваше прилично добре, беше публично осмивано. Това по същество беше шипчен селтцер, но никога не беше готин или модерен. Той изчезна през 2008 г. (въпреки че все още може да го намерите в Япония) и едва наскоро ребрандирането на продукта като „шип селцер“ стана абсурдно модерен.

Извинявай, Зима. Оказва се, че светът просто не е бил готов за вас и това не е вашата вина.