Преводи на статии: (Испански)

Вашия лекар

Какво е хранително отравяне?

Хранителното отравяне се причинява от бактерии, а понякога и от вируси или други микроби. Те могат да попаднат в храната, която ядем, или в течностите, които пием. Не можем да вкусим, помиришем или видим тези микроби (поне не без микроскоп). Но въпреки че са мънички, те могат да имат мощен ефект върху тялото.

Когато микробите, които причиняват хранително отравяне, попаднат в нашите системи, те могат да отделят токсини. Тези токсини са отрови (причината за името „хранително отравяне“) и могат да причинят диария и повръщане.

Обикновено лекарите използват „хранително отравяне“, за да опишат заболяване, което се появява бързо след консумация на заразена храна. Хората често получават диария или започват да повръщат в рамките на няколко часа след заразяването. Добрата новина е, че хранителното отравяне обикновено също преминава бързо. Повечето хора се възстановяват за няколко дни без трайни проблеми.

В няколко случая тежкото хранително отравяне може да означава посещение на лекар или болница. Когато хората се нуждаят от медицинско лечение за хранително отравяне, това често се дължи на дехидратация. Получаването на дехидратация е най-често срещаното сериозно усложнение на хранителното отравяне.

Какви са признаците и симптомите на отравяне с храна?

Начинът, по който се проявява хранителното отравяне, зависи от микроба, който го е причинил. Някой може да започне да се чувства болен в рамките на час или два след ядене или пиене на замърсена храна или течност. Друг път симптомите може да не се появят няколко седмици. В повечето случаи симптомите ще се изяснят в рамките на 1 до 10 дни.

Признаците, че детето може да има хранително отравяне, включват:

  • гадене (гадене)
  • коремна болка и спазми
  • повръщане
  • диария
  • треска
  • главоболие и обща слабост

В редки случаи хранителното отравяне може да накара някой да се замае, да има замъглено зрение или да забележи изтръпване в ръцете. В много редки случаи слабостта, която понякога се съчетава с хранително отравяне, ще доведе до затруднено дишане.

Какво причинява хранително отравяне?

Когато хората ядат или пият нещо, което е замърсено с микроби, те могат да се разболеят от хранително отравяне. Често хората получават хранително отравяне от храни на животински произход - като месо, птици, яйца, млечни продукти и морски дарове. Но немитите плодове, зеленчуци и други сурови храни също могат да бъдат замърсени и да разболяват хората. Дори водата може да причини хранително отравяне.

Храните и течностите могат да бъдат замърсени в много различни точки по време на приготвянето, съхранението и боравенето с храната. Например:

  • Водата, която се използва за отглеждане на храна, може да се зарази с животински или човешки изпражнения (кака).
  • Месото или домашните птици могат да влязат в контакт с микроби по време на обработката или транспортирането.
  • Бактериите могат да заразят храни, съхранявани при грешна температура или съхранявани твърде дълго.
  • Готвачите или други боравещи с храни могат да замърсят храните, ако не си мият ръцете или използват нечисти прибори или дъски за рязане.

Хората със здравословни състояния (като хронично бъбречно заболяване) или отслабена имунна система са по-изложени на риск да се разболеят от хранително отравяне, отколкото хората с добро здраве.

Какво причиняват микробите отравяне с храна?

Микробите, които често причиняват хранително отравяне, включват:

.В Салмонелните бактерии са водещата причина за хранително отравяне в САЩ. Тези бактерии обикновено попадат в храните, когато влязат в контакт с изпражненията на животни. Основните причини за отравяне със салмонела са яденето на млечни продукти, необработено месо и пресни продукти, които не са измити добре.

. Бактериите на Е. coli обикновено попадат в храната или водата, когато влязат в контакт с изпражненията на животните. Яденето на необработено говеждо месо е най-честата причина за отравяне с Е. coli в САЩ.

. Тези бактерии се намират най-вече в непастьоризирани млечни продукти, пушени морски дарове и преработени меса като хот-дог и месо за обяд. Бактериите от листерия също могат да замърсят плодовете и зеленчуците, въпреки че това е по-рядко.

. Тези бактерии най-често заразяват месо, птици и непастьоризирано мляко. Campylobacter също може да замърси водата. Както при другите видове бактерии, те обикновено попадат в храни чрез контакт със заразени животински изпражнения.

Стафилококус ауреус. Тези бактерии (които могат да бъдат намерени в меса, приготвени салати и храни, направени със замърсени млечни продукти) се разпространяват чрез ръчен контакт, кихане или кашлица. Това означава, че хората, които приготвят или боравят с храна, могат да разпространят инфекцията.

. Бактериите Shigella могат да заразят морски дарове или сурови плодове и зеленчуци. По-голямата част от времето тези бактерии се разпространяват, когато хората, които приготвят или боравят с храна, не си измиват правилно ръцете след използване на банята. Понякога инфекцията причинява кръв в изпражненията (кака).

Хепатит A. Хората най-често получават този вирус, като ядат сурови черупчести мекотели или храни, които са били обработвани от някой, който е заразен. Може да е трудно да се знае източникът на инфекция, защото хората може да не се разболеят от 15 до 50 дни след това.

Норовируси. Тези вируси обикновено замърсяват храната, приготвена от заразения манипулатор.

Някои от тях, включително Listeria и E. coli, могат да причинят потенциално опасни проблеми със сърцето, бъбреците и кървенето.

Кога трябва да се обадя на лекаря?

Повечето случаи на хранително отравяне не се нуждаят от медицинска помощ, но някои се нуждаят. Най-честият сериозен проблем от хранително отравяне е дехидратацията. Дете, което е здраво, е малко вероятно да се дехидратира, стига да пие достатъчно течности, за да замести загубеното чрез повръщане или диария.

Обадете се на лекар, ако детето ви има някой от следните симптоми:

  • повръщане, което продължава повече от 12 часа
  • диария с треска, по-висока от 101 ° F (38,3 ° C)
  • силна болка в корема, която не изчезва след изхождане
  • кървави изпражнения (диария или обикновена кака) или кърваво повръщане
  • движения на червата, които са черни или кестеняви
  • състезателно или туптящо сърце

Важно е да се следи за признаци на дехидратация, които включват:

  • екстремна жажда
  • вземане на малко или никаква урина (пикае)
  • виене на свят
  • хлътнали очи
  • замаяност или слабост

Ако семейството ви наскоро е било в чужда страна и детето ви започне да има диария или други стомашни проблеми, обадете се на Вашия лекар.

Хранителното отравяне (особено дехидратация) може да бъде по-сериозно за хора с отслабена имунна система или здравословни проблеми. Ако детето ви има здравословно състояние (като бъбречни проблеми или сърповидно-клетъчна болест), незабавно се обадете на Вашия лекар. Бременните жени също трябва да уведомят лекарите си, ако получат хранително отравяне, тъй като някои микроби могат да засегнат нероденото дете.

Как се диагностицира отравянето с храна?

Лекарят ще попита какво е яло детето ви наскоро и кога са започнали симптомите. Лекарят ще направи изпит и може да вземе проба кръв, изпражнения или пикае и да го изпрати в лаборатория за анализ. Това ще помогне на лекаря да разбере какво причинява заболяването.

Как се лекува хранителното отравяне?

Обикновено хранителното отравяне върви по своя път и децата се оправят сами. Понякога обаче лекарите предписват антибиотици за лечение на по-тежки видове бактериални хранителни отравяния. Дете с тежка дехидратация може да се нуждае от лечение в болница с интравенозни (IV) течности.

Грижи вкъщи

Хранителното отравяне обикновено преминава от само себе си за няколко дни. За да помогнете на детето си да се чувства по-добре междувременно, уверете се, че то:

  • Почива много.
  • Пие течности, за да се предпази от дехидратация. Електролитните разтвори действат, но всичко освен млякото или кофеиновите напитки ще свършат работа.
  • Отнема малки, чести глътки, за да улесни задържането на течности.
  • Избягва твърдите храни и млечните продукти, докато не спре диарията.

Не давайте лекарства против диария без рецепта. Това може да накара симптомите на хранително отравяне да продължат по-дълго. Когато диарията и повръщането са спрени, предлагайте на детето си малко, нежно, нискомаслено хранене за няколко дни, за да предотвратите по-нататъшно разстройство на стомаха.

Ако симптомите станат сериозни или забележите признаци на дехидратация, обадете се на Вашия лекар.

Как можем да предотвратим отравянето с храна?

Следвайте тези съвети, за да защитите семейството си от хранително отравяне:

Ако някой от вашето семейство получи хранително отравяне, кажете на местното здравно отделение. Длъжностните лица там може да успеят да открият причината и да спрат огнище, което може да засегне други.

Забележка: Цялата информация е само за образователни цели. За конкретни медицински съвети, диагнози и лечение се консултирайте с Вашия лекар.