Хранителното отравяне и алкохолът са свързани. „Алкохолът с храна може да намали риска от хранително отравяне“, съобщава New York Times. 1 Доказателството е, че пиенето на алкохолни напитки по време на хранене може или да предотврати хранително отравяне, или да намали неговите ефекти.

Хранителното отравяне изглежда е много по-често, отколкото повечето хора си дават сметка. Това е така, защото те често неправилно приписват симптомите си на грип. По-сериозен е фактът, че хранителното отравяне може да бъде фатално.

Изследвания

алкохолно
Изследователите анализираха огнище на гастроентерит, водещо до диария, повръщане и висока температура сред пътниците на круизен кораб. Изследването показа, че пиенето на алкохол от много от пътниците очевидно им е попречило да се разболеят. 2

Испанско проучване изследва огнище на остра стомашна инфекция със салмонела сред хора на банкет. Той откри силна връзка между алкохола и намаленото хранително отравяне. Защитният ефект е най-силен за тези, които са имали повече от 40 грама алкохол. По-конкретно, честотата на атаките е 95% за тези, които не са пили алкохол. Това е 78% за тези, които са пили по-малко от 40 грама. И беше 54% за тези, които са изпили повече от 40 грама. 3

Стандартни напитки

Стандартна напитка в САЩ съдържа 14 грама алкохол. Така три стандартни напитки биха се равнявали на 42 грама алкохол.

Изследователите също са изследвали огнище на заболяване, причинено от хора, които ядат стриди, заразени с шигела или салмонела. Първо, те контролират за потенциални объркващи. Тогава те откриха защитен ефект за напитки със съдържание на алкохол над 10%. Но такива не съществуват за напитки с по-малко от 10% алкохол. 4 По този начин, колкото по-високо е нивото на алкохол в напитката, толкова по-защитна е тя от хранително отравяне.

Лабораторните изследвания също показват способността на алкохола да унищожава хранителните отравящи бактерии. 5

Пиенето на алкохол увеличава киселинното съдържание на стомаха. Това помага да се убият бактериите, които причиняват хранително отравяне в организма.

„ДОЛНАТА ЛИНИЯ: Алкохолът по време на хранене може да намали риска от хранително отравяне.“ 6