Какво е хранително отравяне?

Хранителното отравяне се отнася до отравяне, което възниква поради консумация на храни, замърсени с токсини или отровни вещества, секретирани от някои бактерии. Хранителното отравяне е по-често в райони с лоши санитарни условия или условия на живот (често се случва в обществени празници, приготвени и сервирани при нехигиенични условия или храна, съхранявана при такива условия в продължение на няколко часа). Повечето случаи на хранително отравяне са от често срещани бактерии като Staphylococcus или E. coli.

хранително

Какви са причините?

Храната или водата могат да се замърсят поради боравенето с тях от лице, заразено или носещо микроорганизми, причиняващи хранително отравяне. Неправилното почистване и измиване на плодове и зеленчуци и неправилното готвене на храна също могат да причинят хранително отравяне. Най-голям риск от хранително отравяне имат бебетата и възрастните хора. Човек също е изложен на по-висок риск, ако има сериозно медицинско състояние, като бъбречно заболяване или диабет, отслабена имунна система и т.н.

Какви са симптомите?

Хранителното отравяне обикновено се случва в рамките на 2 до 3 часа след ядене или пиене на заразена храна или вода; обаче може да се случи по-рано или по-късно. Симптомите включват гадене (чувство на повръщане), повръщане, болка в корема и диария. Други симптоми са висока температура, студена пот, слабост, главоболие и дехидратация.

Какви са рисковите фактори?

Когато казваме рискови фактори за хранително отравяне, имаме предвид всичко, което прави човек по-податлив на хранителни заболявания. Предимно консумацията на фалшифицирана храна може да допринесе за хранително отравяне. Но това не е всичко, още някои фактори могат да допринесат за риска от отравяне на човек. Ето списък на основните рискови фактори от хранително отравяне.

  • Използване на мръсни и замърсени прибори
  • Яденето на храна от опасни източници
  • Неправилно готвене
  • Неправилни техники за претопляне на храната
  • Неправилна хигиена

Как се поставя диагнозата?

За диагностика лекарят преглежда симптомите, изследва пациента и предлага лабораторно изследване на проба от изпражнения и предполагаемата храна, ако има такава. Много важен симптом за диагностицирането му е, че всички хора, които са яли една и съща храна, се заразяват. В такива случаи внимателният анализ на храната за корелация на симптомите с хранителните продукти, консумирани от засегнатите и незасегнатите, помага да се определи най-вероятният елемент, който може да е бил заразен.

Какво е лечението?

Обикновено човек се възстановява от най-често срещаните видове хранителни отравяния в рамките на няколко дни. Целта е да се почувствате по-добре и да избегнете дехидратация. Лечението е предимно поддържащо, т.е. лечение на дехидратация и заместване на соли. Някои пациенти може да се нуждаят от лечение на симптоми като лекарства за лечение на повръщане. Понякога може да са необходими антибиотици, ако организмите се докажат при лабораторно изследване; но през повечето време те не се изискват, тъй като пациентите се подобряват скоро след започване на поддържащи мерки. Мерките за самообслужване включват пиене на чиста или преварена вода с малко сол и захар на чести интервали. Важно е да се пие често вода, за да се предотврати дехидратирането на пациента поради диария и повръщане. Ако има диария и пациентът не може да пие течности (например поради гадене или повръщане), той може да се нуждае от медицинска помощ и интравенозни течности. Това важи особено за малките деца.

Какви са превенцията?

Следва да се вземат предвид следните точки за предотвратяване на хранително отравяне: Питейната вода трябва да бъде чиста и безопасна. Храната трябва да се държи покрита, докато се съхранява, за да се избегнат мухи и насекоми да седят върху нея. Купуването на храна от крайпътни търговци трябва да се избягва. Плодовете и зеленчуците трябва да се измият правилно преди ядене. Храната трябва да се готви правилно. Не използвайте остарели храни, пакетирани храни със счупено уплътнение или консерви, които са издути или имат вдлъбнатина. Не използвайте храни с необичайна миризма или развален вкус.

Какви са усложненията?

Докато повечето болести, пренасяни с храна, могат да бъдат излекувани с предписани лекарства или много почивка, съчетана с подходяща хидратация, по време на лечебния процес могат да възникнат усложнения. Човек, страдащ от хранително заболяване, вероятно ще изпита някои сериозни здравословни усложнения. Някои от най-честите усложнения са бъбречна недостатъчност, артрити, увреждане на нервите, анемия, IBS и непоносимост към лактоза.

Какви са съветите за диетата и начина на живот?

Човек, страдащ от хранително отравяне, трябва да се погрижи допълнително за диетата. Тъй като това е хранително заболяване, човек трябва много да внимава какво яде, тъй като има дълбоко въздействие върху ефекта от медицинското лечение. Пациентите с хранително отравяне трябва да пият много течности, за да избегнат дехидратация. Освен това пациентът трябва да яде скучни храни като мед, банани, белтъци, овесени ядки, ориз, фъстъчено масло, картофено пюре и др.