Свързани статии

Хрянът е многогодишен план, чийто стесняващ се корен се настъргва или смила, за да се получи подправка, обикновено просто наречена хрян. Обикновено добавян като остър, пикантен аромат към сандвичи и месни ястия, хрянът също се използва от хилядолетия в традиционната билкова медицина като лек за дихателни и пикочни проблеми. Неговите хранителни и лечебни свойства правят хряна добър избор на храна, който също може да ви помогне да бъдете здрави.

хранене

Хранене

Хрянът е естествено нискокалоричен, като само 7 калории в 1 супена лъжица приготвен, настърган корен. Една супена лъжица съдържа 1,7 грама въглехидрати, по същество без мазнини и няколко важни витамини и минерали. Например, всяка супена лъжица осигурява 8 милиграма калций и 37 милиграма калий, заедно с малки количества магнезий, фосфор, желязо и цинк. Хрянът също е относително богат на витамин С, с около 4 милиграма на супена лъжица, а също така осигурява малки количества витамини от група В. В допълнение към тези витамини и минерали, хрянът съдържа и няколко фитохимикала, които са отговорни за неговите лечебни свойства.

Лечебни свойства

Хрянът е свързан с горчицата и съдържа синапено масло, заедно с други естествени съединения, наречени глюкозинолати. Тези химикали са отговорни за острия му аромат, който се отделя само след настъргване или смачкване на корена. Някои от лечебните свойства на хряна вероятно са свързани с неговото синапено масло, което може да блокира растежа на няколко болестотворни бактерии, включително тези, които могат да причинят инфекции на синусите и пикочните пътища. В Германия агенцията, която регулира лекарствата и билковите лекарства, наречена Комисия Е, одобри използването на хрян заедно с лекарствата, отпускани по лекарско предписание, за лечение на инфекции на пикочните пътища. Също така се препоръчва локално използване на лапи от хрян за увеличаване на притока на кръв и облекчаване на задръстванията в гърдите и синусите при пациенти с дихателни нарушения.

Профилактика на рака

Глюкозинолатите в хряна могат да имат свойства за борба с рака, според Мосбах Кушад, професор по култури в Университета на Илинойс, който пише в доклад за проучване от университета, че тези съединения могат да помогнат на черния дроб да детоксикира химикалите, причиняващи рак и евентуално бавен растеж на ракови тумори. В преглед на глюкозинолатите, публикуван в "European Journal of Nutrition", авторите описват някои от биохимичните механизми, чрез които тези съединения променят клетъчната активност, като спират раковите клетки да се делят и ги карат да умрат при лабораторни опити. Все пак са необходими клинични изпитвания с хора и хрян или негови съединения, за да се потвърди потенциалната му полза като превенция на рака.

Как да използвам

Хрянът се предлага в магазините за хранителни стоки като непокътнат, пресен корен, който можете да настържете или да нарежете на кубчета, преди да консумирате, или като приготвен, настърган корен. Изсушен корен от хрян се предлага и в повечето магазини за здравословни храни. Въпреки че не е установена препоръчителна доза хрян, традиционното количество за настинка или респираторна инфекция е 20 грама пресен корен дневно, приемани вътрешно. Можете също така да приготвите настойка от хрян, като накиснете около 2 грама пресен корен в 1 чаша вряща вода за пет минути. Запарката може да се консумира няколко пъти дневно. Въпреки че обикновено се считат за безопасни, не се лекувайте самостоятелно при хрян за каквото и да е състояние. Обсъдете употребата му с Вашия лекар, за да решите дали хрянът може да Ви бъде полезен.