Нашите рецепта от пържени картофи от тиквички ще ви отнеме по-малко от половин час и ще ви накара да искате повече.

Какво е тиквичка?

хрупкава

Тиквичките принадлежат към семейството на тиквичките и за разлика от тиквените тикви или тиквите, тиквичките са летни тикви. Често се използва в сотета, супи, салати или за приготвяне на юфка с тиквички.

Има два вида тиквички, обозначени с цвета на кожата - жълт и зелен. Зелените тиквички често се бъркат с краставица, която споделя подобен цвят и форма на кожата.

В това рецепта пържени картофи от тиквички, взехме и двата вида тиквички и те не вкусват толкова различно. Можете да изберете какъв вид тиквички искате.

1. Тиквички срещу краставица

Можете да ги различите, просто като погледнете етикетите с цените. Ако обаче тези двама са поставени един до друг без етикети с имена, ето как да ги различите:

По цвят на кожата краставицата обикновено е по-тъмна на сянка. Зелените тиквички, от друга страна, са по-бледи и често имат къси, жълти линии по кожата или малко светло зелено петно.

Можете също да почувствате кожата с ръка, за да разберете дали е тиквичка или краставица. Тиквичките имат по-блестяща кожа, гладка на допир, докато кожата на краставицата често е неравна.

Въпреки че изглеждат почти идентични, тези две не са взаимозаменяеми. Краставицата задържа повече вода от тиквичките, те имат отличителни вкусове и тиквичките са много по-приятни приготвени от краставицата.

2. Тиквички плод ли е?

Тъй като цветето на тиквичките цъфти, яйчникът му става все по-голям и накрая се развива в това, което наричаме тиквички. Поради това се класифицира като плод.

Въпреки че е плод, често се третира като зеленчук в готвенето. Често го използвате в солени ястия, вместо в лакомства или десерти.

Здрави ли са тиквичките?

Тиквичките дават много малко калории, но въпреки това съдържат огромно количество витамини и минерали. Неговите ползи за тялото могат да варират от подобряване на храносмилателната система до намаляване на рисковете от сърдечни заболявания.

Въпреки че пържената храна често се смята за нездравословна, изборът на подходящ вид масло наистина помага. Например, соевото масло има висока точка на дим и съдържа здравословни мазнини.

Хранене на тиквички

Нека да разберем повече за това, което този гъвкав плод може да предложи.

1. Калории

Тиквичките имат само 17 калории на 100 грама. Повечето калории са от добри въглехидрати и протеини, а много малко от мазнини.

Нашата рецепта за пържени картофи от тиквички дава около 237 калории, идващи главно от маслото, панировката и потапянето с майонеза.

2. Въглехидрати

Във всеки 100 грама тиквички има около 4 грама въглехидрати, включително фибри. Благодарение на ниското количество въглехидрати, тиквичките често се включват в диети с ниско съдържание на въглехидрати и кето.

Тиквичките са отличен заместител на юфка/паста при нисковъглехидратни диети. Можете лесно да превърнете тиквичките в тестени изделия, като използвате специален инструмент, наречен „спиралорез“.

3. Витамини

Тиквичките съдържат голямо количество витамин А. Хранителното вещество е известно, че насърчава здравето на очите и се бори с възпалението на клетките в тялото като антиоксидант.

Витамин С присъства и в тиквичките. Този антиоксидант може да повиши цялостната работа на имунната система и да облекчи симптомите на обикновена настинка.

Как да нарежете тиквички

Тиквичките могат да се нарязват по много начини, в зависимост от това какво ястие правите. Без значение как ги нарязвате, не премахвайте кожата, защото тя е годна за консумация и съдържа хранителни вещества.

За сотиране или приготвяне на гювечи е най-добре да ги нарежете на четвъртинки, по дължина, след това на зарове. Можете също така да ги нарежете, за да приготвите ястия като рататуй.

В нашата рецепта от пържени картофи от тиквички, първо подрязваме краищата на тиквичките, след това нарязваме всяка на две. След това изрязваме всяка част вертикално, на 3 дебели листа, след което нарязваме всеки лист на големи ивици.

Важно е да запазите дебелината на тиквичките около размера на палеца ви. Искаме да готвят равномерно и старателно.

Как да направите тази рецепта от пържени картофи от тиквички

Стъпка 1: Нарежете тиквичките

Нарежете тиквичките си на ивици, с дебелина приблизително колкото палеца.

Стъпка 2: Смесете панкото

В купа смесете галета панко със сол, черен пипер, пармезан, магданоз и босилек.

Стъпка 3: Разбийте яйцето

Напукайте яйце в отделна купа и разбъркайте добре.

Стъпка 4: Покрийте тиквичките си

Настройте вашата поточна линия: купата за брашно, купата за яйца и купата за панко. Намажете пръчките тиквички първо в брашно, след това в яйце и накрая подправени галета.

Стъпка 5: Пържете

Загрейте масло от рапица в тенджера на средна температура за около 5 минути. Поставете бавно пръчките от тиквички. Пържете ги дълбоко в продължение на 4 минути или до златисто, след което ги поставете върху охлаждаща решетка.

Стъпка 6: Сервирайте

Сервирайте картофите с майонеза.

Набрашнете пържените картофи по-бързо

Панирането е лесно, но когато е голяма партида с много малки компоненти, може да отнеме много време. Ето един от нашите съвети за спестяване на време, когато следвате нашата рецепта за пържени картофи от тиквички:

Първо пригответе две чисти хартиени торбички.

Поставете една чаша брашно в една торба. Поставете там пръчките си от тиквички, хванете здраво отвора на чантата и започнете да го разклащате.

След това много внимателно смесете пармезана, панкото и останалите подправки в другата торба.

Напукайте яйце в купа и го разбийте добре. Потопете всяка от набрашнените пръчици тиквички в яйцето и ги поставете внимателно в торбата с подправен панко.

Когато сте поставили всички пръчки в торбата на панко, разклатете торбата точно както направихте с торбата с брашно. За секунди всичките ви пържени картофи трябва да бъдат добре покрити и готови за пържене във фритюрника.

Можете ли да замразите пържени картофи от тиквички?

За удобство можете да замразите партида тиквички с покритие с панко в торбички Ziploc и да ги изпържите, когато пожелаете. Разбира се, ще им е необходима допълнителна една или две минути, но вкусът им е също толкова добър.

Замразените тиквички, покрити с панко, могат да издържат до един месец във фризера.

Това, което не препоръчваме, е замразяване на пържени тиквички. Те са годни за консумация, но няма начин да ги направите хрупкави като пържените.

Колко дълго издържат пържените картофи от тиквички?

Подобно на повечето пържени храни, пържените картофи от тиквички ще изсъхнат, ако останат да седят повече от половин час. Най-добре е да ги ядете веднага след пържене/печене.

Поддържане на тиквички в хладилника

В случай, че сте покрили тиквичките, но не можете да пържите веднага, можете да ги съхраните в хладилник за 5-6 часа. Не забравяйте да покриете контейнера с фолио.

Какво да сервираме с тази рецепта от пържени картофи от тиквички

Подобно на това как пържените картофи често се съчетават с бургери или пържено пилешко, пържените картофи от тиквички също се нуждаят от основно ястие, което да придружава. Подобно на своя братовчед Carby, картофите от тиквички могат да се съчетаят с много ястия и ето какво можем да предложим:

1. Яйце къри

Тъй като пържените картофи от тиквички не са изключително ароматни, те трябва да се съчетаят с нещо богато и смело. Нашето яйце къри е идеален кандидат, с хрупкава кожа, потопена в кремообразния ароматен сос, сервиран върху топъл ориз.

Не само вкусни, но и двете допълват по отношение на хранителните вещества. Докато пържените картофи от тиквички осигуряват предимно мазнини и въглехидрати, яйцата са пълни с протеини, гарантиращи ежедневния ви прием на макроси.

2. Гъмбо

Като има вкусен бульон, подправен с много аромати, гумбо, сервирано върху ориз, също се съчетава добре с пържени картофи от тиквички. Хрупкавата страна ще се представи като добро средство за почистване на небцето след всяка лъжица, като извежда гумбото на друго ниво.

Подобно на яйцето къри, гумбото също е богато на протеини, идващи от пилешки бедра и дъвчащи колбаси. Заедно те могат да направят здравословно, здравословно, вкусно ястие.