Преди да избягаш с писъци, изслушай ме. Знам, това са пилешки дробчета. Те са хрупкави и подправени, но, все пак, черен дроб. Има някои хора, които искрено им се радват, но мисля, че е справедливо да се каже, че повечето от нас просто не са незабавни фенове.

хрупкави

Знам за мен, израснах около хора, обичащи черния дроб. Пържен черен дроб и лук, нарязан черен дроб, пастет - ядоха го често, и го обичаха. Вкусих и опитах, но никога не можех да придобия вкус към черния дроб под каквато и да е форма или форма. Честно казано, това просто ме изтръгна.

Тъй като сме навлизали все повече и повече в истинския начин на хранене, не мога да не чуя колко е гъст и невероятен пасищен пилешки дроб за вас. След като слушах тази мантра отново и отново в продължение на една година, реших, че ще намеря начин да ям тези неща от време на време.

Експериментирах и опитах много рецепти. Препарирах черния дроб в бургери (хм, да, не ви съветвам да го правите!), Направих Патес и дори опитах прочутия нарязан дроб на майка ми с нова нагласа и отворен ум. Нищо от това наистина не работи за мен.

Един ден преди няколко месеца приготвях моето пържено пиле с палео фурна и докато панирах пилето, ми мина през ума, че тази хрупкава, подправена кора може не само да действа върху пилешките дробчета, но да ги направи достатъчно вкусни дори бих ги ял веднъж месечно или така.

След като се заиграх със съотношенията на подправките и опитах да пека на фурна срещу пържене на тиган, разработих тази рецепта за хрупкави пикантни пилешки дробчета. Обичам да ги сервирам горещи със страна от двукомпонентна айоли от лимон чесън за потапяне.

Ако вече сте любител на черния дроб и не сте имали хрупкав, подправен черен дроб, мисля, че ще ги харесате. Ако сте в моя лагер и търсите начин не само да изядете повече черен дроб, но и да им се насладите, надявам се, че поне ще опитате!

ЗАБЕЛЕЖКИ:

  • Използвах a комбинация на бадемово брашно(смлени сурови бадеми с кожи) и бланширано бадемово брашно(фино смлени бланширани и бадеми без кожа). Можете да си направите бадемово ястие, ако имате сурови бадеми и кухненски робот.
  • Bob’s Red Mill продава „Бадемово брашно/брашно“, което всъщност е бланширано бадемово брашно. Също така току-що пуснаха нов продукт, наречен „Естествено бадемово брашно/брашно“, което е бадемово брашно. Объркващо право?
  • аз имам претоплена те и правят ли те добре, но са най-добри, когато се приготвят за първи път. Не предлагам микровълнова печка (кората ще се намокри), а по-скоро незалепващ тиган или тиган на умерен огън с малко олио или масло в него, за да се загреят и да се свежат отново.
  • Някои хора се кълнат в накисване пилешки дробчета в мътеница, за да ги почистите. Опитах това, но с кокосово мляко, смесено с ябълков оцет (известен още като веган мътеница) и не забелязах никаква разлика за това ястие. Просто добави допълнителна стъпка и загуби съставки.

Направихте ли тази рецепта? Моля, дайте му звезда по-долу!