Хрупкави пържени кръгчета патладжан, покрити с пармезан и галета от свинска кора, правят забавно мезе или ниско съдържание на въглехидрати, когато се сервират със сос Маринара.

хрупкави

Наслаждавам се на щедростта на Summer тази година благодарение на щедростта на моите съседи. Обикновено съм надарен с тиквички, тикви, домати и цитрусови плодове, но през изминалата седмица получих патладжан. Въпреки че не купувам често патладжан, обичам да готвя и да го ям в ястия като рататуй, ролатини, патладжан пармезан или баба гануш.

И като стана дума за лятото, децата и аз сме затворени в къщата заедно поради горещото (и влажно!) Време. Ставаме малко луди, докато чакаме училището да започне след две кратки седмици. Съпругът ми заведе децата ми в общия басейн в събота, а аз останах в тихата къща.

Докато ги нямаше, измислих тази рецепта за хрупкави пържени кръгчета патладжан. И ядох няколко хрупкави пържени кръгчета патладжан. И направи повече хрупкави пържени кръгчета патладжан да споделя със семейството си. Боже мой, бяха добри!

Само за да знаете, това е рецепта за патладжан с ниско съдържание на въглехидрати. Покритието, което използвах, е комбинация от сирене пармезан и натрошени свински кори. Обзалагам се, че си мислил, че съм използвал трохи от хляб panko, нали? Комбинацията от сирене пармезан и натрошени свински кори е нисковъглехидратната версия на панко и прави красива свежа кора. Това е същото покритие, което използвах в моята популярна рецепта за свински котлет от пармезан и чушка от чугун в тиган Пармезан. Нм!

(Ако не спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, под Panko за натрошените свински кори и ще се оправите.)

Сервирах пържените кръгчета патладжан със закупен в магазина сос Маринара. Сосът от тестени изделия може да бъде пълен с добавена захар, така че прочетете етикета. Открих това Сосът Маринара на Rao’s е вкусен и има най-нисък брой въглехидрати. За по-пикантен сос опитайте соса Arabiatta.

[МЕТОД НА ФУРНАТА] Не съм приготвил тази конкретна рецепта за хрупкави кръгчета патладжан във фурната, но ето какво съм правил в миналото: Загрейте фурната до 400 градуса F и поставете тава (и) с лист във фурната, за да се загрее. Пригответе патладжан. Напръскайте тиганите с масло и поставете яйчената плоча върху тиганите. Печете 10-15 минути на страна или докато станат хрупкави и златистокафяви.

Тези хрупкави кръгчета патладжан са чудесни като кето кюфтета патладжан пармезан.